Da cosa giudicate una buona gelateria artigianale?

[fenice72]

In giro non riesco mai a trovare gusti di frutta adeguati al mio palato.
Sono sempre cremosi, troppo dolci, tutti quanti usano i preparati e ci mettono sempre il latte se non la panna

Per i gusti alla frutta i più buoni in assoluto li ho trovati da Greed ... fa gelato solo con frutta , zucchero e acqua. Sono straordinari. Preso melone , mora (da urlo) , pesca (buonissima).
Poi ha fico (buono anch'esso) ... e da loro è stata la prima volta in vita mia che in una gelateria ho preso la fragola ...
Io sono un amante delle creme ma più per disamoramento verso i gusti di frutta troppo pannosi e cremosi.
Quello invece è un gelato assolutamente privo di latte.
E poi quando è periodo fa il gelato all' uva fragola ...

Alex

Indirizzo prego...

Via Vestricio Spurinna 97/99

5 euri grazie !

Alex

Ammazza come è diventato caro er gelato!!

[alexer3b]

In giro non riesco mai a trovare gusti di frutta adeguati al mio palato.
Sono sempre cremosi, troppo dolci, tutti quanti usano i preparati e ci mettono sempre il latte se non la panna

Per i gusti alla frutta i più buoni in assoluto li ho trovati da Greed ... fa gelato solo con frutta , zucchero e acqua. Sono straordinari. Preso melone , mora (da urlo) , pesca (buonissima).
Poi ha fico (buono anch'esso) ... e da loro è stata la prima volta in vita mia che in una gelateria ho preso la fragola ...
Io sono un amante delle creme ma più per disamoramento verso i gusti di frutta troppo pannosi e cremosi.
Quello invece è un gelato assolutamente privo di latte.
E poi quando è periodo fa il gelato all' uva fragola ...

Alex

Indirizzo prego...

Via Vestricio Spurinna 97/99

5 euri grazie !

Alex

Ammazza come è diventato caro er gelato!!

Che stai a fa er purciaro ?!? Eddai che domani devo anda' i vacanza e sordi me servono ... 

Alex

PS : se vai ... e ti piace ... assaggia la liquirizia ! Per ultima perchè ti sconvolge la bocca e dopo non senti più nulla per quanto è forte e , soprattutto , quano è bona ! 

[Fustigator]

Il mio metro di paragone più importante è il pistacchio: se è buono quello (e per essere buono deve essere fatto con i pistacchi veri, non con le polverine), il locale denota un'attenzione e una cura dei dettagli che probabilmente avrà anche per tutti gli altri gusti

Il secondo metro di paragone è la nocciola, un gusto che hanno tutti, ma che pochi riescono a fare veramente bene

(Il discorso della nocciola si potrebbe fare anche sul cioccolato, ma io preferisco la nocciola come gusto)

I gusti di frutta invece non li prendo mai, non mi piacciono molto, preferisco le creme

il gelato accomuna gli opposti 

Ottimo. Quasi quasi ti porto in vacanza nell'Overlook Hotel

[blutarsky]

Io essendo amante del gelato (o dovrei dire sorbetto) alla frutta, una delle cose alle quali faccio maggiormente caso è il gusto al limone. Spesso, nei posti dove non sono bravi, il sapore è più simile a quello del Last o dello Svelto che a quello di limone... Che ne pensate? Quali sono gli indicatori che vi fanno tornare in una gelateria oppure allontanarvene definitivamente?

A me il sorbetto piace solo al ristorante. 
Ritorno in una gelateria quando:
Il gelato non sa di artificiale
Il cono è croccante e non moscio
E quando c'è tanta scelta nei gusti

a me invece ispirano più fiducia le gelaterie che hanno pochi gusti (una decina)
qui dalle mie parti ce n'è una sola degna di fiducia,ahimè!

p.s. secondo me la gelateria buona si giudica dalla qualità della panna montata (con poco   zucchero)

[brifazio]

Io essendo amante del gelato (o dovrei dire sorbetto) alla frutta, una delle cose alle quali faccio maggiormente caso è il gusto al limone. Spesso, nei posti dove non sono bravi, il sapore è più simile a quello del Last o dello Svelto che a quello di limone... Che ne pensate? Quali sono gli indicatori che vi fanno tornare in una gelateria oppure allontanarvene definitivamente?

