Gatta Mangiona.....

[Fustigator]

Diciamo che dopo aver provato Bir e Fud direi che la pizza della Gatta perde un po' pero' in compenso gli antipasti ed i suppli mi piacciono di piu'  Prova i Felafel, come suggeriva Giuggolag, sono ottimi 

Io invece penso esattamente l'opposto

Molto meglio la pizza della Gatta, molto meglio gli antipasti di Bir&Fud

Meglio i supplì e le crocchette di Sforno.
La qualità delle pizze di Bir&Fud è ancora altalenante, i condimenti di quelle di Sforno geniali e insuperabili.
Come impasto trovo inferiore quello della Gatta, però l'affidabilità è altissima, anche con carichi di lavoro pesanti.

Trovi inferiore l'impasto della Gatta rispetto a Sforno, immagino. Perché rispetto a Bir e Fud non c'è paragone

Comunque il paragone, anche sugli antipasti, era tra Gatta e Birra e Fud

[fenice72]

Diciamo che dopo aver provato Bir e Fud direi che la pizza della Gatta perde un po' pero' in compenso gli antipasti ed i suppli mi piacciono di piu'  Prova i Felafel, come suggeriva Giuggolag, sono ottimi 

Io invece penso esattamente l'opposto

Molto meglio la pizza della Gatta, molto meglio gli antipasti di Bir&Fud

Meglio i supplì e le crocchette di Sforno.
La qualità delle pizze di Bir&Fud è ancora altalenante, i condimenti di quelle di Sforno geniali e insuperabili.
Come impasto trovo inferiore quello della Gatta, però l'affidabilità è altissima, anche con carichi di lavoro pesanti.

Trovi inferiore l'impasto della gatta rispetto a Sforno, immagino. Perché rispetto a Bir e Fud non c'è paragone

SFORNO! SFORNO! SFORNO!

[brifazio]

Diciamo che dopo aver provato Bir e Fud direi che la pizza della Gatta perde un po' pero' in compenso gli antipasti ed i suppli mi piacciono di piu'  Prova i Felafel, come suggeriva Giuggolag, sono ottimi 

Io invece penso esattamente l'opposto

Molto meglio la pizza della Gatta, molto meglio gli antipasti di Bir&Fud

Meglio i supplì e le crocchette di Sforno.
La qualità delle pizze di Bir&Fud è ancora altalenante, i condimenti di quelle di Sforno geniali e insuperabili.
Come impasto trovo inferiore quello della Gatta, però l'affidabilità è altissima, anche con carichi di lavoro pesanti.

Trovi inferiore l'impasto della Gatta rispetto a Sforno, immagino. Perché rispetto a Bir e Fud non c'è paragone

Comunque il paragone, anche sugli antipasti, era tra Gatta e Birra e Fud

Sbagliato, per me, la pizza lievitata con lievito di birra mi piace meno, e la digerisco meno di quella con lievito madre.
Molto meglio la pizza di Bir&Fud quando va bene che quella della Gatta.
Quando va male da Bir&Fud non c'è confronto, la costanza qualitativa della Gatta è fuori discussione, anche se qualcuno
non ricorda belle esperienze e può vantare diversi anni in più di lavoro.
I miglioramenti anche da Sforno, sono stati evidenti.
Al Bir&Fud su tutte una LSD, Liquirizia peperoncino Salsiccia patate mozzarella pomodorini Datteri di cui Gabriele
mi ha fatto omaggio e una speciale melanzane e porcini di "Uèuè" Maurizio detto anche "Maradona",
una a settembre e l'altra a ottobre o novembre.
p.s. abbiamo nominato tutte e tre le pizzerie, i paragoni li facciamo su tutte, o non ne abbiamo la facoltà?

[Fustigator]

Trovi inferiore l'impasto della Gatta rispetto a Sforno, immagino. Perché rispetto a Bir e Fud non c'è paragone

Comunque il paragone, anche sugli antipasti, era tra Gatta e Birra e Fud

Sbagliato, per me, la pizza lievitata con lievito di birra mi piace meno, e la digerisco meno di quella con lievito madre.
Molto meglio la pizza di Bir&Fud quando va bene che quella della Gatta.

