Corso di Cucina con la Chef di Zagara!

[Ciro Di Nucci - Ex Zagara]

Corso di Cucina con la Chef di Zagara!

Vi presentiamo un'opportunità da non perdere.
Il ristorante Zagara comunica che venerdì 20 aprile 2007, dalle ore 16.30 alle ore 18,30, avrà inizio il primo corso di cucina con la loro Chef.
A seconda del tipo di corso, possono essere previste 1 o più lezioni. Le lezioni hanno cadenza settimanale e durano 2 ore l’una. Alla fine è previsto il tasting di quanto preparato.

Il costo del primo corso è di € 150,00 e durerà 4 settimane (1 lezione a settimana).
In vista delle prossime festività le lezioni potrebbero essere rimodulate secondo le esigenze degli iscritti.

Nel prezzo sono compresi: gli ingredienti, il grembiule, il cappello da cucina ed un blocco per gli appunti.

I corsi saranno sia pratici che teorici e riguarderanno in modo particolare la cucina di base con particolare attenzione alle tecniche di cottura, decorazioni e scelta delle materie. Verranno trattati diversi argomenti riguardanti la preparazione di antipasti, pesce e carne, dei primi piatti; un piccolo spazio sarà riservato anche alla pasticceria.

In sintesi:
inizio primo corso: 20 aprile 2007
durata: 4 settimane per n. 4 lezioni (1 lezione a settimana)
orario: 16.30 – 18.30
costo: € 150,00 (il prezzo include: ingredienti, grembiule, cappello  e un blocco per appunti)
 
Programma:
I lezione:

   1. attrezzatura da cucina
   2. il pesce
   3. come pulire il pesce
   4. tempo di cottura di crostacei e pesce
   5. metodo di cottura di crostacei e pesce
   6. court bouillon o brodo ristretto

II lezione:

   1. come cucinare il pesce (bollito, al forno, al vapore, grigliato, in camicia, etc.)
   2. salse di accompagnamento

III lezione:

   1. la zuppa di pesce
   2. pesce in crosta di sale
   3. torta alle alici
   4. quiche di gamberi

 IV lezione:  il pesce cucinato in altri Paesi

   1. Svezia – salmone impanato all’aneto e limone
   2. Londra – fish and chips
   3. Giappone – Tempura
   4. Cina – zuppa di pinne di pesce cane o filetti di pesce all’agro dolce
   5. Hawaii – pesce grigliato con foglie di banane
   6. Francia – razza al burro bruno
   7. Thailandia – Tom Yum Goong – gamberi in zuppa
 
Zagara Ristorante
website: www.zagara.info
info: mail: zagara@fastwebnet.it    tel.: 06.6832075

[JoSePhiNe]

carinissimo, solo forse..
due ore mi sembrano un po' pochine , per teoria , pratica e tasting.

no?

[Ciro Di Nucci - Ex Zagara]

carinissimo, solo forse..
due ore mi sembrano un po' pochine , per teoria , pratica e tasting.

 no?

Se i partecipanti fossero 20 avresti pienamente ragione, ma non andremo oltre le 6-8 persone
Poi per chi avesse bisogno di approfondire l'orario è flessibile.
Grazie per il tuo intervento ed i consigli.
Ciro

[JoSePhiNe]

carinissimo, solo forse..
due ore mi sembrano un po' pochine , per teoria , pratica e tasting.

 no?

Se i partecipanti fossero 20 avresti pienamente ragione, ma non andremo oltre le 6-8 persone
Poi per chi avesse bisogno di approfondire l'orario è flessibile.
Grazie per il tuo intervento ed i consigli.
Ciro

   

mah, che c'entra....6-8  o 20 .. persone...le ore sono sempre di 60 minuti !

[Ciro Di Nucci - Ex Zagara]

carinissimo, solo forse..
due ore mi sembrano un po' pochine , per teoria , pratica e tasting.

 no?

