Frittata di verdure

[inpuntadipiedi]

by the way ....

ma voi un filo di bicarbonato ce lo mettete nella frittata ... io no, perchè non ce l'ho mai in casa ma dicono che diventi più digeribile!

e il parmigiano?

aò

Il Biker

In genere metto sempre un bel pugno di parmigiano ma per quella da 25 uova ne avrei dovuto mettere troppo e una botta di tirchieria mi ha fatto desistere. Era buonissima ma se ci fosse stato pure il parmigiano??? magari sarebbe stata straordinaria...il parmigiano, quello Bono, sta bene dovunque.

[flammy alias wf.56485]

by the way ....

ma voi un filo di bicarbonato ce lo mettete nella frittata ... io no, perchè non ce l'ho mai in casa ma dicono che diventi più digeribile!

e il parmigiano?

aò

Il Biker

non l'ho mai sentito del bicarbonato, ma tanto la digerisco bene la frittata
Il parmigiano nemmeno l'ho mai provato, ma magari con pezzetti di pancetta e zucchine si potrebbe fare...

mai sentita l'aggiunta del bicarbonato, mentre aggiungo quasi sempre il parmiggiano
interessante pancetta e zucchine come binomio

..anche per la pasta no...?

per la pasta faccio una banale gamberetti e zucchine   

[fenice72]

by the way ....

ma voi un filo di bicarbonato ce lo mettete nella frittata ... io no, perchè non ce l'ho mai in casa ma dicono che diventi più digeribile!

e il parmigiano?

aò

Il Biker

non l'ho mai sentito del bicarbonato, ma tanto la digerisco bene la frittata
Il parmigiano nemmeno l'ho mai provato, ma magari con pezzetti di pancetta e zucchine si potrebbe fare...

mai sentita l'aggiunta del bicarbonato, mentre aggiungo quasi sempre il parmiggiano
interessante pancetta e zucchine come binomio

..anche per la pasta no...?

per la pasta faccio una banale gamberetti e zucchine   

anche la pasta con zucchine e pancetta, ed una bella spolverata di pecorino, non è niente male!! provare per credere!!

[flammy alias wf.56485]

by the way ....

ma voi un filo di bicarbonato ce lo mettete nella frittata ... io no, perchè non ce l'ho mai in casa ma dicono che diventi più digeribile!

e il parmigiano?

aò

Il Biker

non l'ho mai sentito del bicarbonato, ma tanto la digerisco bene la frittata
Il parmigiano nemmeno l'ho mai provato, ma magari con pezzetti di pancetta e zucchine si potrebbe fare...

mai sentita l'aggiunta del bicarbonato, mentre aggiungo quasi sempre il parmiggiano
interessante pancetta e zucchine come binomio

..anche per la pasta no...?

per la pasta faccio una banale gamberetti e zucchine   

anche la pasta con zucchine e pancetta, ed una bella spolverata di pecorino, non è niente male!! provare per credere!!

e proveremo   mica mi tiro indietro

[flammy alias wf.56485]

cmq prima che brif ci picchi, ritorno IT e vi dico che stasera mi faccio la frittata con gli asparagi e prosciutto
facile facile:
si fanno fanno soffriggere gli asparagi con la cipolla e il prosciutto crudo a dadini e poi si aggiungono le uova sbattute col solito metodo

[giuggiolag]

cmq prima che brif ci picchi, ritorno IT e vi dico che stasera mi faccio la frittata con gli asparagi e prosciutto
facile facile:
si fanno fanno soffriggere gli asparagi con la cipolla e il prosciutto crudo a dadini e poi si aggiungono le uova sbattute col solito metodo

pure quella con gli asparagi l'ho fatta con la pancetta.
C'è qualcuno che la mangerebbe sempre e ovunque, pure nel latte

[flammy alias wf.56485]

cmq prima che brif ci picchi, ritorno IT e vi dico che stasera mi faccio la frittata con gli asparagi e prosciutto
facile facile:
si fanno fanno soffriggere gli asparagi con la cipolla e il prosciutto crudo a dadini e poi si aggiungono le uova sbattute col solito metodo

pure quella con gli asparagi l'ho fatta con la pancetta.
C'è qualcuno che la mangerebbe sempre e ovunque, pure nel latte

pancetta addicted   

[inpuntadipiedi]

Io ho qualche dubbio sia sul prosciutto che sulla pancetta. Ho l'impressione che possa ammazzare il delicato sapore degli asparagi che, secondo me, hanno una morte degna solo gratinati con burro, parmigiano e l'accompagno di uova in camicia.

[giuggiolag]

Io ho qualche dubbio sia sul prosciutto che sulla pancetta. Ho l'impressione che possa ammazzare il delicato sapore degli asparagi che, secondo me, hanno una morte degna solo gratinati con burro, parmigiano e l'accompagno di uova in camicia.

effettivamente io l'ho fatta con quelli selvatici e forse erano pochini, ma oggettivamente si sentiva molto di più la pancetta.
Hai ragione.
Forse con una quantità maggiore e con quelli coltivati è diverso, boh

[flammy alias wf.56485]

Io ho qualche dubbio sia sul prosciutto che sulla pancetta. Ho l'impressione che possa ammazzare il delicato sapore degli asparagi che, secondo me, hanno una morte degna solo gratinati con burro, parmigiano e l'accompagno di uova in camicia.

io faccio una frittata affogata di asparagi e con un po' di prosciutto. ma come sono gratinati col burro e con l'uovo oddio mi sta montando la fame e devo ancora rimanere in ufficio   

[giuggiolag]

Io ho qualche dubbio sia sul prosciutto che sulla pancetta. Ho l'impressione che possa ammazzare il delicato sapore degli asparagi che, secondo me, hanno una morte degna solo gratinati con burro, parmigiano e l'accompagno di uova in camicia.

