Per una cena indiana speziata e con forti tendenze dolci

[brifazio]

che cosa consigliereste?

Avevo pensato a qualche birra speziata e strutturata, vista sia la mia passione attuale, la stagione, che la difficoltà di trovare un abbinamento soddisfacente
con vini che non siano alsaziani, tedeschi e austriaci molto persistenti, vivaci e dalle spiccate componenti aromatiche,
preferibilmente non troppo
invecchiati e dal consistente residuo zuccherino. Riesling e Gewurztraminer (senza Umlaut per gli alsaziani) su tutti.

Però non a tutti possono piacere le birre, quindi mi sapreste dare qualche indicazione su vini di italica fattura, di profilo non troppo alto che giudichereste adatti, magari avendoli provati?

Pensavo a qualche vendemmia tardiva di Verdicchio, forse di Vermentino, ma forse già non ce la fa a reggere l'impatto con il cibo.
E qualche altoatesino, sempre vendemmia tardiva, ma un tantino acidello di suo.

Qualche nome, per favore?

[missbisy]

che cosa consigliereste?

Avevo pensato a qualche birra speziata e strutturata, vista sia la mia passione attuale, la stagione, che la difficoltà di trovare un abbinamento soddisfacente
con vini che non siano alsaziani, tedeschi e austriaci molto persistenti, vivaci e dalle spiccate componenti aromatiche,
preferibilmente non troppo
invecchiati e dal consistente residuo zuccherino. Riesling e Gewurztraminer (senza Umlaut per gli alsaziani) su tutti.

Però non a tutti possono piacere le birre, quindi mi sapreste dare qualche indicazione su vini di italica fattura, di profilo non troppo alto che giudichereste adatti, magari avendoli provati?

Pensavo a qualche vendemmia tardiva di Verdicchio, forse di Vermentino, ma forse già non ce la fa a reggere l'impatto con il cibo.
E qualche altoatesino, sempre vendemmia tardiva, ma un tantino acidello di suo.

Qualche nome, per favore?

..ah Brif di solito sei tu che rispondi a queste domande!!!!! ci serve il tuo clone per risponderti!!!

[brifazio]

che cosa consigliereste?

Avevo pensato a qualche birra speziata e strutturata, vista sia la mia passione attuale, la stagione, che la difficoltà di trovare un abbinamento soddisfacente
con vini che non siano alsaziani, tedeschi e austriaci molto persistenti, vivaci e dalle spiccate componenti aromatiche,
preferibilmente non troppo
invecchiati e dal consistente residuo zuccherino. Riesling e Gewurztraminer (senza Umlaut per gli alsaziani) su tutti.

Però non a tutti possono piacere le birre, quindi mi sapreste dare qualche indicazione su vini di italica fattura, di profilo non troppo alto che giudichereste adatti, magari avendoli provati?

Pensavo a qualche vendemmia tardiva di Verdicchio, forse di Vermentino, ma forse già non ce la fa a reggere l'impatto con il cibo.
E qualche altoatesino, sempre vendemmia tardiva, ma un tantino acidello di suo.

Qualche nome, per favore?

..ah Brif di solito sei tu che rispondi a queste domande!!!!! ci serve il tuo clone per risponderti!!!

Fino a poco fa c'era Alex. Anche Fustigator potrebbe ricordarsi di qualche abbinamento soddisfacente, anche se lui
non si definisce esperto e beve quasi sempre a livello troppo alto per rispondere alla mia domanda.

Chiedevo una vendemmia tardiva di Riesling Gew altoatesini o Verdicchio a prezzi decenti, magari un Serra Fiorese l'hanno assaggiato con questa cucina,
piuttosto che una Balciana di Sartarelli.

Anche qualche altra idea, a prezzi moderati. E i negozi dove reperirli.

E me fai movimenta' sta sezione? 

[La donna cannone]

bri
io direi vino..
un buon rosso secondo me non ci sta male


ao' questione di gusti ovviamente
ma a me piace il rosso

[La donna cannone]

per esempio che rosso?
ecco questo ti chiederei

non cominciamo coi bianchi

[Fustigator]

che cosa consigliereste?

