Odori, sapori, ristoranti e coreografie

L'odore di violaciocca si diffonde nella cucina , come l'odore della frutta candita e dello zucchero, cubetti tagliati piccoli piccoli di arancio e cedro, zenzero e cannella nella preparazione della pastiera… piu' in la sul grande tavolo da lavoro fanno bella vista le lattughe, i pomodori, le carote, i sedani, le melanzane…. una bellissima e variopinta tavolozza di profumi….

Il ragu' sbuffa nella pentola la carne e' circondata dalla cipolla ed il pomodoro, foglioline di basilico rallegrano il tutto, nel lavello l'acqua scorre allegramente sulle insalate, la lattuga romana spilungona, la lollo riccia, e la solita straniera che non puo' mancare, la belga, la ruccola in disparte attende paziente il suo turno…. mentre i pomodorini si stanno sistemando comodamente nell'insalatiera….

La frutta fa bella mostra di se sulla credenza ed il pane croccante dovra' essere sistemato sulla linda tovaglia di fiandra ……
…..ma nelle cucine dei ristoranti sara' proprio tutto cosi' idilliaco ?

Forse nelle nostre cucine.... quando abbiamo tempo per metterci ai fornelli, perche' a cucinare ci va' tempo e pazienza… non basta aprire una scatoletta….e opla' il gioco e' fatto… cucinare e' proprio un'arte, bisogna saper mescolare bene i sapori..

Il piacere di gustare un buon piatto, di sorprenderci dinanzi ad una coreografia bizzarra, o elogiare un vino d'annata… non e' alla portata di tutti pero'….
Va' forse anche considerato il tipo di locale, se raffinato o semplice, il personale se competente o no, la qualita' dei piatti e la loro relativa presentazione, e … perche' no' anche i servizi che in un locale buono devono essere necessariamente puliti e ordinati.

Diciamo che oggi andare a mangiare fuori costa e non sempre lo si puo' fare specialmente con magari una famiglia appresso….

Ma la mia domanda e' questa: voi dove preferite andare a mangiare? Oltre ovviamente a casa vostra (e francamente come si mangia a casa propria non mangi da nessuna altra parte - se sei un'accettabile cuoca o cuoco ); pensate che necessariamente si debba pagare caro per avere una buona qualita'? ; il nome del locale e dello chef secondo voi influisce sul costo …. e quanto la pubblicita' magari fatta su riviste specializzate puo' dirsi realmente valida oppure no…. un po' come dire che essa e' l'anima del …ristoratore…

Pensate anche che si debba essere necessariamente degli intenditori per frequentare certi tipi di ristoranti alla moda o ricercati, insomma ci va' anche qui la "cultura culinaria".... o basta essere una buona forchetta