Bucchi

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28 Agosto, 2008, 12:41:25

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Ultimo iscritto: federico

oggi mi voglio ricordare di Bucchi.. la tavola calda che stava in via valle vermiglio a montesacro, vicino piazza capri...
La specialità di Bucchi erano i supplì e le crocchette, ma in particolare le crocchette.

L’impasto sodo ma cedevole in bocca, l’impanatura sempre perfetta, la forma allungata tradiva il modellamento nel palmo della mano, il sapore indescrivibile. La perfezione fatta crocchetta.

Le crocchette di patate di Bucchi sono state la certezza di tutta una vita...
Per noi, come sempre quando si trattava di qualche golosità, era diventata una specie di malattia. Cheesy

E ormai il signor Bucchi, che noi chiamavamo semplicemente “Bucchi” ci conosceva.
Quando entravamo non diceva neanche buongiorno, solo: “Quanteeee?”.
E noi cominciavamo il nostro teatrino perché comunque ne prendevamo qualcuna da mangiare lì per lì, per ingannare l’attesa mentre impacchettava le altre da portare a casa.
Andavano giù che era una bellezza e non si poteva fare a meno di abbinare una paio di crocchette ad un supplì.
Era quello il giusto equilibrio, un supplì per ogni due crocchette.
Ogni tanto Bucchi si abbandonava a dichiarazioni del tipo: “Questi due li ho cresciuti io a crocchette! Li conosco da quando erano piccoli così…” e portava il braccio più in basso che poteva per dare il senso della nostra altezza quando eravamo bambini.
La cosa che ci dava più soddisfazione e che quando ci vedeva arrivare lanciava una voce al cuoco e gli diceva “me metti a frigge’ na decina di crocchette ar volo?”.
Infatti non ci dava mai quelle che erano già pronte dietro il vetro, anche se erano fatte da pochi minuti. Ci teneva a darci la crocchetta appena fatta, dalla padella alle nostri fauci.
Ce la porgeva sul tavogliolino, ci guardava affondare i denti e assaporare, ci lasciava giusto quei due secondi in cui tutto il godimento affiorava prepotentemente e poi ci faceva: “Eeeehh?!”.
E noi ci lanciavamo nelle nostre lodi più sperticate.
Poi ci portavamo dei begli incarti di crocchette e supplì a casa, che arrivavano unti ma non troppo. E dopo ci annusavamo pure la carta che profumava di crocchetta che era una bellezza.
Oltretutto erano buone anche fredde e anche il giorno dopo, casomai ci arrivavano.
Ogni tanto quando mio fratello partiva per uno dei suoi lavori all’estero il Signor Bucchi si lamentava: “Ma tuo fratello dove è finito? È tanto che non lo vedo..”. Io allora lo gratificavo dicendogli: “è all’estero… ma gli mancano tanto le sue crocchette….!”. E Bucchi era contento.

Peccato che ora non c'è più.. e peccato soprattutto che nessuno abbia rilevato il locale... Angry

ma come si fa a mettere un negozio di scooter al posto di bucchi... Huh

mamma mia che magone m'è venuto...
certo mi sa che devo essermi persa qualcosa di notevole...!

vogliamo parlare delle crocchette e dei supplì industriali congelati che ormai imperano?!?! no, non parliamone e lasciamo la poesia della tua rievocazione...

marziaaaaaaa ma dimmi tu.. ma che mi hai ricordato!!!! e come mai non mi e' mai venuto in mente di menzionarlo!!!

bucchi il mitico della zona (ma allora siamo vicine io e te)

i suppli' di bucchi erano d'obbligo , buonissimi, sani, genuini
ci passavamo spesso tutti noi regazzetti giovincelli ... uhhh
poi cosi' di botto è sparito , finito.

e brava!!!

Quota da: La donna cannone Su 06 Settembre, 2007, 15:58:53

guarda.. non sai come mi fa piacere che qualcun altro conosca bucchi... certe volte passando per il quartiere mi sembra che certe cose non esistendo più.. è come se non fossero mai eistite...
e come è cambiato il modo di fare ristorazione anche a questi livelli semplici, di quartiere....
andavi da un bucchi qualunque e aveva una sua identità.. un suo perché...
ora invece la crocchetta a forma di pila! ovunque... che tristezza... Sad

Quota da: Ultra Marzia Su 06 Settembre, 2007, 16:03:45

Quota da: La donna cannone Su 06 Settembre, 2007, 15:58:53

infatti, è proprio cosi'
ora te le devi andare a cercare con il lanterino mentre prima come giravi l'angolo c'era sempre e comunque qualcosa di valido
ma lasciamo perde sti discorsi senno' sembro la nonna del forum Tongue

Quota da: alexya Su 06 Settembre, 2007, 15:48:28

vogliamo parlare delle crocchette e dei supplì industriali congelati che ormai imperano?!?! no, non parliamone e lasciamo la poesia della tua rievocazione...

ma no.. parliamone.. parliamone... bisognerebbe boicottare qualunque ristorante offrisse (cioè volevo dire.. si facesse pagare... Angry

....) crocchette e patate fritte surgelate...

Marzia, prova al "Mattarello d'Oro" in via della Bufalotta.... Non ho mai (aimè) mangiato le crocchette di Bucchi, ma il mattarello merita assolutamente!! Mai mangiato crocchette così buone!!! Hai visto mai che trovi un degno erede? Wink