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 Autore
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Discussione: risposta a Jos (Leggi 515 volte)
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JoSePhiNe
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cmq nn ci infossiamo in questo futile vicolo cieco ...
piuttosto tornando ai negozi specializzati in surgelati...qualche consiglio?
accorgimenti da adottare per riconoscere un buon surgelato?
indirizzi ?
se ce ne sono....
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Loggato
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Nessun tipo di ferro può spaccare la terra con una forza al pari di quella esercitata da un punto a capo messo al posto giusto.  PADRONA DI NIENTE , SERVA DI NESSUNO |
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brifazio
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Monello di MdR
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Faccine in fondo alla firma, sotto l'aquila.
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oddio io sinceramente....prendo il pesce, lo pulisco...lo sciacquo, e poi francamente
insacchetto e schiaffo in freezer...
l'operazione dissanguamento mai coperta...
Quello va fatto appena pescato, o mai più. |
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Loggato
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MST
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Sono obbbbligatori, servono ad abbassare molto velocemente la temperatura del cibo cucinato fino a quella ideale di conservazione, evitando gli attacchi batterici che può subire ad esempio uno spezzatino cucinato e poi lasciato raffreddare alcune ore fuori frigo. E serve anche per chi tratta il pesce crudo a eliminare il rischio anisachis o come c...o si scrive. Per chi non lo sapesse tutto il pesce mangiato crudo in un ristorante serio e ligio è stato abbattuto a -28 gradi e riportato a temperatura con un procedimento inverso. Comunque in francia esiste la catena picar che vende prodotti congelati dal fresco al cucinato, ma di altissima qualità, caro ma buono e tutto surgelato pochi giorni prima di arrivare nei negozi. |
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JoSePhiNe
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oddio io sinceramente....prendo il pesce, lo pulisco...lo sciacquo, e poi francamente
insacchetto e schiaffo in freezer...
l'operazione dissanguamento mai coperta...
Quello va fatto appena pescato, o mai più. ambè certo....qua tutti pescatori...  |
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Loggato
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brifazio
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Monello di MdR
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oddio io sinceramente....prendo il pesce, lo pulisco...lo sciacquo, e poi francamente
insacchetto e schiaffo in freezer...
l'operazione dissanguamento mai coperta...
Quello va fatto appena pescato, o mai più. ambè certo....qua tutti pescatori... In Giappone si mangia molto pesce e a tutto quello che arriva a tavola viene fatto quel trattamento, sono fissati, anche se sono semplici acquirenti e non pescatori. p.s. di anisakis con il kappa ne abbiamo già parlato diffusamente in questo forum. Ora cerco. Benvenuta o benvenuto MST, orsù, senza indugio, presentati nella sezione creata all'uopo. |
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Loggato
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JoSePhiNe
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oddio io sinceramente....prendo il pesce, lo pulisco...lo sciacquo, e poi francamente
insacchetto e schiaffo in freezer...
l'operazione dissanguamento mai coperta...
Quello va fatto appena pescato, o mai più. ambè certo....qua tutti pescatori... In Giappone si mangia molto pesce e a tutto quello che arriva a tavola viene fatto quel trattamento, sono fissati, anche se sono semplici acquirenti e non pescatori. p.s. di anisakis con il kappa ne abbiamo già parlato diffusamente in questo forum. Ora cerco. Benvenuta o benvenuto MST, orsù, senza indugio, presentati nella sezione creata all'uopo. vabè ma qua siamo in italia.... cmq per l'anisakis giusto se il pesce è crudo.. |
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Nessun tipo di ferro può spaccare la terra con una forza al pari di quella esercitata da un punto a capo messo al posto giusto. PADRONA DI NIENTE , SERVA DI NESSUNO |
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Romana
Roma, solo Roma, Roma e basta
Monello di MdR
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Franco Sensi, un grande Presidente!
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Very O.T Un complimento ad Arcy che senza scomodare i moderatori ha tagliato il thread e l'ha postato in luogo opportuno!!   |
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"Quando gli uomini bevono allora sono ricchi e fortunati e sono felici e aiutano gli amici " Aristofane
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brifazio
Moderatore
Monello di MdR
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Faccine in fondo alla firma, sotto l'aquila.
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Very O.T Un complimento ad Arcy che senza scomodare i moderatori ha tagliato il thread e l'ha postato in luogo opportuno!! Grazie per averlo fatto notare. Prendete esempio! p.s. non credo che a parte l'admin e i moderatori gli utenti siano in possesso degli strumenti per tagliare un topic. O sbaglio? |
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Il Cantastorie
Matricola di MdR
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Karotonico Tutto Matto
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Difatti... ma basta smettere di scrivere in un post ed aprirne un altro e il risultato e' lo stesso... questo dimostra che Arcy ha un cervellino funzionante... |
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"E' inutile a mettere 'o rhum... nu strunz nun addeventa babba'..."
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Arcy McB
Mnemosyne di MdR
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http://it.netlog.com/ArcyMcB
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Difatti... ma basta smettere di scrivere in un post ed aprirne un altro e il risultato e' lo stesso... questo dimostra che Arcy ha un cervellino funzionante... grazie  |
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Esperienza è il nome che ciascuno dà ai propri errori (O. Wilde)
Chi cammina solo può partire oggi, ma chi viaggia in compagnia deve attendere finchè l'altro non è pronto
Henry David Thoreau
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