Da cosa giudicate una buona gelateria artigianale?

[fenice72]

Io essendo amante del gelato (o dovrei dire sorbetto) alla frutta, una delle cose alle quali faccio maggiormente caso è il gusto al limone. Spesso, nei posti dove non sono bravi, il sapore è più simile a quello del Last o dello Svelto che a quello di limone... Che ne pensate? Quali sono gli indicatori che vi fanno tornare in una gelateria oppure allontanarvene definitivamente?

[Kamikaze]

Io essendo amante del gelato (o dovrei dire sorbetto) alla frutta, una delle cose alle quali faccio maggiormente caso è il gusto al limone. Spesso, nei posti dove non sono bravi, il sapore è più simile a quello del Last o dello Svelto che a quello di limone... Che ne pensate? Quali sono gli indicatori che vi fanno tornare in una gelateria oppure allontanarvene definitivamente?

A me il sorbetto piace solo al ristorante. 
Ritorno in una gelateria quando:
Il gelato non sa di artificiale
Il cono è croccante e non moscio
E quando c'è tanta scelta nei gusti

[fenice72]

Io essendo amante del gelato (o dovrei dire sorbetto) alla frutta, una delle cose alle quali faccio maggiormente caso è il gusto al limone. Spesso, nei posti dove non sono bravi, il sapore è più simile a quello del Last o dello Svelto che a quello di limone... Che ne pensate? Quali sono gli indicatori che vi fanno tornare in una gelateria oppure allontanarvene definitivamente?

A me il sorbetto piace solo al ristorante.
Ritorno in una gelateria quando:
Il gelato non sa di artificiale
Il cono è croccante e non moscio
E quando c'è tanta scelta nei gusti

Quali sono i gusti preferiti? Hai un gelato tipo ricorrente? Intendo un abbinamento particolare che ripeti spesso, oppure ti piace cambiare ogni volta?

[Aramis]

Zabaione, cioccolata e panna.
Sono i gusti più diffusi ma anche i più "massacrati": se il primo è troppo stucchevole (o, peggio, sa troppo d'uovo), se il secondo non ha il sufficiente retrogusto amarognolo o se la terza è troppo dolce o troppo grassa... saprò che quella gelateria non fa per me.

[Kamikaze]

Mi piace testare gusti nuovi stagionalmente, quest'estate la mia preferenza va all'abbinamento cocco-melone. O al max cocco con altra frutta, non scelgo più le creme. L'anno scorso a settembre mi ingozzavo di marron glacé e crema di limone.
Odio ll pistacchio, la stracciatella e il fiordilatte.

[Fustigator]

Il mio metro di paragone più importante è il pistacchio: se è buono quello (e per essere buono deve essere fatto con i pistacchi veri, non con le polverine), il locale denota un'attenzione e una cura dei dettagli che probabilmente avrà anche per tutti gli altri gusti

Il secondo metro di paragone è la nocciola, un gusto che hanno tutti, ma che pochi riescono a fare veramente bene

(Il discorso della nocciola si potrebbe fare anche sul cioccolato, ma io preferisco la nocciola come gusto)

I gusti di frutta invece non li prendo mai, non mi piacciono molto, preferisco le creme

[Kamikaze]

Il mio metro di paragone più importante è il pistacchio: se è buono quello (e per essere buono deve essere fatto con i pistacchi veri, non con le polverine), il locale denota un'attenzione e una cura dei dettagli che probabilmente avrà anche per tutti gli altri gusti

Il secondo metro di paragone è la nocciola, un gusto che hanno tutti, ma che pochi riescono a fare veramente bene

(Il discorso della nocciola si potrebbe fare anche sul cioccolato, ma io preferisco la nocciola come gusto)

I gusti di frutta invece non li prendo mai, non mi piacciono molto, preferisco le creme

il gelato accomuna gli opposti 

[superbaffo]

SUPERBAFFO says:


BEEEP! Risposta esatta per Fustigator!!! La PROVA DECISIVA è senz'altro sul pistacchio.

[alexer3b]

Il mio metro di paragone più importante è il pistacchio: se è buono quello (e per essere buono deve essere fatto con i pistacchi veri, non con le polverine), il locale denota un'attenzione e una cura dei dettagli che probabilmente avrà anche per tutti gli altri gusti

Il secondo metro di paragone è la nocciola, un gusto che hanno tutti, ma che pochi riescono a fare veramente bene

(Il discorso della nocciola si potrebbe fare anche sul cioccolato, ma io preferisco la nocciola come gusto)

I gusti di frutta invece non li prendo mai, non mi piacciono molto, preferisco le creme

Te quoto come un assassino ... 

