ANATRA GRASSA CAPENA

[baronessa23]

Ieri sera siamo stati con una coppia di amici a cena a Capena.Il ristorante ce lo ha suggerito una persona che è molto addentro al mondo della cucina.
Il viaggio è breve,si percorre la via Tiberina seguendo le indicazioni per Capena.Arrivati in centro si parcheggia ed eccovi arrivati.
L'anatra grassa prende il nome dal famosissimo ristorante a Londra.
Lo chef di origini venete è giovane( ha cominciato a 16 anni) ha lavorato con Ducasse è stato a Londra per ben 8 anni,oltre ad aver girato per mezza Italia.
Il locale lo ha rilevato da circa 5 mesi e sicuramente è un'impresa difficile imporsi in una realtà dove la ricercatezza culinaria non è proprio un'arte.
Il menu offre valide alternative di carne e pesce e i prezzi sono davvero onesti.
Personalmente io ho preso un ottimo filetto ai funghi porcinI con patate glassate e funghi trifolati come contorno.I miei compagni si sono affidati a lui per l'antipasto.Ne è uscita una polenta con ragu di cinghiale e un trittico di misto di mare davvero valido.Ottima la presentazione.Proseguendo è stata presa una selezione di formaggi con contorno di misticanza di campo,un tagliolino al tartufo bianco,un pollo con porcini.C'è stata una piccola disquisizione su come erano stati fatti itagliolini(ci si aspettava il classico al burro e tartufo,mentre invece lo chef ha dato un suo tocco creativo...un pò diversa dal solito)
Per assaporare al meglio il tartufo bianco lo chef ha offerto 3 uova all'occhio con scaglie...davvero da urlo.Per completare il tutto 3 creme catalane ad hoc...davvero perfette.
Non ricordo i vini,o meglio,il primo si un dainero di castiglion del bosco abbastanza amabile e un altro rosso,mi pare una barbera che ci hanno giustamente decantato.
Il locale è delizioso e la ragazza che ci ha servito è molto professionale(ho scoperto in seguito essere la compagna dello chef)
Abbiamo speso in 4 150€ e ne sono valsi tutti.

Lo segnalo perchè in provincia è davvero difficile trovare(fatta eccezione per i nomi noti) una ristorazione di un certo tipo con una cura particolare sia nella presentazione sia nei piatti offerti.

ANATRA GRASSA
VIA QUATTRO NOVEMBRE 44
06.9032871 CAPENA
CHIUSO MERCOLEDI'

[bladerunner]

Ieri sera siamo stati con una coppia di amici a cena a Capena.Il ristorante ce lo ha suggerito una persona che è molto addentro al mondo della cucina.
Il viaggio è breve,si percorre la via Tiberina seguendo le indicazioni per Capena.Arrivati in centro si parcheggia ed eccovi arrivati.
L'anatra grassa prende il nome dal famosissimo ristorante a Londra.
Lo chef di origini venete è giovane( ha cominciato a 16 anni) ha lavorato con Ducasse è stato a Londra per ben 8 anni,oltre ad aver girato per mezza Italia.
Il locale lo ha rilevato da circa 5 mesi e sicuramente è un'impresa difficile imporsi in una realtà dove la ricercatezza culinaria non è proprio un'arte.
Il menu offre valide alternative di carne e pesce e i prezzi sono davvero onesti.
Personalmente io ho preso un ottimo filetto ai funghi porcinI con patate glassate e funghi trifolati come contorno.I miei compagni si sono affidati a lui per l'antipasto.Ne è uscita una polenta con ragu di cinghiale e un trittico di misto di mare davvero valido.Ottima la presentazione.Proseguendo è stata presa una selezione di formaggi con contorno di misticanza di campo,un tagliolino al tartufo bianco,un pollo con porcini.C'è stata una piccola disquisizione su come erano stati fatti itagliolini(ci si aspettava il classico al burro e tartufo,mentre invece lo chef ha dato un suo tocco creativo...un pò diversa dal solito)
Per assaporare al meglio il tartufo bianco lo chef ha offerto 3 uova all'occhio con scaglie...davvero da urlo.Per completare il tutto 3 creme catalane ad hoc...davvero perfette.
Non ricordo i vini,o meglio,il primo si un dainero di castiglion del bosco abbastanza amabile e un altro rosso,mi pare una barbera che ci hanno giustamente decantato.
Il locale è delizioso e la ragazza che ci ha servito è molto professionale(ho scoperto in seguito essere la compagna dello chef)
Abbiamo speso in 4 150€ e ne sono valsi tutti.

Lo segnalo perchè in provincia è davvero difficile trovare(fatta eccezione per i nomi noti) una ristorazione di un certo tipo con una cura particolare sia nella presentazione sia nei piatti offerti.

ANATRA GRASSA
VIA QUATTRO NOVEMBRE 44
06.9032871 CAPENA
CHIUSO MERCOLEDI'

Ottima anche questa segnalazione; a proposito di Capena e dintorni, hai notizie recenti dell'Oca Giuliva a Fiano Romano (dove si mangiava da sballo?)

[baronessa23]

Non ne ho idea posso chiedere ad una mia amica che abita da quelle parti,ma è tanto che di questo posto non se ne parla più