I vini Kosher

[DanielaD]

Il locale è buonino
Quello che mi impedisce di andarci più spesso è la carta dei vini. Anch'essi devono esser kosher, e tutti quelli che mi hanno fatto provare non mi sono mai piaciuti

conoscendo bene alcuni  ebrei e  avendo un minimo di informazione kosher mi domandavo quanto la  Kasherut potesse influire nella  produzione del  vino.

Poi ho fatto una ricerca e  ho trovato questo:

Come spesso accade,ingredienti non kosher possono infiltrarsi nella produzione di vini kosher, ad es. si usava aggiungere sangue di toro per la colorazione o più comunemente un agente di raffinamento proveniente dallo storione.

http://www.italykosherunion.it/pages/listavini.html

[DanielaD]

Mi sento dissociata


E  forse mi sono spiegata  male. Volevo dire che conoscendo alcune prescrizioni mi domandavo cosa  c'entrassero  con  il vino, ora ho capito.

[stefaniav]

mi spiegava il proprietario di un risto kosher che a volte si tratta di fattori non legati direttamente agli ingredienti, ad esempio rispettare il sabato durante la vendemmia/il raccolto.

[DanielaD]

mi spiegava il proprietario di un risto kosher che a volte si tratta di fattori non legati direttamente agli ingredienti, ad esempio rispettare il sabato durante la vendemmia/il raccolto.

sugli ingredienti posso capire o  sulla lavorazione degli  ingredienti, già sul sabato lavorativo  o no  si entra  nell'integralismo e non lo giustifico più.

[Fustigator]

Non è tanto il problema di come vengono fatti
E' che per essere kosher devono essere prodotti da osservanti. E quindi ci sono pochissime cantine italiane che lo fanno. E, diciamo così, non sono ai vertici della qualità

[stefaniav]

Io ho bevuto quelli della Carmel... sono commerciali ma potabili dai... 
o so' troppo di bocca buona? 

[Fustigator]

Io ho bevuto quelli della Carmel... sono commerciali ma potabili dai... 
o so' troppo di bocca buona? 

Guarda, me so bevuto pure il vermentino del baretto di Raissa, posso bere di tutto

[brifazio]

Non è tanto il problema di come vengono fatti
E' che per essere kosher devono essere prodotti da osservanti. E quindi ci sono pochissime cantine italiane che lo fanno. E, diciamo così, non sono ai vertici della qualità

*******EDITO*******


Ho bevuto dovuto bere  i nuovi dei Feudi, bah, evitabili.
Il Maryam, Fiano, non dice niente, il Rosh, Aglianico giovane, da macerazione breve,
da bere per me fresco o freddo è una bevanda adatta per farci la Sangria,
meglio della cocacola, ma molto peggio del chinotto.

Cotarella con molte aziende che cura, anche in Francia, nel business ci si è buttato a capofitto.
Il criterio fondamentale per produrre vino kasher o kosher è però il prezzo di vendita, dev'essere
il più basso possibile.
Questo non è un luogo comune, è la pura verità, lo posso dire per esperienza diretta, ripetuta e rinnovata..

C'è da distinguere intanto tra vini mevushal e non mevushal, i primi, pastorizzati, sono la maggioranza,
per esempio, spiego grossolanamente e poco precisamente, possono essere manipolati e serviti anche dai non ebrei.

Qua c'è qualche informazione in più.

http://www.jewishlife.it/JL11/JL11_5.html
http://www.italykosher.com/Articoli/default.asp?id=15

Ripeto non è uno scherzo o un errore, confermo : P A S T O R I Z Z A T I
Lo scorso anno ho svolto un servizio per l'Ais al Parco dei Principi, era una rassegna di vini kosher.
Non si salvava quasi nulla, una massa di zozzerie, silice sprecato.

Ho recuperato l'elenco delle aziende

ISRAELE
Domaine du Castel - Yarden - Carmel - Segal Barkan - Galil Mountain - Tabor
Binyamina Winery - Terres Saintes - Ella Valley - Dalton - Bazelet Ha Golan - Tanya

ITALIA
Fattoria Scopone - Falesco

FRANCIA
Château Pontet Canet - Château Yon Figeac - Château Giscours - Lèoville Poyferrè
Malartic Lagravière - Château Peyrat-Fourthon - La Demoiselle d’Haut Peyrat

SPAGNA
Capcanes - Ramon Cardova

PORTOGALLO
Casa da Corca

SUDAFRICA
Backsberg Estate

NUOVA ZELANDA
Goose Bay

AUSTRALIA
Teal Lake

ARGENTINA
Valero

CALIFORNIA
Baron Herzog

[brifazio]

Io ho bevuto quelli della Carmel... sono commerciali ma potabili dai... 
o so' troppo di bocca buona? 

Dici addirittura potabili? per me sono al limite della potabilità, visto il residuo di solforosa.

Era ottobre, ancora mi ricordo la sensazione di disgusto.

Il Mevushal, poi, se lo butti nel lavandino mi sa che quello s'incazza, il lavandino intendo.

[DanielaD]

Io ho bevuto quelli della Carmel... sono commerciali ma potabili dai... 
o so' troppo di bocca buona? 

Dici addirittura potabili? per me sono al limite della potabilità, visto il residuo di solforosa.

Era ottobre, ancora mi ricordo la sensazione di disgusto.

Il Mevushal, poi, se lo butti nel lavandino mi sa che quello s'incazza, il lavandino intendo.

però  forse  si  stura...

[an Englishman in NY]

mi spiegava il proprietario di un risto kosher che a volte si tratta di fattori non legati direttamente agli ingredienti, ad esempio rispettare il sabato durante la vendemmia/il raccolto.

sugli ingredienti posso capire o  sulla lavorazione degli  ingredienti, già sul sabato lavorativo  o no  si entra  nell'integralismo e non lo giustifico più.

Non devi giustificare tu la kasherut. Nessuno ti obbliga a seguirla.