"Al Ponte della Ranocchia"

[Forumadmin2]

http://www.menudiroma.com/ita/locali/scheda.aspx?ID=890

La Chef è una persona speciale. "La Rospa" appartiene alla vecchia guardia di MdR. Adesso è passata dall'altra parte della barricata.
Questa è un'occasione unica per gli avventori di MdR: confronto diretto con chi anima e coordina un sogno, e non ha dimenticato d'esser stata una semplice appassionata.

Confronti, suggestioni, provocazioni: tutto in questo spazio.
Admin supervisiona e invita allo scambio civile, educato e democratico.

[La donna cannone]

esatto
la rospa e' una nostra amica della vecchia guardia mdr, e' una ragazza giovane ed esplosiva, esuberante e piena di iniziative tant'è che ecco qua che da poco e' sorto Il ponte della ranocchia da lei gestito

mi piace pensare che ci siano persone che si buttano nella mischia e cambiano totalmente il loro stile di vitae quindi sanno osare (cosa mica facile)
mi piacerebbe che fosse lei a raccontarci qualcosa e come e' approdata a questa scelta


e' una domanda banale lo so.. ma tanto per iniziare un dialogo

[Rospetta]

ECCOMI!!!!!! Grazie delle belle-bellissime parole che avete avuto nei miei riguardi...(arrossisco!!!!)
l'idea di questo filo diretto mi piace moltissimo....anche perchè mi fa sentire un pò più parte del gruppo di "Giovani Esploratori" (di ristoranti) grazie al quale mi sono avvicinata a questo fantastico mondo.

Cara Donna Cannone, Approdata....è proprio la parola esatta, il viaggio per arrivare al Ponte della Ranocchia è durato più o meno un anno e tutto cominciò per una strana serie di coincidenze inaspettate.....

- Premetto che la passione per la cucina sempre stata molto forte in me. -

In un pomeriggio distratto di un qualsiasi 8 giugno, mentre lavoravo alla mia scrivania, la mia segretaria mi stava passando decine di telefonate inutili, il mio team srava mettendo a punto gli ultimi grafici relativi agli argomenti che avrei dovuto presentare il giorno dopo alla riunione con i soci della società di brokeraggio per cui lavoravo. Mi arriva un sms da un mio carissimo amico (proprietario di un ristorante), che mi chiedeva se mi sarebbe andato, quella sera di fare la cameriera nel suo ristorante.....ci penso un pò, tra lo stupore e l'eccitazione per una cosa così nuova ed insolita, poi rispondo di sì....fu una delle serate più belle della mia vita e da allora ci andai quasi tutti i giorni, approfittando di tutto il (poco) tempo libero che avevo per andarlo ad aiutare anche in cucina con le preparazioni....così mi venne in mente di fare la personal chef e aprii il sito della Rospa in cucina....tutto il mio tempo libero venne man mano mangiato da questa attività...tantopiù che ebbi modo di collaborare anche con alcuni ristoranti (in cucina)...finii tutte le ferie in questa maniera e...ero arrivata ad avere una vita assurda: mi svegliavo alle 8 andavo in ufficio, staccavo alle 18 alle 19 ero al ristorante o a casa della persona a cui avrei fatto da chef, all'1 tornavo a casa e via di nuovo da capo.....tutto ciò per sei mesi....durante i quali avvenne una cosa strana: trovai un locale da prendere in società con un'amica, ma quando - all'ultimo - lei si tirò indietro...dovetti rinunciare - MOMENTANEAMENTE - all'idea.
Dopo aver visto moltissimi altri locali....finalmente su portaportese trovai l'annunxcio di questo piccolo ristorantino che ho poi scoperto chiamarsi "Al Ponte della Ranocchia".....Io ero la Rospa, lui il Ponte della Ranocchia....non potevamo che essre fatti l'uno per l'altra

Non vi descrivo i Dubbi che mi hanno assillato quando si è trattato di scegliere tra il mio posto dirigenziale consolidato in 8 anni e la nuova Impresa....e la decisione è stata appesantita dall'avere tutti contro, capeggiati da mio padre che non mi ha parlato per un mese e mezzo...però...una volta presa la decisione nulla mi ha potuto distogliere dal mio progetto....tanto che mio padre un pò per pietà un pò per Amore....è capitolato (ora è uno dei miei migliori fans)

I lavoretti interni di "Pittura" "Stuccatura" "Piastrellatura" e "messa a norma di alcune cose necessarie....sono state fatte da me con alcuni operai...in questo modo sono riuscita a ridurre i tempi di chiusura, mentre tutte le pratiche amministrativo-burocratiche venivano messe a punto....in quei giorni....quasi mi sono scordata come si cucinava, tra malta e cazzuole, pennelli e pitture ero diventata un operaio in piena regola....l'emozione più grande è stata quella del 16 maggio......io sola nella MIA cucina....a tirar su un menù per l'apertura....il 17 era tutto pronto, avevo stampato i menù e tutto il resto....senza dire nulla annessuno ho tirato su la serranda dopo aver tolto il cartello di "chiuso per lavori" e......HO APERTO......ho offerto champagne ai miei primi 11 coperti e tutto è cominciato PER DAVVERO.

