brifazio non è che tante le volte conosci la locanda del gusto?
Se dici questa non ci sono ancora mai stato.
La Locanda Del Gusto Di Zambelli Franco Sas
Indirizzo: Via Giuseppe Garibaldi,79
CAP: 00069 Città: Trevignano Romano
Telefono (+Prefisso): +39 069999822Per caso uno dei proprietari è un sommelier che collabora ogni
tanto con il gruppo servizi Ais Lazio?
ci siamo stati ieri sera. Il signor Franco è gentilissimo in sala, non so chi cucini, ma lui descrive i piatti anche nel procedimento...
Lui non fa parte dell'Ais, ma della Fisar - federazione italiana sommelier albergatori e ristoratori - la "concorrenza" cpme la chiam lui.
non sono esperto ma invio piccola recensione:
eravmo in quattro e dall'originale lavagnetta che ti porta a tavolino abbiamo scelto:
- polenta arrosta con baccalà mantecato
- sushi mediterraneo composto da dei maki di spigola e salmone con con un tiepidissimo olio e maggiorana
- polpo arrosto con erbe aromatiche
- linguine al baccalà
- spaghetti polpo e pecorino
- pescatrice al limone
- girelle di spatola con bottarga
- tortino al cioccolato con delle confetture di accompagno, ma non ricordo il tipo
- sbriciolata, una mille foglie aperta
- del gorgonzola con mostarda di pera e un bel bicchiere di sauternes
da bere un 2 bottiglie soave monte fiorentine di ca' rugate (tre bicchieri)
Serata piacevolissima tutto cucinato per me con equilibrio e passione, semplice ma con carattere.
Il Signor Franco, da solo in sala, è stato gentilissimo, e nonostante i 30 coperti della locanda erano tutti occupati non ci sono stati problemi nel servizio.
il tutto è venuto 138 euro, 35 scarsi a testa, il soave 16 euro a bottiglia
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