A me il sorbetto piace solo al ristorante. 
Ritorno in una gelateria quando:
Il gelato non sa di artificiale
Il cono è croccante e non moscio
E quando c'è tanta scelta nei gusti

a me invece ispirano più fiducia le gelaterie che hanno pochi gusti (una decina)
qui dalle mie parti ce n'è una sola degna di fiducia,ahimè!

p.s. secondo me la gelateria buona si giudica dalla qualità della panna montata (con poco   zucchero)

Con un montapanna professionale (es. Carpigiani) regolato alla giusta temperatura
e con una maniacale e continua manutenzione e pulizia, il gioco è fatto!

Panna senza zucchero, grazie!

[fenice72]

Io essendo amante del gelato (o dovrei dire sorbetto) alla frutta, una delle cose alle quali faccio maggiormente caso è il gusto al limone. Spesso, nei posti dove non sono bravi, il sapore è più simile a quello del Last o dello Svelto che a quello di limone... Che ne pensate? Quali sono gli indicatori che vi fanno tornare in una gelateria oppure allontanarvene definitivamente?

A me il sorbetto piace solo al ristorante.
Ritorno in una gelateria quando:
Il gelato non sa di artificiale
Il cono è croccante e non moscio
E quando c'è tanta scelta nei gusti

a me invece ispirano più fiducia le gelaterie che hanno pochi gusti (una decina)
qui dalle mie parti ce n'è una sola degna di fiducia,ahimè!

p.s. secondo me la gelateria buona si giudica dalla qualità della panna montata (con poco zucchero)

Con un montapanna professionale (es. Carpigiani) regolato alla giusta temperatura
e con una maniacale e continua manutenzione e pulizia, il gioco è fatto!

Panna senza zucchero, grazie!

Infatti mi associo al SENZA zucchero!!

[brifazio]

Io essendo amante del gelato (o dovrei dire sorbetto) alla frutta, una delle cose alle quali faccio maggiormente caso è il gusto al limone. Spesso, nei posti dove non sono bravi, il sapore è più simile a quello del Last o dello Svelto che a quello di limone... Che ne pensate? Quali sono gli indicatori che vi fanno tornare in una gelateria oppure allontanarvene definitivamente?

A me il sorbetto piace solo al ristorante.
Ritorno in una gelateria quando:
Il gelato non sa di artificiale
Il cono è croccante e non moscio
E quando c'è tanta scelta nei gusti

a me invece ispirano più fiducia le gelaterie che hanno pochi gusti (una decina)
qui dalle mie parti ce n'è una sola degna di fiducia,ahimè!

p.s. secondo me la gelateria buona si giudica dalla qualità della panna montata (con poco zucchero)

Con un montapanna professionale (es. Carpigiani) regolato alla giusta temperatura
e con una maniacale e continua manutenzione e pulizia, il gioco è fatto!

Panna senza zucchero, grazie!

Infatti mi associo al SENZA zucchero!!

Credo che questa sia un'usanza prettamente romana,
anche se da Palombini all'Eur (buono solo per i sigari e per la bella vista )
oltre al pessimo insulso e dolcissimo gelato, hanno la cattiva abitudine di
aggiungere nel montapanna lo sciroppo di zucchero. 

[bladerunner]

Io essendo amante del gelato (o dovrei dire sorbetto) alla frutta, una delle cose alle quali faccio maggiormente caso è il gusto al limone. Spesso, nei posti dove non sono bravi, il sapore è più simile a quello del Last o dello Svelto che a quello di limone... Che ne pensate? Quali sono gli indicatori che vi fanno tornare in una gelateria oppure allontanarvene definitivamente?

