tanto per rimanere in tema frittate...

[inpuntadipiedi]

e vabbè...

è che a me, a Rita, me viene da daje torto comunque, per partito preso, perché tanto due su tre ce cojo...
di te mi fido molto di più
la ricetta delle tenerine mi dà affidamento

ma veramente?

ma col sale
o col sale pe' modo de dì, tipo le crèpes francesi?

un pizzico de' sale, mica ce devi rovescià il barattolo intero...e dajeeee 

[Scarlet]

un pizzico de' sale, mica ce devi rovescià il barattolo intero...e dajeeee 

 

sei un mito

giuro che le faccio, e le mangio tutte, e se mi viene LA diabete è colpa vostra

[flammy alias wf.56485]

per domani mattina me faccio la frittatina di rita almeno non vedrò i colleghi a forma di panino già alle 10
certo io ho solo la marmellata di amarene, ci starà bene

[inpuntadipiedi]

per domani mattina me faccio la frittatina di rita almeno non vedrò i colleghi a forma di panino già alle 10
certo io ho solo la marmellata di amarene, ci starà bene

Penso di si ma, in  questo periodo, puoi farti tutte le marmellate che vuoi in 3 minuti.
Mo me meneranno ma, se usi Fruttapec e segui le istruzioni, vengono delle magnifiche marmellate senza soffrire. Oggi ne ho fatta una con fragole che non avrebbero resistito un giorno di più e domani ci farò una crostata.

Se invece tu avessi più tempo e un bel po' di frutta a disposizione, ti dò una ricettina facile facile per fare buone marmellate casarecce senza schizzi e perdita di tempo.

Sbuccia la frutta e tagliala a pezzi. La pesi e per ogni chilo pesi a parte circa 500/600 gr. di zucchero
(la ricetta originale parlava di un chilo, ma viene troppo dolce)
Poi versi nella pentola un bicchiere d'acqua qualunque sia la quantità di frutta.
Sull'acqua versi lo zucchero e sullo zucchero la frutta. Non girare e non toccare. Metti sul fuoco, Aspetti che si alzi il bollore, abbassi la fiamma e te ne vai.
Se la frutta è acquosa tipo pesche, fragole ecc, torni dopo un'ora, se invce fossero limoni, aranci o mele, basta mezz'ora e la marmellata è fatta.
La cosa importantissima è che non si deve mai mischiare, soprattutto non si deve mai toccare il fondo della pentola con un mestolo.
La versi nei vasi, li capovolgi e ...sm@ck; il gioco è fatto

[flammy alias wf.56485]

per domani mattina me faccio la frittatina di rita almeno non vedrò i colleghi a forma di panino già alle 10
certo io ho solo la marmellata di amarene, ci starà bene

Penso di si ma, in  questo periodo, puoi farti tutte le marmellate che vuoi in 3 minuti.
Mo me meneranno ma, se usi Fruttapec e segui le istruzioni, vengono delle magnifiche marmellate senza soffrire. Oggi ne ho fatta una con fragole che non avrebbero resistito un giorno di più e domani ci farò una crostata.

Se invece tu avessi più tempo e un bel po' di frutta a disposizione, ti dò una ricettina facile facile per fare buone marmellate casarecce senza schizzi e perdita di tempo.

Sbuccia la frutta e tagliala a pezzi. La pesi e per ogni chilo pesi a parte circa 500/600 gr. di zucchero
(la ricetta originale parlava di un chilo, ma viene troppo dolce)
Poi versi nella pentola un bicchiere d'acqua qualunque sia la quantità di frutta.
Sull'acqua versi lo zucchero e sullo zucchero la frutta. Non girare e non toccare. Metti sul fuoco, Aspetti che si alzi il bollore, abbassi la fiamma e te ne vai.
Se la frutta è acquosa tipo pesche, fragole ecc, torni dopo un'ora, se invce fossero limoni, aranci o mele, basta mezz'ora e la marmellata è fatta.
La cosa importantissima è che non si deve mai mischiare, soprattutto non si deve mai toccare il fondo della pentola con un mestolo.
La versi nei vasi, li capovolgi e ...sm@ck; il gioco è fatto

oddio che buona la ricetta della marmellata...mentre leggevo m'è venuta voglia di fare a fine agosto la marmellata di fichi visto che ne abbiamo sempre in quanità industriali che io e mia zia ricicliamo facendo i fichi secchi con le mandorle
devo dirti, però, che io ho paura del botulino  se chiudo male i vasetti se non li sterilizzo ... boh forse sbaglio, anzi sicuramente perchè un tempo si faceva così la marmellata 

PS: frutapec non l'ho mai trovato alla GS vicino casa mia sai domani quando esco vedo al super vicino l'ufficio 
PPS: applaud    

[Scarlet]

bello Mady!
applaudo pure io
lo voglio fare!

tra l'altro quest'anno avevo fatto la marmellata di fortunelle e per eccesso di zelo avevo voluto fare tutto il procedimento invece di capovolgere, e cioè canovacci-bollitura 20 min-freddare e i tappi rimanevano su, sai quelli bormioli, e allora ancora canovacci-bollitura 20 min-freddare nella pentola e loro ancora su

allora li ho acciaccati col dito e vammoriammazzato er tappo

[inpuntadipiedi]

Io non sono un chimico ma credo che il botulino sia un problema dei sott'olio non delle marmellate.
Comunque: quella col Fruttapec è quella che preparo per un uso immediato o comunque per un consumo a breve tempo, mentre quella che va da sè nel pentolone, la lascio anche per anni ed è sempre buonissima.
Provate a farla con arance e limoni; li taglio a fette grossolane e via con quel procedimento. Verso la fine della cottura, frullo tutto con quell'attrezzo magico a immersione, ma cerco di non farla troppo fine. E' la mia coccola personale della mattina a colazione. Mi lascia la bocca buona per molte ore...una delizia.

