Il mio tiramisù

[baronessa23]

Oggi mi andava proprio di prepararlo al mio maritino.

Vi posto la ricetta per 8 persone.

(Io l'ho fatta più piccola dimezzando le dosi)

INGREDIENTI:
4 uova freschissime
8 cucchiai di zucchero
4 hg abbondanti di mascarpone di buona qualità e freschissimo
cannella in polvere q.b
liquore a piacere (rhum)....se piace...io ad esempio non lo metto
Savoiardi (io prendo i Vincenzi...gli storici )
12 tazze non piccole di caffè amaro (è possibile usare anche il dec per chi nn vuole eccedere  in caffeina)

Montare a lungo i tuorli con lo zucchero poi incorporare il mascarpone il liquore(se volete) la cannella e le chiare montate a neve con molta lentezza
In un contenitore possibilmente rettangolare versare sul fondo un pò di crema ,disporre geometricamente i savoiardi in modo da coprire il fondo della teglia, bagnarli abbondantemente con il caffè.Ripetere lo strato di crema si avoiardi e il caffè fino a terminare con lo strato di crema.
Spolverare con un passino finissimo con del cacao amaro di buona qualità.

Et volià....veloce e BUONISSIMO

Lasciare riposare in frigorifero almeno 3 ore

Bon apetit

P.s: sul blog  ho messo la foto qui non si caricava e ho rinunciato

[flammy alias wf.56485]

Oggi mi andava proprio di prepararlo al mio maritino.

Vi posto la ricetta per 8 persone.

(Io l'ho fatta più piccola dimezzando le dosi)

INGREDIENTI:
4 uova freschissime
8 cucchiai di zucchero
4 hg abbondanti di mascarpone di buona qualità e freschissimo
cannella in polvere q.b
liquore a piacere (rhum)....se piace...io ad esempio non lo metto
Savoiardi (io prendo i Vincenzi...gli storici )
12 tazze non piccole di caffè amaro (è possibile usare anche il dec per chi nn vuole eccedere  in caffeina)

Montare a lungo i tuorli con lo zucchero poi incorporare il mascarpone il liquore(se volete) la cannella e le chiare montate a neve con molta lentezza
In un contenitore possibilmente rettangolare versare sul fondo un pò di crema ,disporre geometricamente i savoiardi in modo da coprire il fondo della teglia, bagnarli abbondantemente con il caffè.Ripetere lo strato di crema si avoiardi e il caffè fino a terminare con lo strato di crema.
Spolverare con un passino finissimo con del cacao amaro di buona qualità.

Et volià....veloce e BUONISSIMO

Lasciare riposare in frigorifero almeno 3 ore

  Bon apetit

P.s: sul blog  ho messo la foto qui non si caricava e ho rinunciato

ciao baronessa, anche io lo faccio con una ricetta simile alla tua solo non ci metto la cannella...indi proverò la tua variante    

[DanielaD]

Io avrei una domanda tecnica.

Ti succede mai che  sul fondo si formi un'acquetta e  dopo quanto  in caso? 

vado a fare la  spesa poi ti spiego
ciao

[flammy alias wf.56485]

Io avrei una domanda tecnica.

Ti succede mai che  sul fondo si formi un'acquetta e  dopo quanto  in caso? 

vado a fare la  spesa poi ti spiego
ciao

si mi capita talvolta.credo che dipenda da troppo caffè o meglio dall'aver troppo inzuppato i savoiardi nel cafè   

[DanielaD]

Io avrei una domanda tecnica.

Ti succede mai che  sul fondo si formi un'acquetta e  dopo quanto  in caso? 

vado a fare la  spesa poi ti spiego
ciao

si mi capita talvolta.credo che dipenda da troppo caffè o meglio dall'aver troppo inzuppato i savoiardi nel cafè   

no, dipende dai bianchi montati  a neve  a freddo che  si smontano.

Per motivi vari tra  cui  quelli  igienici è meglio fare la  meringa  italiana che  è stabile  anche senza cottura o dopo poco ti succede  questo  inconveniente.

