Liquirizia, anche nelle ricette

[Mara]

Per Brifazio: Gamberi in crosta di mais e peperoncino con majonese alla liquirizia
Per due persone: 10 code di gamberi di San Remo, 100gr di farina di mais bramata, granella di pistacchi di Bronte, un cucchiaino di polvere di liquirizia, peperoncino in polvere, sale, 2 uova, una patata da 100gr bollita con la buccia, olio evo, farina di grano
Montare a neve le chiare, salare e pepare i gamberi ed infarinarli, passarli nella chiara e poi nella miscela di mais, granella di pistacchi e liquirizia. Friggere i gamberi nell'olio evo a 150° finchè diventano ben croccanti.
Per la majonese: mettere in un contenitore la patata bollita, peperoncino,150 gr d'olio e i 2 rossi d'uovo,sale e pepe; passare tutto con il mixer fino ad ottenere una salsa omogenea. Usare la salsa ottenuta per condire i gamberi
 Scusa se la ricetta non è scritta in italiano perfetto ma l'ho scritta al volo, spero comunque che sia comprensibile!!

Grazie Mara!

Aho', un successone sto thread!!!

Prego!!! spero che presto li proverai...

[salvo]

anche io uso spesso la liquirizia nei miei piatti dalle carni ai dolci , tipo il piccione disossato , con salsa balsamica e polvere di liquirizia ,o la mousse di ricotta destrutturata , con liquirizia officinale.

[DanielaD]

anche io uso spesso la liquirizia nei miei piatti dalle carni ai dolci , tipo il piccione disossato , con salsa balsamica e polvere di liquirizia ,o la mousse di ricotta destrutturata , con liquirizia officinale.

e lì si vede il bravo cuoco, secondo me è  un  ingrediente difficile  come  niente si  sbaglia, invece  tu lo sai  dosare bene mi pare

[salvo]

beh secondo me la liquirizia è un "spezia " come le altre , ma non da per tutto stà bene , e poi a me piace che deve dare armonia al piatto , senza essere mai invasiva , come spesso può succedere usando certi prodotti....

[Biker]

.......,o la mousse di ricotta destrutturata , con liquirizia officinale.

non so se sto chiedendo troppo ... ma non si potrebbe avere la ricetta?
detta così mi attira proprio ... ma proprio tanto

Thanks

Il Biker

[salvo]

.......,o la mousse di ricotta destrutturata , con liquirizia officinale.

non so se sto chiedendo troppo ... ma non si potrebbe avere la ricetta?
detta così mi attira proprio ... ma proprio tanto

Thanks

Il Biker

basta destrutturare la ricotta , quella cotta al forno , addizionare la panna semi montate , lo zucchero a velo , la polvere di liquirizie , un po di liquore alla liquirizia amalgamare bene tutti gli ingredienti , e il gioco è fatto....

[Biker]

.......,o la mousse di ricotta destrutturata , con liquirizia officinale.

non so se sto chiedendo troppo ... ma non si potrebbe avere la ricetta?
detta così mi attira proprio ... ma proprio tanto

Thanks

Il Biker

basta destrutturare la ricotta , quella cotta al forno , addizionare la panna semi montate , lo zucchero a velo , la polvere di liquirizie , un po di liquore alla liquirizia amalgamare bene tutti gli ingredienti , e il gioco è fatto....

grassie

Il Biker

[salvo]

.......,o la mousse di ricotta destrutturata , con liquirizia officinale.

non so se sto chiedendo troppo ... ma non si potrebbe avere la ricetta?
detta così mi attira proprio ... ma proprio tanto

Thanks

Il Biker

basta destrutturare la ricotta , quella cotta al forno , addizionare la panna semi montate , lo zucchero a velo , la polvere di liquirizie , un po di liquore alla liquirizia amalgamare bene tutti gli ingredienti , e il gioco è fatto....

grassie

Il Biker

prego ,non c'è di che , è un vero piacere....