Visitato Sabato 03 Novembre ... e come al solito bellissima serata !
Grande calorosissima accoglienza dell'oste Massimo che ci sistema nella saletta in quello che ormai è il "nostro" tavolo ...
Si inizia con un ottimo prosecco Bellenda e una tartina con mela , prosciutto d'oca , aceto balsamico e caprino ... gradevole inizio in attesa dell'ordinazione.
Ci sono bei menù degustazione a 35 € che saranno prossimamente ampliati per meglio rispondere alle esigenze dei clienti ... addirittura uno per i vegetariani e uno per i celiaci ! Ottima scelta che dimostra attenzione nei confronti della clientela.
Io e Bruna , seppur attirati dai menù proposti , essendo carnivori e intolleranti allo stomaco vuoto optiamo per un percorso alla carta dietro suggerimento dell'oste.
Intanto scelgo il vino e dalla soddisfacente carta mi cade l'occhio uno splendido Outis '03 di Biondi. Scelta che accompagnerà degnamente l'intero pasto.
A proposito della carta dei vini : assolutamente da elogiare la scelta di Massimo di applicare il 50% di ricarico sui vini. Praticamente prende il catalogo , sul prezzo calcola l'iva e ci mette il 50% ... praticamente si riesce a bere con ricarichi da enoteca e per me questo è un bel bonus !
Tornando al vino : l'Outis si presenta di un bel granato brillante , naso di grande complessità che passa dalla florealità (viola e rosa) , al frutto rosso (ciliegia in primo piano) molto simile a quello di un Pinot Nero borgognone. Si prosegue sulla speziatura pepata e la pietra focaia in un turbinio che ci ricorda la sua provenienza.
In bocca è di grande mineralità e di gradevole dolcezza di tannino , alcol contenuto bilanciato dalla buona acidità , eleganza estrema ... c'è piaciuto assai , seccata una bottiglia agevolmente !
Dopo essermi fatto prendere la mano dalle note sul vino proseguiamo con il mangiare ... e mangiare !
Antipasti :
- vellutata di baccalà con vongole gratinate : piatto di grande sapore , ottimo il baccalà su cui sono poggiate due buone vongole gratinate un filo di olio a crudo
- scrigno di pane broccoli e salsiccia : meno intenso di sapore rispetto al baccalà (chi l'avrebbe mai detto) ma molto buono. Uno scrigno di pane ripassato al forno con all'interno broccoli e salsiccia ... e quel tocco di peperoncino che ci stava una meraviglia.
Primi :
- Ravioli di pecorino alla carbonara : un must del locale ,piatto provato e riprovato che non smentice mai le aspettative.
- Cacio e pepe : una delle più buone mai mangiate ... perfetta amalgama degli ingredienti , pepatura abbondante ! Molto buono l'abbinamento col vino !
Secondi :
- Coda alla vaccinara : ecchettelodicoaffà ! Abbondante porzione , abbondante sedano , sughetto da scarpetta ...
- Fegatelli : fatti in padella con qualche foglia dall'oro ... semplici , tradizionali , gustosi.
Dolci :
- un po' di pasticceria secca da intingere avidamente nella crema di Maria Luisa ...
- due porzioni di polpa di cachi con crema e pepe : scusate la descrizione imprecisa del piatto , non rende l'idea precisa del tutto ... basti pensare che è un dessert di grande piacevolezza e bellissimo accostamento/contrasto !
In abbinamento grappa Bocchino (evvai col doppio senso) '96 e '86 (quest'ultima in perfetto abbinamento).
Per chiudere 2 caffè.
Conto di 90 € assolutamente ben spesi (35 € a testa per la cena alla carta e 20 € per l'Outis , prezzo regalo).
In conclusione un locale che si conferma come un punto di riferimento ai Castelli dove la ristorazione di massa che poco punta alla qualità (a volte senza un corretto rapporto col prezzo) la fa da padrone.
Un grazie a Massimo e Maria Luisa , perfetti padroni di casa.
http://lostedellabonora.it/Home.htmlAlex
PS : a 35 € ci sono anche menù degustazione con abbinamento al bicchiere proposto da Massimo ... quindi 35 € tutto compreso !
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