Avevo pensato a qualche birra speziata e strutturata, vista sia la mia passione attuale, la stagione, che la difficoltà di trovare un abbinamento soddisfacente
con vini che non siano alsaziani, tedeschi e austriaci molto persistenti, vivaci e dalle spiccate componenti aromatiche,
preferibilmente non troppo
invecchiati e dal consistente residuo zuccherino. Riesling e Gewurztraminer (senza Umlaut per gli alsaziani) su tutti.

Però non a tutti possono piacere le birre, quindi mi sapreste dare qualche indicazione su vini di italica fattura, di profilo non troppo alto che giudichereste adatti, magari avendoli provati?

Pensavo a qualche vendemmia tardiva di Verdicchio, forse di Vermentino, ma forse già non ce la fa a reggere l'impatto con il cibo.
E qualche altoatesino, sempre vendemmia tardiva, ma un tantino acidello di suo.

Qualche nome, per favore?

..ah Brif di solito sei tu che rispondi a queste domande!!!!! ci serve il tuo clone per risponderti!!!

Fino a poco fa c'era Alex. Anche Fustigator potrebbe ricordarsi di qualche abbinamento soddisfacente, anche se lui
non si definisce esperto e beve quasi sempre a livello troppo alto per rispondere alla mia domanda.

Ti do due dritte: Riesling Brut a bassa pressione La Palazzola (9,90 euro da Mofise) e Erbaluce di Caluso Spumante Riserva San Giorgio di Cieck (12,50 euro da Di Biagio o da Uve e Forme)

Due ottimi spumanti italici, con residuo zuccerino evidente. Sgrassanti e zuccherini al punto giusto

[La donna cannone]

che cosa consigliereste?

Avevo pensato a qualche birra speziata e strutturata, vista sia la mia passione attuale, la stagione, che la difficoltà di trovare un abbinamento soddisfacente
con vini che non siano alsaziani, tedeschi e austriaci molto persistenti, vivaci e dalle spiccate componenti aromatiche,
preferibilmente non troppo
invecchiati e dal consistente residuo zuccherino. Riesling e Gewurztraminer (senza Umlaut per gli alsaziani) su tutti.

Però non a tutti possono piacere le birre, quindi mi sapreste dare qualche indicazione su vini di italica fattura, di profilo non troppo alto che giudichereste adatti, magari avendoli provati?

Pensavo a qualche vendemmia tardiva di Verdicchio, forse di Vermentino, ma forse già non ce la fa a reggere l'impatto con il cibo.
E qualche altoatesino, sempre vendemmia tardiva, ma un tantino acidello di suo.

Qualche nome, per favore?

..ah Brif di solito sei tu che rispondi a queste domande!!!!! ci serve il tuo clone per risponderti!!!

Fino a poco fa c'era Alex. Anche Fustigator potrebbe ricordarsi di qualche abbinamento soddisfacente, anche se lui
non si definisce esperto e beve quasi sempre a livello troppo alto per rispondere alla mia domanda.

Ti do due dritte: Riesling Brut a bassa pressione La Palazzola (9,90 euro da Mofise) e Erbaluce di Caluso Spumante Riserva San Giorgio di Cieck (12,50 euro da Di Biagio o da Uve e Forme)

Due ottimi spumanti italici, con residuo zuccerino evidente. Sgrassanti e zuccherini al punto giusto

anto' senti...
ma secondo te un vinello rosso non forte non ci starebbe bene?
 e se si'... dammi un nome
 

[La donna cannone]

anto' fa caldo

rispondi npo'

[Fustigator]

che cosa consigliereste?

Avevo pensato a qualche birra speziata e strutturata, vista sia la mia passione attuale, la stagione, che la difficoltà di trovare un abbinamento soddisfacente
con vini che non siano alsaziani, tedeschi e austriaci molto persistenti, vivaci e dalle spiccate componenti aromatiche,
preferibilmente non troppo
invecchiati e dal consistente residuo zuccherino. Riesling e Gewurztraminer (senza Umlaut per gli alsaziani) su tutti.

Però non a tutti possono piacere le birre, quindi mi sapreste dare qualche indicazione su vini di italica fattura, di profilo non troppo alto che giudichereste adatti, magari avendoli provati?

Pensavo a qualche vendemmia tardiva di Verdicchio, forse di Vermentino, ma forse già non ce la fa a reggere l'impatto con il cibo.
E qualche altoatesino, sempre vendemmia tardiva, ma un tantino acidello di suo.

