Pesto di scarola e capperi con pomodori soleggiati

[Rospetta]

Settembre riporta nella mia mente i sapori delle cose che mamma preparava per me e mia sorella da portare a scuola per pranzo o per merenda...l'altro giorno cercavo un condimento per la pasta di mais (rigatoni o fusilli) che non contenesse glutine nè carne, nè latticini...ed ecco materializzarsi il gusto amarostico della torta di scarola (alla napoletana) della mia mammina!!! così ho sbollentato la scarola, vi ho unito i capperi ed ho frullato il tutto...mancava solo un tocco di colore ed ecco in aiuto i pomodorini soleggiati che saltati insieme alla pasta al momento di servirla...si sposano perfettamente con questo pestoe ne ravvivano l'immagine sul piatto.
Il gusto della ricetta è pari alla sua leggerezza, così anchi chi sta un pò attento alla linea se lo può permettere 

[Biker]

Ciao Romà ... tutto ok?
Il Biker

[Rospetta]

Yessssssssssssss!!!!!
e tu?