io faccio una frittata affogata di asparagi e con un po' di prosciutto. ma come sono gratinati col burro e con l'uovo oddio mi sta montando la fame e devo ancora rimanere in ufficio   

gratinati non lo so, io di solito li stendo cotti nel piatto, metto burro a fiocchetti sopra quando sono ancora caldi così si scioglie, poi sopra l'uovo al tegamino e sopra spolvero di parmiggiano...mi pare così, si, dovrebbe essere così che li faccio, è passato troppo tempo ma la memoria un po' ancora regge.
Buoniiiiii

[flammy alias wf.56485]

Io ho qualche dubbio sia sul prosciutto che sulla pancetta. Ho l'impressione che possa ammazzare il delicato sapore degli asparagi che, secondo me, hanno una morte degna solo gratinati con burro, parmigiano e l'accompagno di uova in camicia.

io faccio una frittata affogata di asparagi e con un po' di prosciutto. ma come sono gratinati col burro e con l'uovo oddio mi sta montando la fame e devo ancora rimanere in ufficio   

gratinati non lo so, io di solito li stendo cotti nel piatto, metto burro a fiocchetti sopra quando sono ancora caldi così si scioglie, poi sopra l'uovo al tegamino e sopra spolvero di parmiggiano...mi pare così, si, dovrebbe essere così che li faccio, è passato troppo tempo ma la memoria un po' ancora regge.
Buoniiiiii

nooo me mancano e non li ho mai visti in vita mia    a casa mia si fanno solo lessi e conditi, oppure nella pasta o nella frittata altre ricette mi mancano    c'ho fameeeeeeeeee     

[giuggiolag]

Io ho qualche dubbio sia sul prosciutto che sulla pancetta. Ho l'impressione che possa ammazzare il delicato sapore degli asparagi che, secondo me, hanno una morte degna solo gratinati con burro, parmigiano e l'accompagno di uova in camicia.

io faccio una frittata affogata di asparagi e con un po' di prosciutto. ma come sono gratinati col burro e con l'uovo oddio mi sta montando la fame e devo ancora rimanere in ufficio   

gratinati non lo so, io di solito li stendo cotti nel piatto, metto burro a fiocchetti sopra quando sono ancora caldi così si scioglie, poi sopra l'uovo al tegamino e sopra spolvero di parmiggiano...mi pare così, si, dovrebbe essere così che li faccio, è passato troppo tempo ma la memoria un po' ancora regge.
Buoniiiiii

nooo me mancano e non li ho mai visti in vita mia    a casa mia si fanno solo lessi e conditi, oppure nella pasta o nella frittata altre ricette mi mancano    c'ho fameeeeeeeeee     

ma che davero? ma è tipicissima...credo...di non so dove però...beh, inpuntadipiedi sicuramente ti saprà dare la ricetta più adeguata della mia e che garantisce una riuscita migliore, poi provala, sentirai che bontà!

[inpuntadipiedi]

Io ho qualche dubbio sia sul prosciutto che sulla pancetta. Ho l'impressione che possa ammazzare il delicato sapore degli asparagi che, secondo me, hanno una morte degna solo gratinati con burro, parmigiano e l'accompagno di uova in camicia.

io faccio una frittata affogata di asparagi e con un po' di prosciutto. ma come sono gratinati col burro e con l'uovo oddio mi sta montando la fame e devo ancora rimanere in ufficio   

Fai lessare gli asparagi in acqua bollente e salata, togliendoli un po' al dente.
Poi li sistemi in una pirofila da forno, ci versi sopra del burro fuso e abbondante parmigiano. Forno a 180 per una decina di minuti.
Intanto, in un pentolino metti a sobbollire piano piano dell'acqua con un po' di sale e una schizzata d'aceto bianco.
Una alla volta ci versi le uova e non fai alzare il bollore ma aspetti che il bianco si rapprenda incamiciando il tuorlo. Quando comincia a galleggiare lo scoli con uno sgomarello e le appoggi sugli asparagi che avrai tenuto in caldo. Ancora un po' di burro su ogni uovo, ancora parmigiano, pepe se ti piace e via... sono troppo buoni.

[flammy alias wf.56485]

Io ho qualche dubbio sia sul prosciutto che sulla pancetta. Ho l'impressione che possa ammazzare il delicato sapore degli asparagi che, secondo me, hanno una morte degna solo gratinati con burro, parmigiano e l'accompagno di uova in camicia.

io faccio una frittata affogata di asparagi e con un po' di prosciutto. ma come sono gratinati col burro e con l'uovo oddio mi sta montando la fame e devo ancora rimanere in ufficio   

Fai lessare gli asparagi in acqua bollente e salata, togliendoli un po' al dente.
Poi li sistemi in una pirofila da forno, ci versi sopra del burro fuso e abbondante parmigiano. Forno a 180 per una decina di minuti.
Intanto, in un pentolino metti a sobbollire piano piano dell'acqua con un po' di sale e una schizzata d'aceto bianco.
Una alla volta ci versi le uova e non fai alzare il bollore ma aspetti che il bianco si rapprenda incamiciando il tuorlo. Quando comincia a galleggiare lo scoli con uno sgomarello e le appoggi sugli asparagi che avrai tenuto in caldo. Ancora un po' di burro su ogni uovo, ancora parmigiano, pepe se ti piace e via... sono troppo buoni.

mamma devono essere una goduria...ora scappo così torno a casa e mi sbrano tutto il frigo
PS: stasera gli asparagi li faccio io in questo modo ho già avvisato mamma che invece farà la frittata di patate e mozzarella scappo la cena mi attende