Per i fichi, ti scriverò domani una ricetta per farli caramellati da offrire con prosciutto, bresaola o formaggi....chettelodicoaffà? 
Ciao, buonanotte ragazze

[Scarlet]

Io non sono un chimico ma credo che il botulino sia un problema dei sott'olio non delle marmellate.
Comunque: quella col Fruttapec è quella che preparo per un uso immediato o comunque per un consumo a breve tempo, mentre quella che va da sè nel pentolone, la lascio anche per anni ed è sempre buonissima.
Provate a farla con arance e limoni; li taglio a fette grossolane e via con quel procedimento. Verso la fine della cottura, frullo tutto con quell'attrezzo magico a immersione, ma cerco di non farla troppo fine. E' la mia coccola personale della mattina a colazione. Mi lascia la bocca buona per molte ore...una delizia.

Per i fichi, ti scriverò domani una ricetta per farli caramellati da offrire con prosciutto, bresaola o formaggi....chettelodicoaffà? 
Ciao, buonanotte ragazze

notte a te, la farò con i limoni del terrazzo poi ti dico
 

[flammy alias wf.56485]

buongiorno care, allora stamani mi son fatta l'omelette con la marmellata di amarene. ho sbattuto le uova con un pizzico di sale e un cucchiaio scarso di zucchero. appena s'era rappresa ho messo un bel po' di marmellata,l'ho fatta un po' sciogliere e poi ho richiuso l'omelette. dulcis in fundo una bella spolverata di zucchero a velo  SONO BUONISSIME    tant'è che mia madre s'è alzata prima attratta dal profumino 

mady cara attendo la ricettina per i fichi così ad agosto non farò solo fichi secchi
poi scarlet cara che son le fortunelle

  e buon inizio giornata mie care 

[Dolcevali]

allora mo la provo pure io...

ma a me non fa impazzire la marmellata... cos'altro posso mettere secondo voi???

[Scarlet]

poi scarlet cara che son le fortunelle

   e buon inizio giornata mie care 

buona giornata a te  e a tutti
brava che ti sei fatta le frittatine, ho saputo da fonti dietologhe che la marmellata la mattina è un potentissimo attivatore e depuratore del fegato, uno dovrebbe mangiarla a stomaco vuoto, così, due cucchiaiate

ehh le fortunelle sono i fruttini del kumquat, il mandarino cinese che ho in terrazzo
il nome italiano me l'ha detto Brifazio

[Dolcevali]

poi scarlet cara che son le fortunelle

   e buon inizio giornata mie care 

brava che ti sei fatta le frittatine, ho saputo da fonti dietologhe che la marmellata la mattina è un potentissimo attivatore e depuratore del fegato, uno dovrebbe mangiarla a stomaco vuoto, così, due cucchiaiate

oddio ma non è troppo dolce??? io non ce la farei...
a me la mattina basta la tazza di caffè e latte e sto a posto... non riesco a mangiare nulla...

ma se dite che fa bene voglio provarci...

[Scarlet]

ma se dite che fa bene voglio provarci...

l'ho saputo da due dietologhe molto accreditate, una ha scritto un libro non so devo ancora averlo però
pare che siano gli zuccheri della frutta a far bene al fegato insonnolito
anche io solo caffellatte, ma da ieri pane tostato e cucchiaiatona di marmellata, in effetti si arriva senza languore a pranzo

[Dolcevali]

ma se dite che fa bene voglio provarci...

l'ho saputo da due dietologhe molto accreditate, una ha scritto un libro non so devo ancora averlo però
pare che siano gli zuccheri della frutta a far bene al fegato insonnolito
anche io solo caffellatte, ma da ieri pane tostato e cucchiaiatona di marmellata, in effetti si arriva senza languore a pranzo

proverò... 
grazie mille!!!

[lisca]

ma se dite che fa bene voglio provarci...

l'ho saputo da due dietologhe molto accreditate, una ha scritto un libro non so devo ancora averlo però
pare che siano gli zuccheri della frutta a far bene al fegato insonnolito
anche io solo caffellatte, ma da ieri pane tostato e cucchiaiatona di marmellata, in effetti si arriva senza languore a pranzo

E' vero, è vero! La mi' mamma quando faceva l'infermiera propinava marmellata a tutti i pazienti fegatosi, dice che è un toccasana!
Anche a me non piacciono le cose troppo dolci, ma ci sono delle marmellate con meno zucchero che sono buonissime, e poi con la ricetta di inpuntadipiedi (grazie, grazie, grazie) ce la facciamo da sole, no?