Aex

[tweety75]

anche io mi regolo col pistacchio!!!!!
apparte il fatto che nella mia città e difficile trovare un gelato non buono....ci sono tante gelaterie e tutte valide...INCREDiiiiiiBILE!Il gelato è ovunque cremoso(un gelataio usa addirittura la crema di latte,ma per me è poco digeribile) e buonissimo,comprese le famigerate cialde.

[alexer3b]

Il gelato è ovunque cremoso

Basta che questo non sia sinonimo di "pannoso" o "pompato" ... sai a volte si usa a sproposito il termine "cremoso" ... 

Alex

[brifazio]

Il gelato è ovunque cremoso

Basta che questo non sia sinonimo di "pannoso" o "pompato" ... sai a volte si usa a sproposito il termine "cremoso" ... 

Alex

Ti quoto, per me cremoso non è sinonimo di qualità.
Un altro criterio di giudizio è la dolcezza, soprattutto sul cioccolato.
Concordo in pieno con Fustigator, per provare una gelateria vado sempre sul pistacchio,
poi sulla nocciola.
Se questi non sono veri o se vedo il pistacchio verde acceso,
desisto completamente dall'assaggio e la gelateria è DEPENNATA.
Per me coni e cialde non esistono, se sono artigianali si possono provare, maaaa...
a me interessa solo il gelato e lo prendo rigorosamente in coppetta (quella più grande)

Il mio gelato preferito classico è coppetta con pistacchio e nocciola, con una sporcatina di cioccolato.

Per i gusti di frutta aspetto che una mia amica che ha fatto un bel corso a via dei Gracchi
faccia la persona seria e cominci a produrre gelato veramente. I suoi esercizi con una piccola
ma professionale gelatiera Carpigiani e quelli fatti insieme con i suoi compagnucci di classe
erano FAVOLOSI. In giro non riesco mai a trovare gusti di frutta adeguati al mio palato.
Sono sempre cremosi, troppo dolci, tutti quanti usano i preparati e ci mettono sempre il latte se non la panna 
Anche se esistono semilavorati di altissima qualità e che costano tantissimo, non è la stessa cosa che usare
ottima frutta fresca di stagione ben matura.

Per il pistacchio è diverso, pochissimi in Italia possono farlo a partire dai pistacchi (di Bronte)

[alexer3b]

In giro non riesco mai a trovare gusti di frutta adeguati al mio palato.
Sono sempre cremosi, troppo dolci, tutti quanti usano i preparati e ci mettono sempre il latte se non la panna 

Per i gusti alla frutta i più buoni in assoluto li ho trovati da Greed ... fa gelato solo con frutta , zucchero e acqua. Sono straordinari. Preso melone , mora (da urlo) , pesca (buonissima).
Poi ha fico (buono anch'esso) ... e da loro è stata la prima volta in vita mia che in una gelateria ho preso la fragola ...
Io sono un amante delle creme ma più per disamoramento verso i gusti di frutta troppo pannosi e cremosi.
Quello invece è un gelato assolutamente privo di latte.
E poi quando è periodo fa il gelato all' uva fragola ... 

Alex

[fenice72]

In giro non riesco mai a trovare gusti di frutta adeguati al mio palato.
Sono sempre cremosi, troppo dolci, tutti quanti usano i preparati e ci mettono sempre il latte se non la panna

Per i gusti alla frutta i più buoni in assoluto li ho trovati da Greed ... fa gelato solo con frutta , zucchero e acqua. Sono straordinari. Preso melone , mora (da urlo) , pesca (buonissima).
Poi ha fico (buono anch'esso) ... e da loro è stata la prima volta in vita mia che in una gelateria ho preso la fragola ...
Io sono un amante delle creme ma più per disamoramento verso i gusti di frutta troppo pannosi e cremosi.
Quello invece è un gelato assolutamente privo di latte.
E poi quando è periodo fa il gelato all' uva fragola ...

Alex

Indirizzo prego...

[alexer3b]

In giro non riesco mai a trovare gusti di frutta adeguati al mio palato.
Sono sempre cremosi, troppo dolci, tutti quanti usano i preparati e ci mettono sempre il latte se non la panna

Per i gusti alla frutta i più buoni in assoluto li ho trovati da Greed ... fa gelato solo con frutta , zucchero e acqua. Sono straordinari. Preso melone , mora (da urlo) , pesca (buonissima).
Poi ha fico (buono anch'esso) ... e da loro è stata la prima volta in vita mia che in una gelateria ho preso la fragola ...
Io sono un amante delle creme ma più per disamoramento verso i gusti di frutta troppo pannosi e cremosi.
Quello invece è un gelato assolutamente privo di latte.
E poi quando è periodo fa il gelato all' uva fragola ...

Alex

Indirizzo prego...

Via Vestricio Spurinna 97/99

5 euri grazie ! 

Alex