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Discussione: Ciambellone "emiliano" (Leggi 272 volte)
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bladerunner
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Ho scovato la ricetta su uno dei miei volumi della Pentola d'Oro e devo dire che mi è venuto molto bene. Allora, occorrono 300-350 gr. di farina 00, 4 uova (di cui 2 intere ed altre 2 separate dagli albumi, che andranno montati ed aggiunti alla fine), 180 gr. di zuccchero, la buccia grattuggiata di 1 limone, 80 gr. di burro fuso ed 1 bustina di lievito vanigliato. Separare i 2 albumi e montarli a neve con un pizzico di sale, montare i 2 tuorli e le 2 uova intere con lo zucchero, aggiungere poi tutti gli altri ingredienti, ultimi gli albumi. Mettere l'impasto nello stampo apposito e cuocere a circa 160° per 30-40 minuti. E' buono per ogni occasione, merenda, colazione, spuntino "fuori programma" ecc.  |
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missbisy
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che cos'ha di diverso il ciambellone "emiliano" da quello apolide?
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brifazio
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che cos'ha di diverso il ciambellone "emiliano" da quello apolide?
Il fatto di montare separatamente alcuni albumi e le altre uova?  |
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bladerunner
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che cos'ha di diverso il ciambellone "emiliano" da quello apolide?
Beh, in Emilia in "ciambelùn" (scusate eventuali inesattezze dialettali) è una specialità particolarmente diiffusa presso tanti forni, molto più che da noi. Gli ingredienti sono più o meno gli stessi, così come il procedimento. Io la ricetta l'ho trovata con questa dicitura, cmq la differenza sta nella mano di chir prepara il dolce  |
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fenice72
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che cos'ha di diverso il ciambellone "emiliano" da quello apolide?
Beh, in Emilia in "ciambelùn" (scusate eventuali inesattezze dialettali) è una specialità particolarmente diiffusa presso tanti forni, molto più che da noi. Gli ingredienti sono più o meno gli stessi, così come il procedimento. Io la ricetta l'ho trovata con questa dicitura, cmq la differenza sta nella mano di chir prepara il dolce quindi insieme agli ingredienti bisogna trovare una bella signora emiliana che esegua il tutto...  |
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bladerunner
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robbi
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la ricetta del ciambellone di mia nonna (abruzzese) è leggermente diversa... non so com'è quello emiliano, ma questo è FANTASTICO!!! io lo faccio anche con la variante bicolore |
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... l'è un pirla!!!! (Il Biker) - ... confermo, l'è proprio un pirla!!!! (Il Biker)
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brifazio
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la ricetta del ciambellone di mia nonna (abruzzese) è leggermente diversa... non so com'è quello emiliano, ma questo è FANTASTICO!!! io lo faccio anche con la variante bicolore La ricetta abruzzese è simile a quella ciociara, cioè con l'olio evo al posto del burro? |
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robbi
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la ricetta del ciambellone di mia nonna (abruzzese) è leggermente diversa... non so com'è quello emiliano, ma questo è FANTASTICO!!! io lo faccio anche con la variante bicolore La ricetta abruzzese è simile a quella ciociara, cioè con l'olio evo al posto del burro? esattamente... |
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missbisy
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la ricetta del ciambellone di mia nonna (abruzzese) è leggermente diversa... non so com'è quello emiliano, ma questo è FANTASTICO!!! io lo faccio anche con la variante bicolore La ricetta abruzzese è simile a quella ciociara, cioè con l'olio evo al posto del burro? questa tua vena ciociara mi piace proprio |
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brifazio
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la ricetta del ciambellone di mia nonna (abruzzese) è leggermente diversa... non so com'è quello emiliano, ma questo è FANTASTICO!!! io lo faccio anche con la variante bicolore La ricetta abruzzese è simile a quella ciociara, cioè con l'olio evo al posto del burro? questa tua vena ciociara mi piace proprio In fondo qualcosa ce l'ho nel sangue, a parte il buon retiro dei miei sul Fibreno. Una parte, da parte di padre, veniva da Carpineto, Ciociaria della provincia di Roma. Una zia di mio padre era di Anagni. Ho scoperto che il mio cognome e quello dell'altra parte di famiglia sono quasi i più comuni a Carpineto. Anche ad Anagni e Fiuggi, pare. Un giorno ci dovrei tornare, da quando ero piccolissimo che non ci vado. Vorrei scoprire di più sulle mie radici, in quel paese, e non solo, sicuramente anche a Roma, a questo proposito ci sono documenti storici in abbondanza, direi a profusione...  |
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la ricetta del ciambellone di mia nonna (abruzzese) è leggermente diversa... non so com'è quello emiliano, ma questo è FANTASTICO!!! io lo faccio anche con la variante bicolore La ricetta abruzzese è simile a quella ciociara, cioè con l'olio evo al posto del burro? questa tua vena ciociara mi piace proprio In fondo qualcosa ce l'ho nel sangue, a parte il buon retiro dei miei sul Fibreno. Una parte, da parte di padre, veniva da Carpineto, Ciociaria della provincia di Roma. Una zia di mio padre era di Anagni. Ho scoperto che il mio cognome e quello dell'altra parte di famiglia sono quasi i più comuni a Carpineto. Anche ad Anagni e Fiuggi, pare. Un giorno ci dovrei tornare, da quando ero piccolissimo che non ci vado. Vorrei scoprire di più sulle mie radici, in quel paese, e non solo, sicuramente anche a Roma, a questo proposito ci sono documenti storici in abbondanza, direi a profusione... io cerco di andarci appena mi è possibile.. e per tornare IT fanno anche un ciambellone molto buono |
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la ricetta del ciambellone di mia nonna (abruzzese) è leggermente diversa... non so com'è quello emiliano, ma questo è FANTASTICO!!! io lo faccio anche con la variante bicolore La ricetta abruzzese è simile a quella ciociara, cioè con l'olio evo al posto del burro? questa tua vena ciociara mi piace proprio In fondo qualcosa ce l'ho nel sangue, a parte il buon retiro dei miei sul Fibreno. Una parte, da parte di padre, veniva da Carpineto, Ciociaria della provincia di Roma. Una zia di mio padre era di Anagni. Ho scoperto che il mio cognome e quello dell'altra parte di famiglia sono quasi i più comuni a Carpineto. Anche ad Anagni e Fiuggi, pare. Un giorno ci dovrei tornare, da quando ero piccolissimo che non ci vado. Vorrei scoprire di più sulle mie radici, in quel paese, e non solo, sicuramente anche a Roma, a questo proposito ci sono documenti storici in abbondanza, direi a profusione... io cerco di andarci appena mi è possibile.. e per tornare IT fanno anche un ciambellone molto buono Sul Fibreno credo che ci andrò per Pasqua. Così potro riprovare il ciambellone. |
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