Fegatini di maiale

[Mara Zannoni]

E' un piatto tipico, dalle mie parti. Sono pezzi di fegato di maiale avvolti nella rete che mia nonna chiamava "ratta".Io ovviamente non so dirti altro! 
In inverno li sevivamo come guarnizione al filetto di maiale, quindi questa sera potrei postarti la ricetta esatta! 

hihihi...perché stasera sarà inverno??
scherzo eh, aspetto con piacere i tuoi dettagli, grazie mille!

baci

...è che in questo momento non c'è chi me la può suggerire!!!
baci a te

bellissima questa mara non ho chi mi suggerisce

io n o n   s o   c u c i n a r e !!!!

[Fustigator]

E' un piatto tipico, dalle mie parti. Sono pezzi di fegato di maiale avvolti nella rete che mia nonna chiamava "ratta".Io ovviamente non so dirti altro! 
In inverno li sevivamo come guarnizione al filetto di maiale, quindi questa sera potrei postarti la ricetta esatta! 

hihihi...perché stasera sarà inverno??
scherzo eh, aspetto con piacere i tuoi dettagli, grazie mille!

baci

...è che in questo momento non c'è chi me la può suggerire!!!
baci a te

bellissima questa mara non ho chi mi suggerisce

io n o n   s o   c u c i n a r e !!!!

In compenso sai mangiare e bere

[flammy alias wf.56485]

E' un piatto tipico, dalle mie parti. Sono pezzi di fegato di maiale avvolti nella rete che mia nonna chiamava "ratta".Io ovviamente non so dirti altro! 
In inverno li sevivamo come guarnizione al filetto di maiale, quindi questa sera potrei postarti la ricetta esatta! 

hihihi...perché stasera sarà inverno??
scherzo eh, aspetto con piacere i tuoi dettagli, grazie mille!

baci

...è che in questo momento non c'è chi me la può suggerire!!!
baci a te

bellissima questa mara non ho chi mi suggerisce

io n o n   s o   c u c i n a r e !!!!

infatti l'ho capito , ma soprattutto beata te non ne hai bisogno,ma è bello come lo dici

[Mara Zannoni]

E' un piatto tipico, dalle mie parti. Sono pezzi di fegato di maiale avvolti nella rete che mia nonna chiamava "ratta".Io ovviamente non so dirti altro! 
In inverno li sevivamo come guarnizione al filetto di maiale, quindi questa sera potrei postarti la ricetta esatta! 

hihihi...perché stasera sarà inverno??
scherzo eh, aspetto con piacere i tuoi dettagli, grazie mille!

baci

...è che in questo momento non c'è chi me la può suggerire!!!
baci a te

bellissima questa mara non ho chi mi suggerisce

io n o n   s o   c u c i n a r e !!!!

In compenso sai mangiare e bere

Però so fare il caffè!!! vero Fusty???  (una mezza ciofeca) 

[Mara Zannoni]

Eccoti la ricetta:
1 fegato di maiale
1 rete
fiori di finocchietto selvatico
sale, pepe, pangrattato
Tagliare il fegato a cubetti, condirlo con sale, pepe, finocchietto ed un po' di pangrattato.
Mettere a bagno la rete per 10 minuti, strizzarla ed adagiarla su un piano.
Tagliare la rete a quadretti grandi per 3 volte i cubeti di fegato e avvolgerla intorno al fegato stesso fermandola con uno stecchino.
Saltarli in una padella di rame con un filo d'olio per una decina di minuti, bagnandoli di tanto in tanto con del brodo vegetale leggero per non farli seccare.
...buon lavoro!!!!

[stefano19]

Eccoti la ricetta:
1 fegato di maiale
1 rete
fiori di finocchietto selvatico
sale, pepe, pangrattato
Tagliare il fegato a cubetti, condirlo con sale, pepe, finocchietto ed un po' di pangrattato.
Mettere a bagno la rete per 10 minuti, strizzarla ed adagiarla su un piano.
Tagliare la rete a quadretti grandi per 3 volte i cubeti di fegato e avvolgerla intorno al fegato stesso fermandola con uno stecchino.
Saltarli in una padella di rame con un filo d'olio per una decina di minuti, bagnandoli di tanto in tanto con del brodo vegetale leggero per non farli seccare.
...buon lavoro!!!!

Mia nonna nello spiedino tra un pezzo e l'altro di maiale metteva una foglia d'alloro, poi li cuoceva in un tegame di coccio ma per più di 10 minuti...ma quello ovviamente dipende dalla grandezza del pezzo di fegato. Ovviamente deve essere ben cotto quindi un po di tempo ci vuole se i pezzi sono grandi.

