E con il cioccolato?

[Ciro Di Nucci - Ex Zagara]

I.A.

[Ser Randa!]

Ma hai mai pensato di riportare su carta stampata tutte le tue conoscenze ed esperienze?

Il manuale del perfetto bevitore!

Seeeee, adulatore.

Magari, scrivere mi piacerebbe, ma il percorso verso la conoscenza è intricato e pieno di incroci pericolosi e intriganti,
più lo percorro e più si ampliano le prospettive e gli orizzonti, lo sviluppo è infinito, aumenta persino il numero delle dimensioni.
So già che non raggiungerò mai un punto preciso, perché poi ce ne sarà sempre un altro più lontano, ma il viaggio è bellissimo, di per sé.
Per me, per il momento,questo è il senso della vita, viverla, assecondando la mia natura e quella che mi circonda. E imparando. Da tutto e da tutti.

Più vado avanti e più mi sembra di non sapere niente.
Credo che sia un atteggiamento, un approccio giusto.

Sono un appassionato di tante materie interconnesse, sull'arte degli abbinamenti mi sento
ancora molto indietro, nonostante corsi su corsi, la pratica quotidiana e il confronto con gli altri.
Oltretutto ho anche l'insana passione di mettere continuamente in dubbio le mie convinzioni,
di demolire le mie certezze.

 

Che vitaccia... Dover degustare tutti quei vini e abbinamenti! 

[Arcy McB]

Con cioccolato (assolutamente fondente) mi piace il barolo chinato

[Ciro Di Nucci - Ex Zagara]

Con cioccolato (assolutamente fondente) mi piace il barolo chinato

Quello di Cocchi a piazza Dante Alighieri ad Asti è ottimo!

[JoSePhiNe]

Ciao...
Come lo abbinereste il cioccolato?
A me piace molto il fondente.

Non solo con il vino...

Con il fondente io immagino:
 un vino liquoroso (passito, marsala...)
 un liquore dolce (rum)
 un distillato morbido (grappa)
 un tè verde (amaro)
 una birra scura (molto alcoolica)
 acqua gassata

Con il cioccolato al latte:
 un caffè
 del latte freddo
 uno spumante dolce (asti)
 una tisana
 un liquore dolce a bassa gradazione
 un whisky

Dite la vostra!


 

col liquore al cioccolato!

[Fustigator]

Con cioccolato (assolutamente fondente) mi piace il barolo chinato

Quello di Cocchi a piazza Dante Alighieri ad Asti è ottimo!

Io l'ho bevuto a casa mia a Roma ed era buono lo stesso

E ancora meglio è il barolo chinato Cappellano. I migliori sono proprio questi due

[Ciro Di Nucci - Ex Zagara]

Concordo Fusty, ma me ne sono portato anch'io una bottiglia a casa

[brifazio]

Con cioccolato (assolutamente fondente) mi piace il barolo chinato

Quello di Cocchi a piazza Dante Alighieri ad Asti è ottimo!

Io l'ho bevuto a casa mia a Roma ed era buono lo stesso

E ancora meglio è il barolo chinato Cappellano. I migliori sono proprio questi due

Già, concordo al centopercento, con la differenza che Baldo Cappellano,
al quale va tutta la mia simpatia, produce anche altri ottimi vini.

[Ciro Di Nucci - Ex Zagara]

Con cioccolato (assolutamente fondente) mi piace il barolo chinato

Quello di Cocchi a piazza Dante Alighieri ad Asti è ottimo!

Io l'ho bevuto a casa mia a Roma ed era buono lo stesso

E ancora meglio è il barolo chinato Cappellano. I migliori sono proprio questi due

Già, concordo al centopercento, con la differenza che Baldo Cappellano,
al quale va tutta la mia simpatia, produce anche altri ottimi vini.