De gustibus

Per quanto mi riguarda, e per i molti pareri che ho sentito, da Bir e Fud fanno una buona pizza ma moooolto inferiore a Gatta e Sforno. E non solo a Gatta e Sforno, ma anche a varie altre pizzerie romane, da Margarì al Carroccio

Semplicemente è una buona pizza, ma di certo non tra le migliori di Roma
Sempre secondo me, ovviamente
E, secondo me, da Bir&Fud ci si deve andare per tanti motivi, dei quali però la qualità della pizza è decisamente all'ultimo posto

[brifazio]

Trovi inferiore l'impasto della Gatta rispetto a Sforno, immagino. Perché rispetto a Bir e Fud non c'è paragone

Comunque il paragone, anche sugli antipasti, era tra Gatta e Birra e Fud

Sbagliato, per me, la pizza lievitata con lievito di birra mi piace meno, e la digerisco meno di quella con lievito madre.
Molto meglio la pizza di Bir&Fud quando va bene che quella della Gatta.

De gustibus

Per quanto mi riguarda, e per i molti pareri che ho sentito, da Bir e Fud fanno una buona pizza ma moooolto inferiore a Gatta e Sforno. E non solo a Gatta e Sforno, ma anche a varie altre pizzerie romane, da Margarì al Carroccio

Semplicemente è una buona pizza, ma di certo non tra le migliori di Roma
Sempre secondo me, ovviamente
E, secondo me, da Bir&Fud ci si deve andare per tanti motivi, dei quali però la qualità della pizza è decisamente all'ultimo posto

Secondo te o secondo gli altri, non ho capito.
Se mi fossi fatto un'opinione definitiva la volta che siamo andati con Annina
non ci sarei più tornato, ma le altre volte a me è andata bene, a parte la prima
volta che era tenace. Alla Gatta non mi ha entusiasmato, dovrei riprovare a breve.
Inferiore a quella di Margarì mi pare una cosa grossa grossa, ma veramente grossa.
Se mi parli di rapporto q/p è una cosa, in termini assoluti no.
il problema è l'altalenanza, decisamente.
Mi puoi indicare dove posso trovare questi commenti?

p.s. non de gustibus, potrebbe essere anche una moda di ritorno,
ma l'impasto con lievito madre è superiore.

[Fustigator]

Secondo te o secondo gli altri, non ho capito.
Mi puoi indicare dove posso trovare questi commenti?

Secondo me e secondo altri
Ti allego i commenti di alcuni forumisti qui su Mdr

Te ne potrei ovviamente citare almeno altrettanti di non forumisti che frequento nella vita reale
Nella mia ricerca ho trovato solo due persone che sostenevano che la pizza di Bir e Fud è migliore di quella della Gatta: tu e Micia
Ovviamente potreste avere ragione voi
Tutto questo solo per dirti che, appunto, si tratta di opinioni

------------------


Stefaniav
La mia mezza pizza purtroppo non era molto ben riuscita, malgrado le ottime materie prime del condimento (bianca con melanzane, funghi e una buona bufala). L'impasto era proprio "chiumm" ...ed era stesa anche abbastanza male, troppo alta in tutta la sua ampiezza e nn solo sui bordi. Mi rendo conto che la pasta madre è molto delicata e può risentire delle condizioni atmosferiche e di tanti altri fattori, però in tutta onestà non sono rimasta estasiata dalla pizza.

Dolcevali
Anche per me la mezza pizza  non è stata il massimo, troppo alta e dura

Ser Randal
la pizza non impeccabile, alcune un pò bruciate o con il sugo rinsecchito, altre stese non alla perfezione.


Io- Pizza: così così. Un po' migliore della media romana, ma decisamente e indubitabilmente inferiore a Sforno, Gatta e Pizzarium

Fenice
In sintesi la mia stessa impressione

Kiky
pure io concordo

Pirro
A ottobre avevo scritto pressappoco le stesse cose. mi sento di confermare che la carta delle pizze (e nel mio caso l'esecuzione) di Bir&Fud mi ha deluso.


ArcyMcB
Ho preso la margherita doppia e ... sinceramente preferisco per ora non commentare la pizza, dirò solo che, probabilmente, necessita di ulteriore rodaggio per arrivare a livelli eccelsi

Redisasso
a me Bir&Fud piace MOLTO, anche come idea di locale, ma la cosa che mi entusiasma di meno è la pizza

Alexer3b
anche io la prima volta da Bir&Fud  ho trovato la pizza di livello appena sufficiente. Mi dicono sia migliorata nel frattempo ma concordo che a prescindere le varietà proposte non sono tantissime

[brifazio]

Secondo te o secondo gli altri, non ho capito.
Mi puoi indicare dove posso trovare questi commenti?

