gira-frittate

[brifazio]

no, scusate...questo è troppo ..

mo sbaglio il procedimento de na frittata....IO..la più grande chef di tutti i tempi... 

ma che davvero davvero.

allora il discorso è che io la frittata non la faccio co n'ovetto ..mi piace bella alta  e TANTA.

quindi inevitabilmente essendo alta finisce sempre che la parte di sotto è bella cotta...mentre
quella di sopra è ancora un po' liquidina...e calda.

e non posso aspettare che si cuocia sopra.sennò sotto si brucia troppo!! a me piace la frittata gialla
non marroncina-croccante...


poi ovvio non parlo di fuoriuscite chissà che....mica sò   colate laviche di olio bollente..

però qualche schizzo-spruzzo, può capitare...altrochè!

e io lo vorrei evitare..

quindi non m'andate ot con la palingenesi dei vostri coperchi d'egitto!!! ok? OHHH! 


voglio solo entrare in possesso di  un girafrittate nel minor tempo possibile...

Da come dici sembra che la cuoci a fuoco troppo alto. Le frittate si fanno all'inizio con fiamma medio bassa
e poi si abbassa ulteriormente, in una padella con un bel fondo pesante..
Poi dici che ti si cuoce molto sotto quando sopra è ancora liquida...
Ma quando è all'inizio non fai qualche buco o incisione per far andare in mezzo
e in basso la parte fluida che tende a rimanere in superficie per farla rapprendere?

Poco prima di girarla, cioè quando la parte superiore è quasi tutta rappresa, e NON quando c'è ancora del liquido,
devi muovere la padella per non farla attaccare.
Se non mi interessa tenere la frittata altissima, anzi, a quel punto la frittata la giro lanciandola, senza nemmeno usare il coperchio.
il rischio è forte però mi diverto.
E non è che sbatti troppo le uova o usi qualche attrezzo invece della semplice forchetta e così fai incorporare troppa aria?

Secondo me il classico coperchio un po' più grande della padella ha sempre funzionato e funzionerà sempre.

faccio tutto ciò descritto da te, e ciononostante , per ovvie ragioni di fisica , la parte di sopra sarà sempre meno
cotta della parte di sotto...la puoi tenere bassa quanto ti pare ma è così...

inoltre più è morbida e più è moscia...quindi il rischio che girandola si rompa aumenta.
insomma non sarà un attrezzo indispensabile però è utile e io lo voglio.

E infatti compratelo, togliti lo sfizio. Magari poi gli trovi anche altri utilizzi, sembra di una forma interessante.
Certo che è meno cotta, ma se è addirittura liquida vuol dire che devi aspettare un altro po',
muovendola per non farla cuocere troppo sotto.

[Cliath]

Ho sempre avuto un dubbio sulla padella gira-frittate (che non possiedo, anche se incuriosisce tanto anche me): prima di girare la frittata sull'altro lato della padella, questa va prima scaldata sul fuoco?
Altrimenti, mi chiedo, se la frittata va su una padella ancora tiepida non cuocerebbe bene...o sbaglio?   

[brifazio]

Ho sempre avuto un dubbio sulla padella gira-frittate (che non possiedo, anche se incuriosisce tanto anche me): prima di girare la frittata sull'altro lato della padella, questa va prima scaldata sul fuoco?
Altrimenti, mi chiedo, se la frittata va su una padella ancora tiepida non cuocerebbe bene...o sbaglio?   

Ottima osservazione!
Sono sempre andate benissimo e sempre andranno bene le padelle tradizionali, magari con fondo pesante. 

E il coperchio. 

[Cliath]

Ho sempre avuto un dubbio sulla padella gira-frittate (che non possiedo, anche se incuriosisce tanto anche me): prima di girare la frittata sull'altro lato della padella, questa va prima scaldata sul fuoco?
Altrimenti, mi chiedo, se la frittata va su una padella ancora tiepida non cuocerebbe bene...o sbaglio?   

Ottima osservazione!
Sono sempre andate benissimo e sempre andranno bene le padelle tradizionali, magari con fondo pesante. 

E il coperchio. 

D'accordissimo.
E, al posto del coperchio va bene anche un bel piattone, da usare per girare la frittata. 

[brifazio]

Ho sempre avuto un dubbio sulla padella gira-frittate (che non possiedo, anche se incuriosisce tanto anche me): prima di girare la frittata sull'altro lato della padella, questa va prima scaldata sul fuoco?
Altrimenti, mi chiedo, se la frittata va su una padella ancora tiepida non cuocerebbe bene...o sbaglio?   

Ottima osservazione!
Sono sempre andate benissimo e sempre andranno bene le padelle tradizionali, magari con fondo pesante. 

E il coperchio. 

D'accordissimo.
E, al posto del coperchio va bene anche un bel piattone, da usare per girare la frittata. 

Certo se hai i polsi forti e con presa salda.
A forza di portare cestelli pieni di bicchieri con una mano, versare vino e andare in bici sulle strade poco lisce di Roma
me so' venuti belli tosti. 