Qualche nome, per favore?

..ah Brif di solito sei tu che rispondi a queste domande!!!!! ci serve il tuo clone per risponderti!!!

Fino a poco fa c'era Alex. Anche Fustigator potrebbe ricordarsi di qualche abbinamento soddisfacente, anche se lui
non si definisce esperto e beve quasi sempre a livello troppo alto per rispondere alla mia domanda.

Ti do due dritte: Riesling Brut a bassa pressione La Palazzola (9,90 euro da Mofise) e Erbaluce di Caluso Spumante Riserva San Giorgio di Cieck (12,50 euro da Di Biagio o da Uve e Forme)

Due ottimi spumanti italici, con residuo zuccerino evidente. Sgrassanti e zuccherini al punto giusto

anto' senti...
ma secondo te un vinello rosso non forte non ci starebbe bene?
 e se si'... dammi un nome
 

Un bel Shiraz o Syrah potrebbe non starci male
Ma i maghi degli abbinamenti sono Brif e Alex, a me basta che nel vino ci sia l'alcol, del resto mi importa poco

[La donna cannone]

che cosa consigliereste?

Avevo pensato a qualche birra speziata e strutturata, vista sia la mia passione attuale, la stagione, che la difficoltà di trovare un abbinamento soddisfacente
con vini che non siano alsaziani, tedeschi e austriaci molto persistenti, vivaci e dalle spiccate componenti aromatiche,
preferibilmente non troppo
invecchiati e dal consistente residuo zuccherino. Riesling e Gewurztraminer (senza Umlaut per gli alsaziani) su tutti.

Però non a tutti possono piacere le birre, quindi mi sapreste dare qualche indicazione su vini di italica fattura, di profilo non troppo alto che giudichereste adatti, magari avendoli provati?

Pensavo a qualche vendemmia tardiva di Verdicchio, forse di Vermentino, ma forse già non ce la fa a reggere l'impatto con il cibo.
E qualche altoatesino, sempre vendemmia tardiva, ma un tantino acidello di suo.

Qualche nome, per favore?

..ah Brif di solito sei tu che rispondi a queste domande!!!!! ci serve il tuo clone per risponderti!!!

Fino a poco fa c'era Alex. Anche Fustigator potrebbe ricordarsi di qualche abbinamento soddisfacente, anche se lui
non si definisce esperto e beve quasi sempre a livello troppo alto per rispondere alla mia domanda.

Ti do due dritte: Riesling Brut a bassa pressione La Palazzola (9,90 euro da Mofise) e Erbaluce di Caluso Spumante Riserva San Giorgio di Cieck (12,50 euro da Di Biagio o da Uve e Forme)

Due ottimi spumanti italici, con residuo zuccerino evidente. Sgrassanti e zuccherini al punto giusto

anto' senti...
ma secondo te un vinello rosso non forte non ci starebbe bene?
 e se si'... dammi un nome
 

Un bel Shiraz o Syrah potrebbe non starci male
Ma i maghi degli abbinamenti sono Brif e Alex, a me basta che nel vino ci sia l'alcol, del resto mi importa poco

si si pure per me va bene cosi'.. vino-colore:rosso-alcoolico q.b.
perfetto
 

[brifazio]

che cosa consigliereste?

Avevo pensato a qualche birra speziata e strutturata, vista sia la mia passione attuale, la stagione, che la difficoltà di trovare un abbinamento soddisfacente
con vini che non siano alsaziani, tedeschi e austriaci molto persistenti, vivaci e dalle spiccate componenti aromatiche,
preferibilmente non troppo
invecchiati e dal consistente residuo zuccherino. Riesling e Gewurztraminer (senza Umlaut per gli alsaziani) su tutti.

Però non a tutti possono piacere le birre, quindi mi sapreste dare qualche indicazione su vini di italica fattura, di profilo non troppo alto che giudichereste adatti, magari avendoli provati?

Pensavo a qualche vendemmia tardiva di Verdicchio, forse di Vermentino, ma forse già non ce la fa a reggere l'impatto con il cibo.
E qualche altoatesino, sempre vendemmia tardiva, ma un tantino acidello di suo.

Qualche nome, per favore?

..ah Brif di solito sei tu che rispondi a queste domande!!!!! ci serve il tuo clone per risponderti!!!

