Insalata di riso gamberi e zucchine

[bladerunner]

Prima cosa: buttate via Peperlizia e schifezze varie, dato che l'insalata di riso viene buona con poco, anche solo vegetale (ieri sera l'ho fatta con funghi, piselli e pomodoro fresco scottato in padella).
Per questa ricetta dovete solo procurarvi 2-3 zucchine romanesche di ottima qualità, saltarle con olio e un pò di cipolla e verso la fine aggiungere tre o quattro etti di gamberi ben puliti (meglio se freschi, vanno cmq bene anche quelli surgelati).
Una volta cotto il tutto fate freddare ed aggiungete al riso, freddato anche questo, ed un filo d'olio.
Mai metterla in frifo prima di mangiarla, mi raccomando
Fatemi sapere

[bladerunner]

Prima cosa: buttate via Peperlizia e schifezze varie, dato che l'insalata di riso viene buona con poco, anche solo vegetale (ieri sera l'ho fatta con funghi, piselli e pomodoro fresco scottato in padella).
Per questa ricetta dovete solo procurarvi 2-3 zucchine romanesche di ottima qualità, saltarle con olio e un pò di cipolla e verso la fine aggiungere tre o quattro etti di gamberi ben puliti (meglio se freschi, vanno cmq bene anche quelli surgelati).
Una volta cotto il tutto fate freddare ed aggiungete al riso, freddato anche questo, ed un filo d'olio.
Mai metterla in frifo prima di mangiarla, mi raccomando
Fatemi sapere

scusate il pasticcio della cancellazione, volevo sottolineare ed ho ottenuto l'esatto contrario...effetti del caldo

[fenice72]

Prima cosa: buttate via Peperlizia e schifezze varie, dato che l'insalata di riso viene buona con poco, anche solo vegetale (ieri sera l'ho fatta con funghi, piselli e pomodoro fresco scottato in padella).
Per questa ricetta dovete solo procurarvi 2-3 zucchine romanesche di ottima qualità, saltarle con olio e un pò di cipolla e verso la fine aggiungere tre o quattro etti di gamberi ben puliti (meglio se freschi, vanno cmq bene anche quelli surgelati).
Una volta cotto il tutto fate freddare ed aggiungete al riso, freddato anche questo, ed un filo d'olio.
Mai metterla in frifo prima di mangiarla, mi raccomando
Fatemi sapere

Mmmm, per un amante del riso come me è assolutamente da provare!! Le faremo sapere!!

[JoSePhiNe]

qualche ideuzza

al posto della maionese , per avere ugualmente l'effetto cremoso,ma leggero,

  si può usare un formaggio leggero cremoso..anche un banalissimo  philadelphia.

oppure, della ricotta (a voi la scelta, di mucca, di capra, di pecora..)

allungata con un po' di acqua di cottura del riso...per renderla cremosa.



baci!

[bladerunner]

qualche ideuzza

al posto della maionese , per avere ugualmente l'effetto cremoso,ma leggero,

  si può usare un formaggio leggero cremoso..anche un banalissimo  philadelphia.

oppure, della ricotta (a voi la scelta, di mucca, di capra, di pecora..)

allungata con un po' di acqua di cottura del riso...per renderla cremosa.


Innanzitutto ciao, Jos, è un piacere rileggerti 
Quanto alle varianti io non metterei nè maionese nè ricotta (per quanto fluidificata) perchè coprirebbero il sapore del condimento, forse sarebbe utile un olio e.v. aromatizzato (al basilico, all'origano ecc.).
Detto fra non la maionese proprio non la reggo e nell'insalata di riso la trovo pessima


baci!

[brifazio]

Quanto alle varianti io non metterei nè maionese nè ricotta (per quanto fluidificata) perchè coprirebbero il sapore del condimento, forse sarebbe utile un olio e.v. aromatizzato (al basilico, all'origano ecc.).

O meglio ancora utilizzare un ottimo olio e.v. che ha questi aromi varietali.