Bla Kongo

[brifazio]

ah dimenticavo
la paprika non la mettono tutti, ma a me mi ci piace (anche se "a me mi" non si dice).

e un trucco ganzo per schiacciare l'aglio. mettilo in un mortaio o - in mancanza del mortaio - in una ciotolina a fondo curvo insieme al sale; poi lo schiacci... la schiacciatura sarà più facile grazie alla ruvidezza del sale e il sapore sarà più intenso e distribuito meglio.
.

Nel mortaio, in precedenza, potete pestare anche il cumino in semi,
è molto meglio di quello già polverizzato.   

Secondo me vi siete dimenticate la tahina, la crema di sesamo, ci sta benissimo,
come poco peperoncino tritato finissimo al posto della paprika e il coriandolo fresco
al posto del prezzemolo. 

[stefaniav]

Secondo me vi siete dimenticate la tahina, la crema di sesamo, ci sta benissimo,
come poco peperoncino tritato finissimo al posto della paprika e il coriandolo fresco
al posto del prezzemolo. 

ehm
nun me pare...

Aggiungi 1 cucchiaio/1 cucchiaio e mezzo di tahin, uno o due - in base alle dimensioni - spicchi d'aglio schiacciati, sale q.b. e mezzo limone, poi assaggia :-) Io in realtà mi regolo così, vado a memoria rispetto a quello che ho mangiato in giro (uno dei più buoni l'ho mangiato eoni fa dal take-away arabo di via calatafimi, ora trasferitosi in via merulana). Metti una punta di cucchiaino di cumino in polvere e mescola.

sono d'accordo sui semi di cumino, ma quello in polvere che si trova in genere nei mercatini etnici contiene anche un po' di semi di coriandolo ed è più saporito 
il coriandolo fresco invece è abbastanza complicato da trovare... quando avrò un balcone sarà la prima piantina che ci metterò!!
In genere lo compro a piazza vittorio a 2-3 mazzetti per volta e poi lo congelo. Lo so, non è la stessa cosa, ma qui dalle mie parti non si trova

ste

[brifazio]

Secondo me vi siete dimenticate la tahina, la crema di sesamo, ci sta benissimo,
come poco peperoncino tritato finissimo al posto della paprika e il coriandolo fresco
al posto del prezzemolo. 

ehm
nun me pare...

Aggiungi 1 cucchiaio/1 cucchiaio e mezzo di tahin, uno o due - in base alle dimensioni - spicchi d'aglio schiacciati, sale q.b. e mezzo limone, poi assaggia :-) Io in realtà mi regolo così, vado a memoria rispetto a quello che ho mangiato in giro (uno dei più buoni l'ho mangiato eoni fa dal take-away arabo di via calatafimi, ora trasferitosi in via merulana). Metti una punta di cucchiaino di cumino in polvere e mescola.

sono d'accordo sui semi di cumino, ma quello in polvere che si trova in genere nei mercatini etnici contiene anche un po' di semi di coriandolo ed è più saporito 
il coriandolo fresco invece è abbastanza complicato da trovare... quando avrò un balcone sarà la prima piantina che ci metterò!!
In genere lo compro a piazza vittorio a 2-3 mazzetti per volta e poi lo congelo. Lo so, non è la stessa cosa, ma qui dalle mie parti non si trova

ste

E pesta pure i semi di coriandolo, che però, secondo me non ci va,
è cosa diversa dalle foglie di coriandolo che nella vera ricetta è al posto del
prezzemolo, il quale nella stragrande maggioranza di quei paesi non si trova affatto.

sullla tahina o tahini che sia, ehm, te pare male. 
ci va eccome, l'amarognolo del sesamo tostato si sposa
perfettamente con la tendenza dolce dei ceci,
loro la usano, tu fa' come ti pare.   

[stefaniav]

Secondo me vi siete dimenticate la tahina, la crema di sesamo, ci sta benissimo,
come poco peperoncino tritato finissimo al posto della paprika e il coriandolo fresco
al posto del prezzemolo. 

ehm
nun me pare...

Aggiungi 1 cucchiaio/1 cucchiaio e mezzo di tahin, uno o due - in base alle dimensioni - spicchi d'aglio schiacciati, sale q.b. e mezzo limone, poi assaggia :-) Io in realtà mi regolo così, vado a memoria rispetto a quello che ho mangiato in giro (uno dei più buoni l'ho mangiato eoni fa dal take-away arabo di via calatafimi, ora trasferitosi in via merulana). Metti una punta di cucchiaino di cumino in polvere e mescola.

sono d'accordo sui semi di cumino, ma quello in polvere che si trova in genere nei mercatini etnici contiene anche un po' di semi di coriandolo ed è più saporito 
il coriandolo fresco invece è abbastanza complicato da trovare... quando avrò un balcone sarà la prima piantina che ci metterò!!
In genere lo compro a piazza vittorio a 2-3 mazzetti per volta e poi lo congelo. Lo so, non è la stessa cosa, ma qui dalle mie parti non si trova

ste

E pesta pure i semi di coriandolo, che però, secondo me non ci va,
è cosa diversa dalle foglie di coriandolo che nella vera ricetta è al posto del
prezzemolo, il quale nella stragrande maggioranza di quei paesi non si trova affatto.

sullla tahina o tahini che sia, ehm, te pare male. 
ci va eccome, l'amarognolo del sesamo tostato si sposa
perfettamente con la tendenza dolce dei ceci,
loro la usano, tu fa' come ti pare.   

ao
e sei de  coccio 
ce l'ho messaaaa leggi bene
t'ho pure ripostato il pezzetto

[brifazio]

Secondo me vi siete dimenticate la tahina, la crema di sesamo, ci sta benissimo,
come poco peperoncino tritato finissimo al posto della paprika e il coriandolo fresco
al posto del prezzemolo. 

ehm
nun me pare...