Se i partecipanti fossero 20 avresti pienamente ragione, ma non andremo oltre le 6-8 persone
Poi per chi avesse bisogno di approfondire l'orario è flessibile.
Grazie per il tuo intervento ed i consigli.
Ciro

mah, che c'entra....6-8 o 20 .. persone...le ore sono sempre di 60 minuti !

Scusa Jos ma hai mai insegnato a 6 piuttosto che a 20 persone?
Non è la stessa cosa! La qualità del tempo è la più importante!
Un saluto

[JoSePhiNe]

carinissimo, solo forse..
due ore mi sembrano un po' pochine , per teoria , pratica e tasting.

 no?

Se i partecipanti fossero 20 avresti pienamente ragione, ma non andremo oltre le 6-8 persone
Poi per chi avesse bisogno di approfondire l'orario è flessibile.
Grazie per il tuo intervento ed i consigli.
Ciro

mah, che c'entra....6-8 o 20 .. persone...le ore sono sempre di 60 minuti !

Scusa Jos ma hai mai insegnato a 6 piuttosto che a 20 persone?
Non è la stessa cosa! La qualità del tempo è la più importante!
Un saluto

è ovvio che gestire 20 persone porta via un po' più (ma se sei ben organizzato neanche tanto di più)
 tempo rispetto a 6...

ma io ,a  occhio e croce temo che 2 ore siano cmq poche se vuoi fare un minimo di teoria (mezz'ora ?)
un bel po' di pratica  e il tasting...a meno che  quest'ultimo non sia deltipo ingozzati e fuggi

se infatti vedi i corsi che organizzano al gr ,per esempio,mi pare che durino  minimo 3 ore...

poi fai tu, era solo un consiglio!

[Ciro Di Nucci - Ex Zagara]

Cara Jos,
la nostra filosofia non è del "ingozzati e fuggi", nel senso che il tasting può proseguire tranquillamente a tavola serviti dal cameriere se i partecipanti hanno tempo per intrattenersi: la scelta del giorno e degli orari è stata in linea di massima concordata con chi ci ha ripetutamente chiesto di organizzare tale corso.
Per il resto ti rinnovo i miei ringraziamenti per i tuoi consigli
Ciro

[JoSePhiNe]

Cara Jos,
la nostra filosofia non è del "ingozzati e fuggi", nel senso che il tasting può proseguire tranquillamente a tavola serviti dal cameriere se i partecipanti hanno tempo per intrattenersi: la scelta del giorno e degli orari è stata in linea di massima concordata con chi ci ha ripetutamente chiesto di organizzare tale corso.
Per il resto ti rinnovo i miei ringraziamenti per i tuoi consigli
Ciro

bhè messa così allora è tutta un'altra cosa
però non l'avevi detto...bisogna tirarti fuori le cose con le tenaglie..

che fatica!!

buona giornata

[Ciro Di Nucci - Ex Zagara]

Cara Jos,
la nostra filosofia non è del "ingozzati e fuggi", nel senso che il tasting può proseguire tranquillamente a tavola serviti dal cameriere se i partecipanti hanno tempo per intrattenersi: la scelta del giorno e degli orari è stata in linea di massima concordata con chi ci ha ripetutamente chiesto di organizzare tale corso.
Per il resto ti rinnovo i miei ringraziamenti per i tuoi consigli
Ciro

bhè messa così allora è tutta un'altra cosa
però non l'avevi detto...bisogna tirarti fuori le cose con le tenaglie..

che fatica!!

buona giornata

Me lo diceva anche la mia mamma
Buona giornata anche a te

[Ciro Di Nucci - Ex Zagara]

Ad ufficializzazione di ciò che si è detto con Josephine, al termine di ogni lezione sarà possibile restare per un tranquillo tasting di ciò che si è preparato
Un saluto.

[Ciro Di Nucci - Ex Zagara]

Oggi c'è stata la prima lezione del corso con un'equa partecipazione tra uomini e donne

[JoSePhiNe]

e come sono andati gli allievi?

[Ciro Di Nucci - Ex Zagara]

A giudicare dai commenti sono andati via soddisfatti