Plum cake con farina integrale

[bladerunner]

Ho fatto una prova, non disponevo di farina doppio zero bianca e avevo solo quella integrale biologica.
Insomma, mi sono lanciata ed il risultato è stato buono; l'unica accortezza è quella di cuocere il dolce con tempi più lunghi perchè l'impasto integrale tende a trattenere umiidità.
Servono: 3 etti di farina doppio zero integrale, 1 uovo intero, 2 etti di zucchero, 80-100 gr di burro fuso, una manciata di uva passa ed una di arancio candito (precedentemente macerati del liquore, io ho usato il G. Marnier), latte fresco q.b. ad ottenere un impasto morbido, 1 bustina di lievito per dolci.
Battere l'uovo con lo zucchero, versarvi la farina cui avrete miscelato il lievito, aggiungere tutti gli altri ingredienti e versare il tutto nello stampo da plum cake precedentemente imburrato. Cuocere per circa 1 ora dapprima a temp.alta (170 gradi), poi abbassandola intorno ai 150 fino a cottura ultimata.
Consigliato
   

[fop]

...........applaudo