I fiori di zucca

[micia]

Puntualmente d'estate la cucina si colora di arancio e giallo e spuntano i fiori di zucca.

A casa mia li prepariamo con mozzarella e prosciutto crudo oppure mozzarella e alici.

La pastella semplice acqua e farina e un pizzico di sale.

E voi?

Datemi le vs varianti visto che stasera prevedo una serata a tutto fritto 

[DanielaD]

http://senzapanna.blogspot.com/2006/07/una-frittata-girasole-per-il.html

frittata girasole con fiori di zucca

La ricetta non è mia ma è tratta dal Talismano della felicità di Ada Boni che io considero la mia bibbia.
Spero che ti piaccia, secondo me è buona ed è un'alternativa ai fiori di zucca ripieni e fritti in pastella.

Ho pulito i fiori di zucca, li ho farciti con mozzarella e alici, li ho messi in una padella con poco olio disposti come i petali di un girasole e li ho fatti appassire.
Ho sbattuto un po' di uova con poco sale (ci sono le alici) e le ho messe sui fiori facendo attenzione a non rovinare la figura. Ho fatto cuocere la frittata coperta perché girandola si rischia la rottura.
Tutto rigorosamente ad occhio.

foto:
http://senzapanna.blogspot.com/2006/07/una-frittata-girasole-per-il.html

[La donna cannone]

quando li cucino ma molto molto raramente li preparo come fai tu cioe' con mozzarella e alici
pastella
e friggo


altrimenti mi piacciono anche spezzettati nei vari contorni di verdure
per es. se cucino le zucchine ci metto pure i fiori a pezzi

[La donna cannone]

ecco come dice daniela

se fai la frittata con le zucchine ci metti pure i fiori

[Dolcevali]

anche io faccio così... frittata e con mozzarella e alici impastellati...

li adoro... me li faceva sempre mamam quand'ero piccola!!!

[DanielaD]

Puntualmente d'estate la cucina si colora di arancio e giallo e spuntano i fiori di zucca.

A casa mia li prepariamo con mozzarella e prosciutto crudo oppure mozzarella e alici.

La pastella semplice acqua e farina e un pizzico di sale.

E voi?

Datemi le vs varianti visto che stasera prevedo una serata a tutto fritto 

fai una pastella stile tempura  rivisitata:

farina
birra  ghiacciata
ghiaccio

fai una pastella con farina  (setacciata) e  birra chiara, deve  essere collosa.
Falla riposare almeno 30  minuti  in frigo.
Prima di friggere aggiungi alcuni cubetti di ghiaccio e spolvera con altra farina  senza amalgamare  bene. Dai solo una  girata veloce.

Immergi  i fiori  di zucca, farciti o no secondo i gusti, e tutte le  altre  verdure che vuoi e  friggi.

Sala solo  dopo che li hai scolati, ma  se hai messo  l'alicetta non salare.

A mano a mano che friggi  e il ghiaccio si scioglie spolvera di nuovo ogni tanto la pastella restante con altra farina e dai sempre una girata  veloce  senza amalgamare  completamente.

[micia]

Grassssiiiiieee.... Dani colgo l'occasione per dirti che leggo sempre il tuo blog 

Miaooo

[DanielaD]

Grassssiiiiieee.... Dani colgo l'occasione per dirti che leggo sempre il tuo blog 

Miaooo

grazie  micetta

[DanielaD]

Oppure con  farina/farina  di riso e  acqua frizzante ghiacciata e  stesso procedimento  e viene  una pastella da tempura

[flammy alias wf.56485]

a casa mia si fanno ripieni di carne ma la ricetta mi è vietato severamente postarla in compenso ti posto quella con le seppioline

[flammy alias wf.56485]

oppure ripieni di provola e prosciutto cotto a cubetti

[fenice72]

Li ho fatti proprio oggi a pranzo!! Me ne sono sbafati una ventina!!
vedi il blog.

[DanielaD]

Li ho fatti proprio oggi a pranzo!! Me ne sono sbafati una ventina!!
vedi il blog.

  SPAM!!!!!

[Scarlet]

SPAM!!!!![/size]

Daniela cara, ripeti con me:

[size=20pt]sì, ammetto che non sono capace affatto di quotare correttamente, tantomeno di ravanare nelle casellette che cambiano colore e forma dei caratteri

[Scarlet]

oops mi è venuta la danielite e anche io ho fatto qualche caciara