Aggiungi 1 cucchiaio/1 cucchiaio e mezzo di tahin, uno o due - in base alle dimensioni - spicchi d'aglio schiacciati, sale q.b. e mezzo limone, poi assaggia :-) Io in realtà mi regolo così, vado a memoria rispetto a quello che ho mangiato in giro (uno dei più buoni l'ho mangiato eoni fa dal take-away arabo di via calatafimi, ora trasferitosi in via merulana). Metti una punta di cucchiaino di cumino in polvere e mescola.

sono d'accordo sui semi di cumino, ma quello in polvere che si trova in genere nei mercatini etnici contiene anche un po' di semi di coriandolo ed è più saporito 
il coriandolo fresco invece è abbastanza complicato da trovare... quando avrò un balcone sarà la prima piantina che ci metterò!!
In genere lo compro a piazza vittorio a 2-3 mazzetti per volta e poi lo congelo. Lo so, non è la stessa cosa, ma qui dalle mie parti non si trova

ste

E pesta pure i semi di coriandolo, che però, secondo me non ci va,
è cosa diversa dalle foglie di coriandolo che nella vera ricetta è al posto del
prezzemolo, il quale nella stragrande maggioranza di quei paesi non si trova affatto.

sullla tahina o tahini che sia, ehm, te pare male. 
ci va eccome, l'amarognolo del sesamo tostato si sposa
perfettamente con la tendenza dolce dei ceci,
loro la usano, tu fa' come ti pare.   

ao
e sei de  coccio 
ce l'ho messaaaa leggi bene
t'ho pure ripostato il pezzetto

No, no la crema di sesamo ci va messa eccome. 

Ahahahah

A parte questo il coriandolo fresco, ingrediente originale, è ben diverso da ogni tipo di prezzemolo,
e anche dai suoi stessi semi polverizzati, e infatti ci sta molto meglio.

[Scarlet]

ao
e sei de  coccio 
ce l'ho messaaaa leggi bene
t'ho pure ripostato il pezzetto

ciao STEEEEEEEE

appena te leggo me viene fame, com'è? 

[stefaniav]

ao
e sei de  coccio 
ce l'ho messaaaa leggi bene
t'ho pure ripostato il pezzetto

ciao STEEEEEEEE

appena te leggo me viene fame, com'è? 

 
boh

sta' bbona che dovrei mettermi a dieta...

mi son fatto un piattino di fagiolini lessi e non so perché mi è venuta una voglia irrefrenabile di insalata russa 

Ste

[Scarlet]

mi son

fatto

 un piattino di fagiolini lessi e non so perché mi è venuta una voglia irrefrenabile di insalata russa 

Ste

MA!
com'è più corretto, mi son fatto o mi son fatta? relativo al soggetto o all'oggetto?

che p@@@lle, sempre de fagiolini si tratta...però sicuramente è una metonimia, perché i fagiolini (parte) ti hanno fatto pensare all'insalata russa (tutto)

ma che ciò, oggi? So' cretina? sì 

[stefaniav]

mi son

fatto

 un piattino di fagiolini lessi e non so perché mi è venuta una voglia irrefrenabile di insalata russa 

Ste

MA!
com'è più corretto, mi son fatto o mi son fatta? relativo al soggetto o all'oggetto?

che p@@@lle, sempre de fagiolini si tratta...però sicuramente è una metonimia, perché i fagiolini (parte) ti hanno fatto pensare all'insalata russa (tutto)

ma che ciò, oggi? So' cretina? sì 

boh
secondo me concorda col piatto (oggetto)
ovvero
io ho fatto a me medesima un orrendo piatto di fagiolini lessi invece di una slurposa insalata russa
ecco
il concetto è quello 

[Scarlet]

povera miciona...

eddài che stasera per contrappasso te toccano facioli co' le cotiche e la sugna de porco con panna

[stefaniav]

povera miciona...

eddài che stasera per contrappasso te toccano facioli co' le cotiche e la sugna de porco con panna

 

ehm
non proprio

però sto a cena fuori: calamari e gamberi con patate fritte magari sì 

apposta a pranzo mi son limitata
ihihih

[Scarlet]

Evvai Ste!

io stasera faccio per mia cugina che è breaded slices addict (maniaca de fettine panate) 738 fettine panate, appunto.

Hai un altro segretuccio da darmi per farle ancora più nocive e buone?
Ciao  e buoni gamberi!

[stefaniav]

Evvai Ste!

io stasera faccio per mia cugina che è breaded slices addict (maniaca de fettine panate) 738 fettine panate, appunto.

Hai un altro segretuccio da darmi per farle ancora più nocive e buone?
Ciao  e buoni gamberi!

più nocive del fritto?
:-) fatti spiega' da brif la doppia panatura di cui parlava in altro topic a proposito delle costolette d'agnello, che son curiosa anch'io

Ste

[Scarlet]

grazie Stefi me l'ha mandata 

ammazza quanti segreti ha quest'uomo!