Mai provati: tu ne hai nel tuo locale? Per provare una volta semmai

[brifazio]

Con cioccolato (assolutamente fondente) mi piace il barolo chinato

Quello di Cocchi a piazza Dante Alighieri ad Asti è ottimo!

Io l'ho bevuto a casa mia a Roma ed era buono lo stesso

E ancora meglio è il barolo chinato Cappellano. I migliori sono proprio questi due

Già, concordo al centopercento, con la differenza che Baldo Cappellano,
al quale va tutta la mia simpatia, produce anche altri ottimi vini.

Mai provati: tu ne hai nel tuo locale? Per provare una volta semmai

Per ora solo una Barbera, onestissima, e anche abbastanza economica.
Spero di poter prendere presto anche il suo Barolo, come quello di Cavallotto, era il Bricco Boschis
che m'impressiono favorevolmente, anche questo a un prezzo tutto sommato ancora accessibile rispetto
alla media di altri Barolo di buona qualità che hanno visto i loro prezzi salire enormemente solo negli ultimi
due o tre anni..

[Ciro Di Nucci - Ex Zagara]

Con cioccolato (assolutamente fondente) mi piace il barolo chinato

Quello di Cocchi a piazza Dante Alighieri ad Asti è ottimo!

Io l'ho bevuto a casa mia a Roma ed era buono lo stesso

E ancora meglio è il barolo chinato Cappellano. I migliori sono proprio questi due

Già, concordo al centopercento, con la differenza che Baldo Cappellano,
al quale va tutta la mia simpatia, produce anche altri ottimi vini.

Mai provati: tu ne hai nel tuo locale? Per provare una volta semmai

Per ora solo una Barbera, onestissima, e anche abbastanza economica.
Spero di poter prendere presto anche il suo Barolo, come quello di Cavallotto, era il Bricco Boschis
che m'impressiono favorevolmente, anche questo a un prezzo tutto sommato ancora accessibile rispetto
alla media di altri Barolo di buona qualità che hanno visto i loro prezzi salire enormemente solo negli ultimi
due o tre anni..

Si può sempre bere discretamente senza spendere un'enormità

[Mara]

Premetto che non sono intenditrice di vini, ma sono golosissima di cioccolato. Per me uno degli abbinamenti migliori che ho provato è stato con il barolo chinato (magari Ceretto)

[Biker]

Grappe morbide invecchiate in botte, come la piemontese Berta provata più volte, dopo che mi è stata proposta
dallo stesso produttore in abbinamento con i cru 70% della genovese Domori.
TreSoliTre da uve Nebbiolo, Roccanivo da Barbera, Bric del Gaian da Moscato d'Asti
e Riserva del Fondatore Paolo Berta Vent'Anni da vinacce selezionate dei vitigni tradizionali langaroli.

Condivido, sottolineo e rilancio ...
l'accoppiamento cioccolato (fondente) con grappa è il massimo ...
Berta poi è la mia grappa preferita ... recentemente ho anche assaggiato (beh, diciamo, bevuto "a garganella") una Poli barricata niente niente male!

Il Biker

[Mara]

io con un buon caffè! Ma che cioccolata? Io adoro la Venchi.

Ti suggerisco di provare Valrhona

[Dr. Gml]

Un amico maestro cioccolataio della Tuscany Valley abbina i cioccolati con l'acqua gassata e poi con quel che pare a ciascuno... e in fondo mi pare un approccio da non disprezzare, dire che il cioccolato va inframezzato e poi abbinato.

P.s.: Brifà, nella tua minienciclopedia mi dimentichi il Pineau Vieux des Charentes, e mò come la mettiamo?

P.p.s.: Bar Cocchi in piazza Alfieri (non Dante Alighieri) ad Asti, chiuso da circa 8 anni (sic!), produzione attiva in quel di Cocconato, discreti metodi classico e discreto barolo chinato. Come si può sprecare del barolo buttandoci dentro dell'inchiostro, Dio solo lo sa.