Secondo me e secondo altri
Ti allego i commenti di alcuni forumisti qui su Mdr

Te ne potrei ovviamente citare almeno altrettanti di non forumisti che frequento nella vita reale
Nella mia ricerca ho trovato solo due persone che sostenevano che la pizza di Bir e Fud è migliore di quella della Gatta: tu e Micia
Ovviamente potreste avere ragione voi
Tutto questo solo per dirti che, appunto, si tratta di opinioni

------------------


Stefaniav
La mia mezza pizza purtroppo non era molto ben riuscita, malgrado le ottime materie prime del condimento (bianca con melanzane, funghi e una buona bufala). L'impasto era proprio "chiumm" ...ed era stesa anche abbastanza male, troppo alta in tutta la sua ampiezza e nn solo sui bordi. Mi rendo conto che la pasta madre è molto delicata e può risentire delle condizioni atmosferiche e di tanti altri fattori, però in tutta onestà non sono rimasta estasiata dalla pizza.

Dolcevali
Anche per me la mezza pizza  non è stata il massimo, troppo alta e dura

Ser Randal
la pizza non impeccabile, alcune un pò bruciate o con il sugo rinsecchito, altre stese non alla perfezione.


Io- Pizza: così così. Un po' migliore della media romana, ma decisamente e indubitabilmente inferiore a Sforno, Gatta e Pizzarium

Fenice
In sintesi la mia stessa impressione

Kiky
pure io concordo

Pirro
A ottobre avevo scritto pressappoco le stesse cose. mi sento di confermare che la carta delle pizze (e nel mio caso l'esecuzione) di Bir&Fud mi ha deluso.


ArcyMcB
Ho preso la margherita doppia e ... sinceramente preferisco per ora non commentare la pizza, dirò solo che, probabilmente, necessita di ulteriore rodaggio per arrivare a livelli eccelsi

Redisasso
a me Bir&Fud piace MOLTO, anche come idea di locale, ma la cosa che mi entusiasma di meno è la pizza

Alexer3b
anche io la prima volta da Bir&Fud  ho trovato la pizza di livello appena sufficiente. Mi dicono sia migliorata nel frattempo ma concordo che a prescindere le varietà proposte non sono tantissime

Per Sonia- Arcy c'ero anch'io e le do pienamente ragione, forse solo a me, Daniela e a Giulia capitò una pizza ottima.
Quella di Arcy era bruciata e l'abbiamo fatta rifare, la seconda non era comunque all'altezza della mia, l'ho anche assaggiata.
Serata storta a parte alcune pizze, quasi tutti i commenti estrapolati sono originati dalla cena mdr.

Ho avuto modo di mangiare lì la pizza decine di volte e l'alta variabilità è un problema.
Il più delle volte era eccellente.

Sulla varietà delle pizze, bah a parte la creatività di Stefano che è unica, non mi sembra che
sia di grande importanza questa moda a stelle e strisce di 50 gusti differenti.
Sai da Michele a Napoli quante pizze fanno?

Lievito di birra o lievito madre, queste non sono opinioni.
Io digerisco meglio le pizze di Sforno, forse proprio per questo, chissà.

[Fustigator]

Lievito di birra o lievito madre, queste non sono opinioni.

Ma a Napoli le pizze, le grandi pizze napoletano, non vengono fatte con il lievito di birra? O hanno tutti lieviti madre di 100 anni? Non mi sembra, o sbaglio?