[Viaggiatore]

Complimenti per questo racconto appassionante! Spero di fare la tua conoscenza il 20 novembre (già segnato sul mio calendario) e nel frattempo di leggerti ancora.

[bladerunner]

ECCOMI!!!!!! Grazie delle belle-bellissime parole che avete avuto nei miei riguardi...(arrossisco!!!!)
l'idea di questo filo diretto mi piace moltissimo....anche perchè mi fa sentire un pò più parte del gruppo di "Giovani Esploratori" (di ristoranti) grazie al quale mi sono avvicinata a questo fantastico mondo.

Cara Donna Cannone, Approdata....è proprio la parola esatta, il viaggio per arrivare al Ponte della Ranocchia è durato più o meno un anno e tutto cominciò per una strana serie di coincidenze inaspettate.....

- Premetto che la passione per la cucina sempre stata molto forte in me. -

In un pomeriggio distratto di un qualsiasi 8 giugno, mentre lavoravo alla mia scrivania, la mia segretaria mi stava passando decine di telefonate inutili, il mio team srava mettendo a punto gli ultimi grafici relativi agli argomenti che avrei dovuto presentare il giorno dopo alla riunione con i soci della società di brokeraggio per cui lavoravo. Mi arriva un sms da un mio carissimo amico (proprietario di un ristorante), che mi chiedeva se mi sarebbe andato, quella sera di fare la cameriera nel suo ristorante.....ci penso un pò, tra lo stupore e l'eccitazione per una cosa così nuova ed insolita, poi rispondo di sì....fu una delle serate più belle della mia vita e da allora ci andai quasi tutti i giorni, approfittando di tutto il (poco) tempo libero che avevo per andarlo ad aiutare anche in cucina con le preparazioni....così mi venne in mente di fare la personal chef e aprii il sito della Rospa in cucina....tutto il mio tempo libero venne man mano mangiato da questa attività...tantopiù che ebbi modo di collaborare anche con alcuni ristoranti (in cucina)...finii tutte le ferie in questa maniera e...ero arrivata ad avere una vita assurda: mi svegliavo alle 8 andavo in ufficio, staccavo alle 18 alle 19 ero al ristorante o a casa della persona a cui avrei fatto da chef, all'1 tornavo a casa e via di nuovo da capo.....tutto ciò per sei mesi....durante i quali avvenne una cosa strana: trovai un locale da prendere in società con un'amica, ma quando - all'ultimo - lei si tirò indietro...dovetti rinunciare - MOMENTANEAMENTE - all'idea.
Dopo aver visto moltissimi altri locali....finalmente su portaportese trovai l'annunxcio di questo piccolo ristorantino che ho poi scoperto chiamarsi "Al Ponte della Ranocchia".....Io ero la Rospa, lui il Ponte della Ranocchia....non potevamo che essre fatti l'uno per l'altra

Non vi descrivo i Dubbi che mi hanno assillato quando si è trattato di scegliere tra il mio posto dirigenziale consolidato in 8 anni e la nuova Impresa....e la decisione è stata appesantita dall'avere tutti contro, capeggiati da mio padre che non mi ha parlato per un mese e mezzo...però...una volta presa la decisione nulla mi ha potuto distogliere dal mio progetto....tanto che mio padre un pò per pietà un pò per Amore....è capitolato (ora è uno dei miei migliori fans)

I lavoretti interni di "Pittura" "Stuccatura" "Piastrellatura" e "messa a norma di alcune cose necessarie....sono state fatte da me con alcuni operai...in questo modo sono riuscita a ridurre i tempi di chiusura, mentre tutte le pratiche amministrativo-burocratiche venivano messe a punto....in quei giorni....quasi mi sono scordata come si cucinava, tra malta e cazzuole, pennelli e pitture ero diventata un operaio in piena regola....l'emozione più grande è stata quella del 16 maggio......io sola nella MIA cucina....a tirar su un menù per l'apertura....il 17 era tutto pronto, avevo stampato i menù e tutto il resto....senza dire nulla annessuno ho tirato su la serranda dopo aver tolto il cartello di "chiuso per lavori" e......HO APERTO......ho offerto champagne ai miei primi 11 coperti e tutto è cominciato PER DAVVERO.