[fenice72]

Ho sempre avuto un dubbio sulla padella gira-frittate (che non possiedo, anche se incuriosisce tanto anche me): prima di girare la frittata sull'altro lato della padella, questa va prima scaldata sul fuoco?
Altrimenti, mi chiedo, se la frittata va su una padella ancora tiepida non cuocerebbe bene...o sbaglio?   

Ottima osservazione!
Sono sempre andate benissimo e sempre andranno bene le padelle tradizionali, magari con fondo pesante. 

E il coperchio. 

D'accordissimo.
E, al posto del coperchio va bene anche un bel piattone, da usare per girare la frittata. 

Certo se hai i polsi forti e con presa salda.
A forza di portare cestelli pieni di bicchieri con una mano, versare vino e andare in bici sulle strade poco lisce di Roma
me so' venuti belli tosti. 

Le uniche cose toste che je sò rimaste....

[brifazio]

Ho sempre avuto un dubbio sulla padella gira-frittate (che non possiedo, anche se incuriosisce tanto anche me): prima di girare la frittata sull'altro lato della padella, questa va prima scaldata sul fuoco?
Altrimenti, mi chiedo, se la frittata va su una padella ancora tiepida non cuocerebbe bene...o sbaglio?   

Ottima osservazione!
Sono sempre andate benissimo e sempre andranno bene le padelle tradizionali, magari con fondo pesante. 

E il coperchio. 

D'accordissimo.
E, al posto del coperchio va bene anche un bel piattone, da usare per girare la frittata. 

Certo se hai i polsi forti e con presa salda.
A forza di portare cestelli pieni di bicchieri con una mano, versare vino e andare in bici sulle strade poco lisce di Roma
me so' venuti belli tosti. 

Le uniche cose toste che je sò rimaste....

Non è vero ci stanno anche i glutei e le gambe... 

[brifazio]

Ho sempre avuto un dubbio sulla padella gira-frittate (che non possiedo, anche se incuriosisce tanto anche me): prima di girare la frittata sull'altro lato della padella, questa va prima scaldata sul fuoco?
Altrimenti, mi chiedo, se la frittata va su una padella ancora tiepida non cuocerebbe bene...o sbaglio?   

Ottima osservazione!
Sono sempre andate benissimo e sempre andranno bene le padelle tradizionali, magari con fondo pesante. 

E il coperchio. 

D'accordissimo.
E, al posto del coperchio va bene anche un bel piattone, da usare per girare la frittata. 

Certo se hai i polsi forti e con presa salda.
A forza di portare cestelli pieni di bicchieri con una mano, versare vino e andare in bici sulle strade poco lisce di Roma
me so' venuti belli tosti. 

Le uniche cose toste che je sò rimaste....

Non è vero ci stanno anche i glutei e le gambe... 

E la capoccia. 

[alexer3b]

Ho sempre avuto un dubbio sulla padella gira-frittate (che non possiedo, anche se incuriosisce tanto anche me): prima di girare la frittata sull'altro lato della padella, questa va prima scaldata sul fuoco?
Altrimenti, mi chiedo, se la frittata va su una padella ancora tiepida non cuocerebbe bene...o sbaglio?   

Ottima osservazione!
Sono sempre andate benissimo e sempre andranno bene le padelle tradizionali, magari con fondo pesante. 

E il coperchio. 

D'accordissimo.
E, al posto del coperchio va bene anche un bel piattone, da usare per girare la frittata. 

Certo se hai i polsi forti e con presa salda.
A forza di portare cestelli pieni di bicchieri con una mano, versare vino e andare in bici sulle strade poco lisce di Roma
me so' venuti belli tosti. 

Sempre a vantarti di ciò che hai fatto ... potevi dire che giravi anche il gelato a mano al posto della macchina apposita ... 

Alex

[brifazio]

Ho sempre avuto un dubbio sulla padella gira-frittate (che non possiedo, anche se incuriosisce tanto anche me): prima di girare la frittata sull'altro lato della padella, questa va prima scaldata sul fuoco?
Altrimenti, mi chiedo, se la frittata va su una padella ancora tiepida non cuocerebbe bene...o sbaglio?   

Ottima osservazione!
Sono sempre andate benissimo e sempre andranno bene le padelle tradizionali, magari con fondo pesante. 

E il coperchio. 

D'accordissimo.
E, al posto del coperchio va bene anche un bel piattone, da usare per girare la frittata. 

Certo se hai i polsi forti e con presa salda.
A forza di portare cestelli pieni di bicchieri con una mano, versare vino e andare in bici sulle strade poco lisce di Roma
me so' venuti belli tosti. 

Sempre a vantarti di ciò che hai fatto ... potevi dire che giravi anche il gelato a mano al posto della macchina apposita ... 

Alex

Quello no, ma lo zabaione e lo sgroppino come lo faccio io non lo fa NESSUNO! Ahahahah

-54

[fenice72]

-54

Vi prego, ridateje er vino, levateje l'acqua!!!! Nun se tieneeeeee!!!!!!!!!!!!!!