[giuggiolag]

Eccoti la ricetta:
1 fegato di maiale
1 rete
fiori di finocchietto selvatico
sale, pepe, pangrattato
Tagliare il fegato a cubetti, condirlo con sale, pepe, finocchietto ed un po' di pangrattato.
Mettere a bagno la rete per 10 minuti, strizzarla ed adagiarla su un piano.
Tagliare la rete a quadretti grandi per 3 volte i cubeti di fegato e avvolgerla intorno al fegato stesso fermandola con uno stecchino.
Saltarli in una padella di rame con un filo d'olio per una decina di minuti, bagnandoli di tanto in tanto con del brodo vegetale leggero per non farli seccare.
...buon lavoro!!!!

grazie mara!

[inpuntadipiedi]

Eccoti la ricetta:
1 fegato di maiale
1 rete
fiori di finocchietto selvatico
sale, pepe, pangrattato
Tagliare il fegato a cubetti, condirlo con sale, pepe, finocchietto ed un po' di pangrattato.
Mettere a bagno la rete per 10 minuti, strizzarla ed adagiarla su un piano.
Tagliare la rete a quadretti grandi per 3 volte i cubeti di fegato e avvolgerla intorno al fegato stesso fermandola con uno stecchino.
Saltarli in una padella di rame con un filo d'olio per una decina di minuti, bagnandoli di tanto in tanto con del brodo vegetale leggero per non farli seccare.
...buon lavoro!!!!

Sarebbe perfetta questa ricetta, la migliore fra quelle inserite ma manca l'alloro che secondo me è indispensabile. Io ne metto una foglia su ogni fegatello che poi fermo con la retina. Per il resto tutto uguale anche se la pentola di rame me la sogno...che boni!!!!

[giuggiolag]

ve devo fa na domanda, quella che hanno fatto a me a proposito dei fegatini, anzi sono due:
1) si mettono quando l'olio inizia a "friggere"?Io penso di si ma lo chiedo lo stesso..
2) si cuociono con il coperchio o no?
3) ho fatto domande troppo cretine?

[Mara Zannoni]

Eccoti la ricetta:
1 fegato di maiale
1 rete
fiori di finocchietto selvatico
sale, pepe, pangrattato
Tagliare il fegato a cubetti, condirlo con sale, pepe, finocchietto ed un po' di pangrattato.
Mettere a bagno la rete per 10 minuti, strizzarla ed adagiarla su un piano.
Tagliare la rete a quadretti grandi per 3 volte i cubeti di fegato e avvolgerla intorno al fegato stesso fermandola con uno stecchino.
Saltarli in una padella di rame con un filo d'olio per una decina di minuti, bagnandoli di tanto in tanto con del brodo vegetale leggero per non farli seccare.
...buon lavoro!!!!

Sarebbe perfetta questa ricetta, la migliore fra quelle inserite ma manca l'alloro che secondo me è indispensabile. Io ne metto una foglia su ogni fegatello che poi fermo con la retina. Per il resto tutto uguale anche se la pentola di rame me la sogno...che boni!!!!

Mady!!!!! ho detto a Francesco che la sua ricetta ha un difetto!!!  Sai cosa mi ha detto???  che sei bravissima, lui si è dimenticato di dirmelo,(che ci mette anche l'alloro), vista l'ora in cui l'ho costretto a darmi la ricetta!!!   

[flammy alias wf.56485]

pure mia mamma ci mette l'allorotra rete e bocconcino di fegato 

[inpuntadipiedi]

ve devo fa na domanda, quella che hanno fatto a me a proposito dei fegatini, anzi sono due:
1) si mettono quando l'olio inizia a "friggere"?Io penso di si ma lo chiedo lo stesso..
2) si cuociono con il coperchio o no?
3) ho fatto domande troppo cretine?

Direi di si, con poco olio caldo; la retina, sciogliendosi, farà il resto. Si debbono fermare i succhi interni altrimenti, secondo me, verrebbero lessi.
Per il coperchio dovresti regolarti da sola: se sono grandi ce ne sarà bisogno per cuocere bene anche l'interno, altrimenti basta girarli e rigirarli per pochi minuti.

[giuggiolag]

ve devo fa na domanda, quella che hanno fatto a me a proposito dei fegatini, anzi sono due:
1) si mettono quando l'olio inizia a "friggere"?Io penso di si ma lo chiedo lo stesso..
2) si cuociono con il coperchio o no?
3) ho fatto domande troppo cretine?

Direi di si, con poco olio caldo; la retina, sciogliendosi, farà il resto. Si debbono fermare i succhi interni altrimenti, secondo me, verrebbero lessi.
Per il coperchio dovresti regolarti da sola: se sono grandi ce ne sarà bisogno per cuocere bene anche l'interno, altrimenti basta girarli e rigirarli per pochi minuti.

grazie!