Comunque sì, anche lievito di birra e lievito madre sono opinioni

Tant'è vero che a te piace più quella di Bir e Fud e a tanti altri no

Alla fine quello che conta è se a uno una cosa piace o meno, il resto lascia il tempo che trova

[DanielaD]

Diciamo che dopo aver provato Bir e Fud direi che la pizza della Gatta perde un po' pero' in compenso gli antipasti ed i suppli mi piacciono di piu'  Prova i Felafel, come suggeriva Giuggolag, sono ottimi 

Io invece penso esattamente l'opposto

Molto meglio la pizza della Gatta, molto meglio gli antipasti di Bir&Fud

La  miglior pizza che io abbia mai mangiato in assoluto l'aveva cotta  Giancarlo in persona aiutato  nientemeno che da  Igles Coreli a  locale chiuso dopo uan degustazione  da  Sangiorgi, prenti anche  Judasric (quando manca, Pia  moglie di Igles, Valter massa e  Mariotto produttori di Timorasso, Sangiorgi  stesso e  Tiziana sua  collaboratrice.

Che serata!!!

[brifazio]

Lievito di birra o lievito madre, queste non sono opinioni.

Ma a Napoli le pizze, le grandi pizze napoletano, non vengono fatte con il lievito di birra? O hanno tutti lieviti madre di 100 anni? Non mi sembra, o sbaglio?

Comunque sì, anche lievito di birra e lievito madre sono opinioni

Tant'è vero che a te piace più quella di Bir e Fud e a tanti altri no

Alla fine quello che conta è se a uno una cosa piace o meno, il resto lascia il tempo che trova

Antonio sei proprio testardo, la mia pizza preferita è quella di Sforno, sempre detto.

[brifazio]

Diciamo che dopo aver provato Bir e Fud direi che la pizza della Gatta perde un po' pero' in compenso gli antipasti ed i suppli mi piacciono di piu'  Prova i Felafel, come suggeriva Giuggolag, sono ottimi 

Io invece penso esattamente l'opposto

Molto meglio la pizza della Gatta, molto meglio gli antipasti di Bir&Fud

La  miglior pizza che io abbia mai mangiato in assoluto l'aveva cotta  Giancarlo in persona aiutato  nientemeno che da  Igles Coreli a  locale chiuso dopo uan degustazione  da  Sangiorgi, prenti anche  Judasric (quando manca, Pia  moglie di Igles, Valter massa e  Mariotto produttori di Timorasso, Sangiorgi  stesso e  Tiziana sua  collaboratrice.

Che serata!!!

Walter Massa, non Valter, Daniela, proprio tu!

[giuggiolag]

Secondo te o secondo gli altri, non ho capito.
Mi puoi indicare dove posso trovare questi commenti?

Secondo me e secondo altri
Ti allego i commenti di alcuni forumisti qui su Mdr

Te ne potrei ovviamente citare almeno altrettanti di non forumisti che frequento nella vita reale
Nella mia ricerca ho trovato solo due persone che sostenevano che la pizza di Bir e Fud è migliore di quella della Gatta: tu e Micia
Ovviamente potreste avere ragione voi
Tutto questo solo per dirti che, appunto, si tratta di opinioni

------------------


Stefaniav
La mia mezza pizza purtroppo non era molto ben riuscita, malgrado le ottime materie prime del condimento (bianca con melanzane, funghi e una buona bufala). L'impasto era proprio "chiumm" ...ed era stesa anche abbastanza male, troppo alta in tutta la sua ampiezza e nn solo sui bordi. Mi rendo conto che la pasta madre è molto delicata e può risentire delle condizioni atmosferiche e di tanti altri fattori, però in tutta onestà non sono rimasta estasiata dalla pizza.

Dolcevali
Anche per me la mezza pizza  non è stata il massimo, troppo alta e dura

Ser Randal
la pizza non impeccabile, alcune un pò bruciate o con il sugo rinsecchito, altre stese non alla perfezione.


Io- Pizza: così così. Un po' migliore della media romana, ma decisamente e indubitabilmente inferiore a Sforno, Gatta e Pizzarium

Fenice
In sintesi la mia stessa impressione

Kiky
pure io concordo

Pirro
A ottobre avevo scritto pressappoco le stesse cose. mi sento di confermare che la carta delle pizze (e nel mio caso l'esecuzione) di Bir&Fud mi ha deluso.