Tra l'altro la preferisco perchè  come zio fusty  sa ho tra le  mie fisime ( ) il TERRORE  della salmonella a causa di una bruttissima esperienza familiare e le precauzioni con le uova crude non sono mai  troppe

[baronessa23]

Mi succedeva all'inizo perchè non montavo bene le chiare a neve..........
Poi ho capito e inoltre se so che il giorno dopo devo fare il tiramisu vado da una tipa al mercato che ha le uova di giornata(di cui mi fido ciecamente visto che mi ha vista crescere) e le prendo il giorno prima.........ed essendo freschissime la chiara a neve viene dura e soda quindi niente più acquetta

[DanielaD]

Mi succedeva all'inizo perchè non montavo bene le chiare a neve..........
Poi ho capito e inoltre se so che il giorno dopo devo fare il tiramisu vado da una tipa al mercato che ha le uova di giornata(di cui mi fido ciecamente visto che mi ha vista crescere) e le prendo il giorno prima.........ed essendo freschissime la chiara a neve viene dura e soda quindi niente più acquetta

nemmeno dopo qualche ora?  meglio 

[baronessa23]

Mi succedeva all'inizo perchè non montavo bene le chiare a neve..........
Poi ho capito e inoltre se so che il giorno dopo devo fare il tiramisu vado da una tipa al mercato che ha le uova di giornata(di cui mi fido ciecamente visto che mi ha vista crescere) e le prendo il giorno prima.........ed essendo freschissime la chiara a neve viene dura e soda quindi niente più acquetta

nemmeno dopo qualche ora?  meglio 

dopo qualche ora non lo so...in genere finisce subito

[DanielaD]

Mi succedeva all'inizo perchè non montavo bene le chiare a neve..........
Poi ho capito e inoltre se so che il giorno dopo devo fare il tiramisu vado da una tipa al mercato che ha le uova di giornata(di cui mi fido ciecamente visto che mi ha vista crescere) e le prendo il giorno prima.........ed essendo freschissime la chiara a neve viene dura e soda quindi niente più acquetta

nemmeno dopo qualche ora?  meglio 

dopo qualche ora non lo so...in genere finisce subito

ah, ecco. Giusto

[laborshard]

Io ODIO la meringa francese! Nonostante gli accorgimenti della temperatura, della crema di tartaro, appena la lasci un pó , fa l'acquetta

[DanielaD]

Io ODIO la meringa francese! Nonostante gli accorgimenti della temperatura, della crema di tartaro, appena la lasci un pó , fa l'acquetta

va bene per fare le meringhe  cotte però

[laborshard]

Io ODIO la meringa francese! Nonostante gli accorgimenti della temperatura, della crema di tartaro, appena la lasci un pó , fa l'acquetta

va bene per fare le meringhe  cotte però

Questo non toglie che la ODIO!

[DanielaD]

Io ODIO la meringa francese! Nonostante gli accorgimenti della temperatura, della crema di tartaro, appena la lasci un pó , fa l'acquetta

va bene per fare le meringhe  cotte però

Questo non toglie che la ODIO!

e il tiramisù?? è il  dolce preferito  del mio maestro Maurizio Santin 

[flammy alias wf.56485]

Io ODIO la meringa francese! Nonostante gli accorgimenti della temperatura, della crema di tartaro, appena la lasci un pó , fa l'acquetta

va bene per fare le meringhe  cotte però

Questo non toglie che la ODIO!

e il tiramisù?? è il  dolce preferito  del mio maestro Maurizio Santin 

ma dai        

[DanielaD]

Io ODIO la meringa francese! Nonostante gli accorgimenti della temperatura, della crema di tartaro, appena la lasci un pó , fa l'acquetta

va bene per fare le meringhe  cotte però

Questo non toglie che la ODIO!

e il tiramisù?? è il  dolce preferito  del mio maestro Maurizio Santin 

ma dai        

lo dice  sempre, fatto rigorosamente con i suoi savoiardi