Fino a poco fa c'era Alex. Anche Fustigator potrebbe ricordarsi di qualche abbinamento soddisfacente, anche se lui
non si definisce esperto e beve quasi sempre a livello troppo alto per rispondere alla mia domanda.

Ti do due dritte: Riesling Brut a bassa pressione La Palazzola (9,90 euro da Mofise) e Erbaluce di Caluso Spumante Riserva San Giorgio di Cieck (12,50 euro da Di Biagio o da Uve e Forme)

Due ottimi spumanti italici, con residuo zuccerino evidente. Sgrassanti e zuccherini al punto giusto

Grazie dei suggerimenti, li terrò a mente.
Mi spiace ma non vedo affatto bene la componente carbonica con lo speziato piccante,
che avevo omesso nella descrizione, per equilibrare questo cerco una vendemmia tardiva
e residuo dolce, ma un vino fermo. 

[Fustigator]

che cosa consigliereste?

Avevo pensato a qualche birra speziata e strutturata, vista sia la mia passione attuale, la stagione, che la difficoltà di trovare un abbinamento soddisfacente
con vini che non siano alsaziani, tedeschi e austriaci molto persistenti, vivaci e dalle spiccate componenti aromatiche,
preferibilmente non troppo
invecchiati e dal consistente residuo zuccherino. Riesling e Gewurztraminer (senza Umlaut per gli alsaziani) su tutti.

Però non a tutti possono piacere le birre, quindi mi sapreste dare qualche indicazione su vini di italica fattura, di profilo non troppo alto che giudichereste adatti, magari avendoli provati?

Pensavo a qualche vendemmia tardiva di Verdicchio, forse di Vermentino, ma forse già non ce la fa a reggere l'impatto con il cibo.
E qualche altoatesino, sempre vendemmia tardiva, ma un tantino acidello di suo.

Qualche nome, per favore?

..ah Brif di solito sei tu che rispondi a queste domande!!!!! ci serve il tuo clone per risponderti!!!

Fino a poco fa c'era Alex. Anche Fustigator potrebbe ricordarsi di qualche abbinamento soddisfacente, anche se lui
non si definisce esperto e beve quasi sempre a livello troppo alto per rispondere alla mia domanda.

Ti do due dritte: Riesling Brut a bassa pressione La Palazzola (9,90 euro da Mofise) e Erbaluce di Caluso Spumante Riserva San Giorgio di Cieck (12,50 euro da Di Biagio o da Uve e Forme)

Due ottimi spumanti italici, con residuo zuccerino evidente. Sgrassanti e zuccherini al punto giusto

Mi spiace ma non vedo affatto bene la componente carbonica con lo speziato piccante,
per equilibrare questo cerco una vendemmia tardiva e residuo dolce, ma un vino fermo.

Balciana?

[brifazio]

Grazie dei suggerimenti, li terrò a mente.
Mi spiace ma non vedo affatto bene la componente carbonica con lo speziato piccante,
che avevo omesso nella descrizione, per equilibrare questo cerco una vendemmia tardiva
e residuo dolce, ma un vino fermo. 

Per il rosso non ce ne vedo neanche uno se non qualche strepitoso e supereclettico Chateauneuf du Pape,
forse un vino speziato e poco tannico, ma mi preoccupa comunque il finale sicuramente amarognolo
con le miscele di spezie ed erbe aromatiche tipiche della cucina indiana.

ho corretto il post 

Balciana già citato nel primo post, forse anche il Serra Fiorese di Garofoli.

Una vendemmia tardiva di GT o di Riesling sudtirolesi?

[brifazio]

che cosa consigliereste?

Avevo pensato a qualche birra speziata e strutturata, vista sia la mia passione attuale, la stagione, che la difficoltà di trovare un abbinamento soddisfacente
con vini che non siano alsaziani, tedeschi e austriaci molto persistenti, vivaci e dalle spiccate componenti aromatiche,
preferibilmente non troppo
invecchiati e dal consistente residuo zuccherino. Riesling e Gewurztraminer (senza Umlaut per gli alsaziani) su tutti.

Però non a tutti possono piacere le birre, quindi mi sapreste dare qualche indicazione su vini di italica fattura, di profilo non troppo alto che giudichereste adatti, magari avendoli provati?