[JoSePhiNe]

Ho sempre avuto un dubbio sulla padella gira-frittate (che non possiedo, anche se incuriosisce tanto anche me): prima di girare la frittata sull'altro lato della padella, questa va prima scaldata sul fuoco?
Altrimenti, mi chiedo, se la frittata va su una padella ancora tiepida non cuocerebbe bene...o sbaglio?   

Ottima osservazione!
Sono sempre andate benissimo e sempre andranno bene le padelle tradizionali, magari con fondo pesante. 

E il coperchio. 

D'accordissimo.
E, al posto del coperchio va bene anche un bel piattone, da usare per girare la frittata. 

Certo se hai i polsi forti e con presa salda.
A forza di portare cestelli pieni di bicchieri con una mano, versare vino e andare in bici sulle strade poco lisce di Roma
me so' venuti belli tosti. 

Sempre a vantarti di ciò che hai fatto ... potevi dire che giravi anche il gelato a mano al posto della macchina apposita ... 

Alex

Quello no, ma lo zabaione e lo sgroppino come lo faccio io non lo fa NESSUNO! Ahahahah

-54

che significa -54?

[fenice72]

Ho sempre avuto un dubbio sulla padella gira-frittate (che non possiedo, anche se incuriosisce tanto anche me): prima di girare la frittata sull'altro lato della padella, questa va prima scaldata sul fuoco?
Altrimenti, mi chiedo, se la frittata va su una padella ancora tiepida non cuocerebbe bene...o sbaglio?   

Ottima osservazione!
Sono sempre andate benissimo e sempre andranno bene le padelle tradizionali, magari con fondo pesante. 

E il coperchio. 

D'accordissimo.
E, al posto del coperchio va bene anche un bel piattone, da usare per girare la frittata. 

Certo se hai i polsi forti e con presa salda.
A forza di portare cestelli pieni di bicchieri con una mano, versare vino e andare in bici sulle strade poco lisce di Roma
me so' venuti belli tosti. 

Sempre a vantarti di ciò che hai fatto ... potevi dire che giravi anche il gelato a mano al posto della macchina apposita ... 

Alex

Quello no, ma lo zabaione e lo sgroppino come lo faccio io non lo fa NESSUNO! Ahahahah

-54

che significa -54?

Gli mancano da sparare 54 cretinate prima che gli cambi il titolo che attualmente reputa un'onta "acqua di mdr".... Lo so... non dire niente...

[alexer3b]

Ho sempre avuto un dubbio sulla padella gira-frittate (che non possiedo, anche se incuriosisce tanto anche me): prima di girare la frittata sull'altro lato della padella, questa va prima scaldata sul fuoco?
Altrimenti, mi chiedo, se la frittata va su una padella ancora tiepida non cuocerebbe bene...o sbaglio?   

Ottima osservazione!
Sono sempre andate benissimo e sempre andranno bene le padelle tradizionali, magari con fondo pesante. 

E il coperchio. 

D'accordissimo.
E, al posto del coperchio va bene anche un bel piattone, da usare per girare la frittata. 

Certo se hai i polsi forti e con presa salda.
A forza di portare cestelli pieni di bicchieri con una mano, versare vino e andare in bici sulle strade poco lisce di Roma
me so' venuti belli tosti. 

Sempre a vantarti di ciò che hai fatto ... potevi dire che giravi anche il gelato a mano al posto della macchina apposita ... 

Alex

Quello no, ma lo zabaione e lo sgroppino come lo faccio io non lo fa NESSUNO! Ahahahah

-54

Tu non sai invece come so' forte io a gira' le frittate ... 

Alex

[brifazio]

Ho sempre avuto un dubbio sulla padella gira-frittate (che non possiedo, anche se incuriosisce tanto anche me): prima di girare la frittata sull'altro lato della padella, questa va prima scaldata sul fuoco?
Altrimenti, mi chiedo, se la frittata va su una padella ancora tiepida non cuocerebbe bene...o sbaglio?   

Ottima osservazione!
Sono sempre andate benissimo e sempre andranno bene le padelle tradizionali, magari con fondo pesante. 

E il coperchio. 

D'accordissimo.
E, al posto del coperchio va bene anche un bel piattone, da usare per girare la frittata. 

Certo se hai i polsi forti e con presa salda.
A forza di portare cestelli pieni di bicchieri con una mano, versare vino e andare in bici sulle strade poco lisce di Roma
me so' venuti belli tosti. 

Sempre a vantarti di ciò che hai fatto ... potevi dire che giravi anche il gelato a mano al posto della macchina apposita ... 

Alex

Quello no, ma lo zabaione e lo sgroppino come lo faccio io non lo fa NESSUNO! Ahahahah

-54

Tu non sai invece come so' forte io a gira' le frittate ... 

Alex

Non so come risponderti, intanto però vado a -46.

Secondo me quell'attrezzo potrebbe tornare utile per la pietra ollare.