Santa Lucia Appignano del Tronto (AP)

Avendo letto qua e là qualcosa su questo posto l'ho scelto per festeggiare il compleanno di mia madre. Per arrivare non è semplicissimo per chi non conosce la zona: superstrada Ascoli mare, uscita castel di lama, strada per Appignano e poi verso Castignano, diciamo a metà, un casolare giallo in campagna. Sull'ambiente non mi soffermo perchè non è proprio una bomboniera, ma quando inizi a mangiare dell'ambiente ti importa davvero poco! Siamo quattro e ci accomodoremo nella saletta più piccola, in sala Graziano, in cucina il fratello, servizio attento, gentile, competente e per niente invadente. Iniziamo con una serie di antipasti:
- Carpaccio di tacchinella cotta al vapore con scaglie di parmigiano, sedano e miele d'acacia
- Carpaccio di manzo marinato da 15 gg con emulsione di olio e aceto balsamico (eccezionale!)
- Prosciutto cotto a legna di faggio e ginepro (delicato e leggero, mai mangiato un prosciutto più buono!)
- Assaggio di lenticchie di Colfiorito con pomodoretto e porcini.
- Flan di asparagi su salsa di zafferano
- Delicatissima coratella d'agnello con uova e carciofi.
Tutti buonissimi, sempre pochissimo e ottimo olio a crudo, qualità ottima.
Qui mia madre e mio marito continuano con il primo, io e mio padre aspettiamo il secondo.
2 primi:
- delicatissimi ravioli di ricotta con scagliette di tartufo nero
- gnocchi di patate fatti in casa con salsa di ricotta e tartufo.
Arrivano finalmente i secondi, per me e mia madre 2 bistecche con osso di marchigiana (cottura media perfetta, carne divina!) un filetto per mio marito e un agnello per mio padre, tutto cotto alla brace, porzioni abbondanti carne di ottima qualità! Ci verrà portato a tavola del sale grosso integrale grezzo e olio locale. Senza chiederlo arrivano 4 contorni costituiti da carciofini locali cotti.
Qui sazia mi fermo, mia madre e mio marito si deliziano, una con ottimo (anche se non originale) tortino caldo al cioccolato e un tiramisu, un caffè e 2 amari.
Vini:
Si inizia con un rosso piceno Fiorano Terre di Giobbe 2004 (in carta a 10 euro, onestissimi ricarichi)
e per il secondo abbiamo fatto fare al padrone di casa che ci ha consigliato molto bene: Esperanto azienda Ciù Ciù 2002 (14,5°)
Quest'ultimo non so se era in carta (piuttosto fornita) poichè è in revisione.
Ottima scoperta, un posto dove tornerò sicuro, rapporto q/p senza pari.
Prezzo totale: 125 euro.