ArcyMcB
Ho preso la margherita doppia e ... sinceramente preferisco per ora non commentare la pizza, dirò solo che, probabilmente, necessita di ulteriore rodaggio per arrivare a livelli eccelsi

Redisasso
a me Bir&Fud piace MOLTO, anche come idea di locale, ma la cosa che mi entusiasma di meno è la pizza

Alexer3b
anche io la prima volta da Bir&Fud  ho trovato la pizza di livello appena sufficiente. Mi dicono sia migliorata nel frattempo ma concordo che a prescindere le varietà proposte non sono tantissime

Per Sonia- Arcy c'ero anch'io e le do pienamente ragione, forse solo a me, Daniela e a Giulia capitò una pizza ottima.
Quella di Arcy era bruciata e l'abbiamo fatta rifare, la seconda non era comunque all'altezza della mia, l'ho anche assaggiata.
Serata storta a parte alcune pizze, quasi tutti i commenti estrapolati sono originati dalla cena mdr.

Ho avuto modo di mangiare lì la pizza decine di volte e l'alta variabilità è un problema.
Il più delle volte era eccellente.

Sulla varietà delle pizze, bah a parte la creatività di Stefano che è unica, non mi sembra che
sia di grande importanza questa moda a stelle e strisce di 50 gusti differenti.
Sai da Michele a Napoli quante pizze fanno?

Lievito di birra o lievito madre, queste non sono opinioni.
Io digerisco meglio le pizze di Sforno, forse proprio per questo, chissà.

Confermo, la mia pizza quella sera era ottima ed era la prima volta da Bir&Fud. Poi ci son stata altre volte, 3 o 4 forse ed ogni volta son rimasta pienamente soddisfatta, soprattutto per la digeribilità elevata che non ho invece riscontrato per la pizza mangiata alla Gatta. Quindi mi aggiungo a Brifazio e Micia per sostenere la mia preferenza per Bir&Fud.
Sforno un altro discorso, ci son stata solo una volta ed ho mangiato all'inverosimile, ma la pizza è spettacolare, la migliore anche per me. Ora che utilizzo anche il lievito di Stefano inoltre, posso dire che la differenza con quello di birra è evidente e che la riuscita finale degli impasti non è paragonabile, così come la tanto temuta digeribilità.

[micia]

Per quanto riguarda la pizza migliore la mangia in una piccola pizzeria di Napoli....a parte questo mi manca da provare sforno e comunque alla gatta si puo' sempre tornare.....la sera che ci sono andata con una collega la mia pizza era bassa e un po' secca 

Micia

[DanielaD]

Diciamo che dopo aver provato Bir e Fud direi che la pizza della Gatta perde un po' pero' in compenso gli antipasti ed i suppli mi piacciono di piu'  Prova i Felafel, come suggeriva Giuggolag, sono ottimi 

Io invece penso esattamente l'opposto

Molto meglio la pizza della Gatta, molto meglio gli antipasti di Bir&Fud

La  miglior pizza che io abbia mai mangiato in assoluto l'aveva cotta  Giancarlo in persona aiutato  nientemeno che da  Igles Coreli a  locale chiuso dopo uan degustazione  da  Sangiorgi, prenti anche  Judasric (quando manca, Pia  moglie di Igles, Valter massa e  Mariotto produttori di Timorasso, Sangiorgi  stesso e  Tiziana sua  collaboratrice.

Che serata!!!

Walter Massa, non Valter, Daniela, proprio tu!

ma  sei  sicuro?  eppure mi era  sembrato che fosse così ma di te mi fido. Lui è simpaticissimo

[brifazio]

Diciamo che dopo aver provato Bir e Fud direi che la pizza della Gatta perde un po' pero' in compenso gli antipasti ed i suppli mi piacciono di piu'  Prova i Felafel, come suggeriva Giuggolag, sono ottimi 

Io invece penso esattamente l'opposto

Molto meglio la pizza della Gatta, molto meglio gli antipasti di Bir&Fud

La  miglior pizza che io abbia mai mangiato in assoluto l'aveva cotta  Giancarlo in persona aiutato  nientemeno che da  Igles Coreli a  locale chiuso dopo uan degustazione  da  Sangiorgi, prenti anche  Judasric (quando manca, Pia  moglie di Igles, Valter massa e  Mariotto produttori di Timorasso, Sangiorgi  stesso e  Tiziana sua  collaboratrice.

Che serata!!!

Walter Massa, non Valter, Daniela, proprio tu!

ma  sei  sicuro?  eppure mi era  sembrato che fosse così ma di te mi fido. Lui è simpaticissimo

Boh, se sei sicura...

p.s. ma Giancarlo ora non cuoce le pizze alla Gatta, o sbaglio?