Pensavo a qualche vendemmia tardiva di Verdicchio, forse di Vermentino, ma forse già non ce la fa a reggere l'impatto con il cibo.
E qualche altoatesino, sempre vendemmia tardiva, ma un tantino acidello di suo.

Qualche nome, per favore?

..ah Brif di solito sei tu che rispondi a queste domande!!!!! ci serve il tuo clone per risponderti!!!

Fino a poco fa c'era Alex. Anche Fustigator potrebbe ricordarsi di qualche abbinamento soddisfacente, anche se lui
non si definisce esperto e beve quasi sempre a livello troppo alto per rispondere alla mia domanda.

Ti do due dritte: Riesling Brut a bassa pressione La Palazzola (9,90 euro da Mofise) e Erbaluce di Caluso Spumante Riserva San Giorgio di Cieck (12,50 euro da Di Biagio o da Uve e Forme)

Due ottimi spumanti italici, con residuo zuccerino evidente. Sgrassanti e zuccherini al punto giusto

anto' senti...
ma secondo te un vinello rosso non forte non ci starebbe bene?
 e se si'... dammi un nome
 

Un bel Shiraz o Syrah potrebbe non starci male
Ma i maghi degli abbinamenti sono Brif e Alex, a me basta che nel vino ci sia l'alcol, del resto mi importa poco

Sì Shiraz o Schioppettino poco strutturati magari da brevi tempi di macerazione sulle bucce e morbidisssssssssimi.

Come già detto mi preoccupa la componente amarognola, che con le spezie orientali è un macello.

Vediamo che cosa suggerisce Alex, e magari anche qualcun altro, ehm eventualmente non si preoccupi di dire cose sbagliate,
primo perché qua si può scrivere senza nessuna patente e secondo perché un suggerimento, un'intuizione un'idea valida
può arrivare anche da persone senza tantissima competenza.

[Fustigator]

che cosa consigliereste?

Avevo pensato a qualche birra speziata e strutturata, vista sia la mia passione attuale, la stagione, che la difficoltà di trovare un abbinamento soddisfacente
con vini che non siano alsaziani, tedeschi e austriaci molto persistenti, vivaci e dalle spiccate componenti aromatiche,
preferibilmente non troppo
invecchiati e dal consistente residuo zuccherino. Riesling e Gewurztraminer (senza Umlaut per gli alsaziani) su tutti.

Però non a tutti possono piacere le birre, quindi mi sapreste dare qualche indicazione su vini di italica fattura, di profilo non troppo alto che giudichereste adatti, magari avendoli provati?

Pensavo a qualche vendemmia tardiva di Verdicchio, forse di Vermentino, ma forse già non ce la fa a reggere l'impatto con il cibo.
E qualche altoatesino, sempre vendemmia tardiva, ma un tantino acidello di suo.

Qualche nome, per favore?

..ah Brif di solito sei tu che rispondi a queste domande!!!!! ci serve il tuo clone per risponderti!!!

Fino a poco fa c'era Alex. Anche Fustigator potrebbe ricordarsi di qualche abbinamento soddisfacente, anche se lui
non si definisce esperto e beve quasi sempre a livello troppo alto per rispondere alla mia domanda.

Ti do due dritte: Riesling Brut a bassa pressione La Palazzola (9,90 euro da Mofise) e Erbaluce di Caluso Spumante Riserva San Giorgio di Cieck (12,50 euro da Di Biagio o da Uve e Forme)

Due ottimi spumanti italici, con residuo zuccerino evidente. Sgrassanti e zuccherini al punto giusto

anto' senti...
ma secondo te un vinello rosso non forte non ci starebbe bene?
 e se si'... dammi un nome
 

Un bel Shiraz o Syrah potrebbe non starci male
Ma i maghi degli abbinamenti sono Brif e Alex, a me basta che nel vino ci sia l'alcol, del resto mi importa poco

Sì Shiraz o Schioppettino poco strutturati magari da brevi tempi di macerazione sulle bucce e morbidisssssssssimi.

Come già detto mi preoccupa la componente amarognola, che con le spezie orientali è un macello.

Ma magnate un piatto di spaghetti, lascia perdere ste zozzerie etniche

Per quanto riguarda la componente carbonica, non sono molto d'accordo: nel senso che un prodotti di buona morbidessa, magari demi sec, secondo me potrebbe funzionare alla grande