Giusto ieri sera sono stata d Fassi, nei pressi di p.zza Vittorio; per essere Agosto sembrava Rio durante il Carnevale, una fila allucinante.
Però l'attesa è stata ripagata, il gelato lo fanno sempre ottimo.
I miei parametri per valutare il gelato buono? Bè, essendo amante delle creme parto dal gusto base cioè la crema, che non deve sapere troppo di uovo, nè essere troppo dolce, pastosa e morbida al punto giusto.
Dal momento che invece mio figlio è amante sfegatato della frutta, soprattutto il limone, ho imparato che anche quei gusti sono una bella prova del nove. Innanzitutto il limone, deve avere un gusto "naturale", non essere ghiacciato o avere altri gusti sospetti.
Poi il pistacchio (da fassi è fenomenale), che ho apprezzato anche ad Acciaroli (Cilento), che se preparato a dovere è tutto un altro pianeta  ;Drispetto al pistacchio con le cartine che preparano in molte gelaterie.
Personalmente non amo la panna, ne faccio a meno o a volte ne faccio aggiungere pochissima (trovo che sovrasti il gusto del gelato); in ogni caso ci si accorge facilmente di una panna genuina da una Cameo.......

[Arcy McB]

io testo le gelaterie con la nutella e la nocciola, il gelato alla nutella sà di nutella solo se usi quella vera (che è l'unica che mi provoca un orgasmo al palato) e la nocciola se vera ha un gusto che non si può imitare con nessun artifizio del mondo

[trilly]

bhe' che dire.... a Torino il gelato e' buonissimo specialmente da Grom dove si fa letteralmente la fila.... se volete visitare il sito e' www.grom.it

Questa gelateria ricorda un poco i vecchi carrettini di una volta con i gelati messi nel pozzetto con il coperchio ed e' esattamente cosi' ... i sapori sono unici e ottimo soprattutto il cioccolato di Gobino e il pistacchio di Bronte.....

Io adoro il pistacchio e la nocciola sono una delizia senza fine..... 

[Fustigator]

Panna senza zucchero, grazie!

Infatti mi associo al SENZA zucchero!!

Credo che questa sia un'usanza prettamente romana,

Non so se sia prettamente romana, di certo non è meridionale. Per un calabrese o un siciliano trapiantato a Roma è uno choc trovare la panna non zuccherata

Il mio palato, per tutta l'infanzia e l'adolescenza, si è abituato alla panna dolce (che adoro), e non è riuscito ad abituarsi a quella non zuccherata, che infatti a Roma non prendo mai, la trovo francamente disgustosa. Questione di abitudine
Del resto, provate a dire ai toscani che il pane salato è meglio di quello sciapo. Neanche il fatto che sono praticamente gli unici al mondo preferirlo così gli fa cambiare idea

[fenice72]

Del resto, provate a dire ai toscani che il pane salato è meglio di quello sciapo. Neanche il fatto che sono praticamente gli unici al mondo preferirlo così gli fa cambiare idea

O.T. Il pane sciapo è ottimo per fare le bruschette!!

[cikoria]

il mio gelato da due anni a questa parte è:
pistacchio + panna senza zucchero dentro il cono, mai sopra

ultimamente ho tanato una gelateria in zona marconi (tal "mela & cannella") piccolina ma che fa dei gusti notevoli, solo con frutta "di stagione" - ho assistito ad una scena straziante, pochi giorni fa, di un bimbo che chiedeva fragola e cioccolato e la signorina che gli spiegava, perlappunto, che non lo avevano perchè "fuori stagione"...non vi dico la faccia del bimbo.. - e con gusti "diversi" come mela e cannella, pera e cardamomo..
e qui il pistacchio merita davvero uhh se merita..
Cik

[brifazio]

il mio gelato da due anni a questa parte è:
pistacchio + panna senza zucchero dentro il cono, mai sopra

ultimamente ho tanato una gelateria in zona marconi (tal "mela & cannella") piccolina ma che fa dei gusti notevoli, solo con frutta "di stagione" - ho assistito ad una scena straziante, pochi giorni fa, di un bimbo che chiedeva fragola e cioccolato e la signorina che gli spiegava, perlappunto, che non lo avevano perchè "fuori stagione"...non vi dico la faccia del bimbo.. - e con gusti "diversi" come mela e cannella, pera e cardamomo..
e qui il pistacchio merita davvero uhh se merita..
Cik

Fuori stagione il cioccolato o le fragole?

[cikoria]

ovvio..il cioccolato!  (prrrrrr..)
grazie al dio dei maya, il cioccolato non ha staGGioni
adìo
cik