E' una storia avvincente che quasi non sembra vera; Dan Brown te fà un baffo!!

[baronessa23]

....complimenti per il coraggio....e inoltre se tutto questo è supportato da un sogno nel cassetto....ancora più grinta hai avuto...
Una certa Cenerentola non cantava".....i sogni son desideri...."

Auguri per il tuo sogno allora..

[kiky]

Rospa, più ti sento parlare, o meglio scrivere, più mi stai simpatica ... mi sono un po' commossa quando hai descritto l'apertura... ancora sto cercando la mia strada, ma la ristorazione è uno dei miei sogni... se vuoi, e se ci staremo simpatiche,quando ci conosceremo, mi piacerebbe venire, magari una volta a settimana, ad aiutarti, ovviamente gratis et amore dei... è più un regalo per me... che per te...
Bacio

[robbi]

L'ho sempre saputo, che 6 un mito!!!!!! 

[La donna cannone]

L'ho sempre saputo, che 6 un mito!!!!!! 

ma chi? kiki che vuole aiutare la rospa aggratisse o la rospa?   

[kiky]

credo la rospa... non mi merito così tanto...

[Rospetta]

Mo' non cominciamo a dirle grosse Se vi riferite a me....io non sono Mito sono Rospa!!!!!!!!!!!

Scherzi a parte...Auguro a tutti voi di coronare almeno un sogno!!!!!!

...e ora passiamo ad argomenti più reali: a breve comincerà una serie di mostre artistiche al ponte della ranocchia, poi vi aggiornerò ;-)

[La donna cannone]

anche perche' il lavoro di ristoratore secondo me comporta un sacco di oneri...
mica e' tutto rose e fiori...

[Rospetta]

anche perche' il lavoro di ristoratore secondo me comporta un sacco di oneri...
mica e' tutto rose e fiori...

Infatti Rita, ci sono moltissime cose che "che non si vedono" e che devono essere fatte...a partire dalla carta igienica dei bagni a finire con i registri dei corrispettivi passando per i fornitori e le saliere..........
La mia fortuna è che il Ponte della Ranocchia è piccolino...altrimenti da sola non potrei farcela
Poi immagina: ieri sera inaspettatamente avevamo il pienone...quindi dire che è finito tutto è dire poco....stamattina di buona lena sono dovuta andare al mercato a caricarmi di cassette e sono qui dalle 8,00 a fare tutte le preparazioni e credo che ne avrò per tutto il giorno....cosa bellissima ma fisicamente stancante. Devo dire che senza la "palestra" fatta negli altri ristoranti in contemporanea col mio vecchio lavoro...non so se ce l'avrei fatta...però....la soddisfazione del cuore e della testa fa diminuire il senso di sonno e distruzione :-)))))))))))))

[Arcy McB]

anche perche' il lavoro di ristoratore secondo me comporta un sacco di oneri...
mica e' tutto rose e fiori...

Infatti Rita, ci sono moltissime cose che "che non si vedono" e che devono essere fatte...a partire dalla carta igienica dei bagni a finire con i registri dei corrispettivi passando per i fornitori e le saliere..........
La mia fortuna è che il Ponte della Ranocchia è piccolino...altrimenti da sola non potrei farcela
Poi immagina: ieri sera inaspettatamente avevamo il pienone...quindi dire che è finito tutto è dire poco....stamattina di buona lena sono dovuta andare al mercato a caricarmi di cassette e sono qui dalle 8,00 a fare tutte le preparazioni e credo che ne avrò per tutto il giorno....cosa bellissima ma fisicamente stancante. Devo dire che senza la "palestra" fatta negli altri ristoranti in contemporanea col mio vecchio lavoro...non so se ce l'avrei fatta...però....la soddisfazione del cuore e della testa fa diminuire il senso di sonno e distruzione :-)))))))))))))

E pensare che riesci anche a ballare il venerdì notte!
 

[fenice72]

La Rospa è troppo forte. Vulcanica è dire poco. Un kilotone concentrato in un metro e mezzo di donna!! Un grandissimo in bocca al lupo, anche se non ne hai bisogno perchè la tua forza d'animo ed il tuo entusiasmo la fanno da padrone!!