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Autore Discussione: Pajata al forno  (Leggi 945 volte)
raissa79
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Pajata al forno
« Su: 11 Marzo, 2008, 17:42:18 »

Stasera mi cimento in questa specialità romana...che rosso mi consigliate? Io pensavo ad  un cesanese, ma va bene anche altra regione, un aiutino?
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alexer3b
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Re: Pajata al forno
« Rispondi #1 Su: 11 Marzo, 2008, 18:43:51 »

Stasera mi cimento in questa specialità romana...che rosso mi consigliate? Io pensavo ad  un cesanese, ma va bene anche altra regione, un aiutino?
Condita come ?  Smiley

Alex
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Re: Pajata al forno
« Rispondi #2 Su: 11 Marzo, 2008, 21:36:40 »

troppo tardi, ormai l'avrà  digerita  Smiley
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Re: Pajata al forno
« Rispondi #3 Su: 12 Marzo, 2008, 14:45:41 »

Stasera mi cimento in questa specialità romana...che rosso mi consigliate? Io pensavo ad  un cesanese, ma va bene anche altra regione, un aiutino?
Condita come ?  Smiley

Alex
http://raissakitchen.blogspot.com/2008/03/pajata-al-forno.html

Immaginavo così.

Magari con un po' più d'anticipo...

Sarà, ma un cesanese non ce lo vedo molto, magari un montepulciano
versione cerasuolo, comunque un vino con pochi tannini, forse anche
un bianco strutturato e intenso ai profumi. Vigna Adriana?
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A gennaio si è ricominciato a parlarne con il sig. Fabrizio (il somelier)
che aveva tutto un suo pensiero che non sempre si accordava con
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raissa79
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Re: Pajata al forno
« Rispondi #4 Su: 12 Marzo, 2008, 16:21:52 »

Stasera mi cimento in questa specialità romana...che rosso mi consigliate? Io pensavo ad  un cesanese, ma va bene anche altra regione, un aiutino?
Condita come ?  Smiley

Alex
http://raissakitchen.blogspot.com/2008/03/pajata-al-forno.html

Immaginavo così.

Magari con un po' più d'anticipo...

Sarà, ma un cesanese non ce lo vedo molto, magari un montepulciano
versione cerasuolo, comunque un vino con pochi tannini, forse anche
un bianco strutturato e intenso ai profumi. Vigna Adriana?
Alla fine infatti l'abbiamo abbinato ad un bianco strutturato marchigiano, purtroppo senza etichetta, lo produce un amico di mio padre, ma molto buono! :-)
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Re: Pajata al forno
« Rispondi #5 Su: 12 Marzo, 2008, 16:31:39 »

Stasera mi cimento in questa specialità romana...che rosso mi consigliate? Io pensavo ad  un cesanese, ma va bene anche altra regione, un aiutino?
Condita come ?  Smiley

Alex
http://raissakitchen.blogspot.com/2008/03/pajata-al-forno.html

Immaginavo così.

Magari con un po' più d'anticipo...

Sarà, ma un cesanese non ce lo vedo molto, magari un montepulciano
versione cerasuolo, comunque un vino con pochi tannini, forse anche
un bianco strutturato e intenso ai profumi. Vigna Adriana?
Alla fine infatti l'abbiamo abbinato ad un bianco strutturato marchigiano, purtroppo senza etichetta, lo produce un amico di mio padre, ma molto buono! :-)
Fatti dire di che si trattava.
Se Verdicchio in purezza, non credo visto le tue zone, oppure Falerio dei colli ascolani, Trebbiano, con un po' di Passerina e Pecorino e anche altro,
Malvasia, un po' di Verdicchio.
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Re: Pajata al forno
« Rispondi #6 Su: 12 Marzo, 2008, 16:42:23 »

Vigna Adriana?
Frascati superiore proprio direi ... se avesse fatto la versione con l'arancio (come le animelle e le mangiai all' Osteria di San Cesario) un Traminer ce l'avrei visto molto bene ...

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Re: Pajata al forno
« Rispondi #7 Su: 12 Marzo, 2008, 18:06:08 »

Non sono sicura, ma credo sia un misto tra trebbiano e falerio
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Re: Pajata al forno
« Rispondi #8 Su: 12 Marzo, 2008, 20:10:00 »

Non sono sicura, ma credo sia un misto tra trebbiano e falerio
Ehmmm il Falerio (vino) è fatto in gran parte con il Trebbiano (uva)
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Re: Pajata al forno
« Rispondi #9 Su: 13 Marzo, 2008, 11:00:02 »

Non sono sicura, ma credo sia un misto tra trebbiano e falerio
Ehmmm il Falerio (vino) è fatto in gran parte con il Trebbiano (uva)

So ignorante Fab, non lo so, però sicuro il trebbiano ce sta !  Grin
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Re: Pajata al forno
« Rispondi #10 Su: 14 Marzo, 2008, 03:13:51 »

Non sono sicura, ma credo sia un misto tra trebbiano e falerio
Ehmmm il Falerio (vino) è fatto in gran parte con il Trebbiano (uva)

So ignorante Fab, non lo so, però sicuro il trebbiano ce sta !  Grin
Appunto, sarà stato un vino sullo stile del Falerio, allora.

Anzi sullo stile di Faleria, ehm, Valeria.
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